Curso de certificação de sommelier retorna a NY com programa intensivo 7-Day

Resumo

O Olive Oil Times Education Lab e International Culinary Center sediará o Olive Oil Sommelier Certification Program em fevereiro na cidade de Nova York, oferecendo um currículo abrangente em avaliação da qualidade do azeite de oliva. O programa, projetado por Curtis Cord e a falecida Dorothy Cann Hamilton, tem como objetivo educar profissionais de diversas áreas sobre análise sensorial e construir uma rede de especialistas em azeite de oliva para promover a compreensão e o valor do produto.

O Olive Oil Times Education Lab e International Culinary Center (ICC) apresentará a segunda parcela do Azeite Sommelier Certification Program mês que vem no campus da cidade de Nova York.

Todos os três níveis do programa ocorrerão consecutivamente de sábado, 4 de fevereiro, a sexta-feira, 10 de fevereiro.

Um corpo docente internacional de renomados especialistas orientará os alunos em mais de amostras de azeite 100 dos países 26 no currículo mais abrangente do mundo em avaliação da qualidade do azeite.

Após o sucesso, sessão de primeiro nível em outubro, que se esgotou em apenas algumas semanas, o programa condensado de 7 dias oferece a oportunidade de ganhar a certificação de sommelier em uma semana intensiva.

O diretor do International Culinary Center Programa de Azeite, Curtis Cord, disse que os alunos esperavam uma experiência educacional incomparável, projetada para promover um entendimento profundo da avaliação da qualidade do azeite. Cord concebeu o programa com o último Dorothy Cann Hamilton, o fundador do ICC.

"As respostas à nossa primeira sessão em outubro foram extremamente positivas e extremamente úteis para orientar o desenvolvimento deste curso inovador ”, afirmou Cord. "Temos muito orgulho de trabalhar com o International Culinary Center para oferecer um programa de avaliação sensorial do azeite como nenhum outro no mundo. ”

Enquanto os estudantes do programa de sommelier incluíram profissionais tão diversos como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa foi desenvolvido para ensinar as habilidades vitais da análise sensorial a qualquer pessoa. preocupado com a qualidade do azeite.

Instrutores de cinco países orientarão as degustações de uma seleção internacional de azeites para expor os alunos a uma diversidade incomparável de cultivares e perfis de oliva, construindo uma biblioteca sensorial interna para orientar futuras decisões sobre questões de qualidade e uso do azeite.

Muitos estudantes de primeiro nível da sessão de outubro retornarão em fevereiro, ansiosos para concluir o programa com base em suas experiências no primeiro nível:

"Fiquei tão impressionado com a equipe internacional de especialistas que ministrou o curso ”, disse o restaurador Joseph Calcagno. "Foi incrível como os principais especialistas em seu campo de todo o mundo foram reunidos para ensinar neste programa tão abrangente. Muito mais do que eu ou meus colegas de classe esperávamos. ”

"(Nível 1) foi a introdução perfeita ao mundo do azeite e abordou todos os tópicos críticos", disse uma aspirante produtora de azeite da Toscana, Margot Stone Bowen. "Você tem a capacidade de articular as questões relacionadas ao azeite de forma tão clara e sua paixão pelo tópico é evidente e inspirou todos na sala. ”

Salvatore Russo-Tiesi, que comercializa o premiado Azeite Bono marca disse, "O curso ajudou meu paladar a acompanhar minha experiência no lado comercial do produto e a mergulhar ainda mais na categoria. Também me deu uma melhor compreensão da minha concorrência e como preciso vender. ”

Cord disse que uma missão orientadora do programa é construir uma rede de especialistas em azeite que possam, por sua vez, se preparar para educar outras pessoas sobre questões de qualidade do azeite e mudar os muitos equívocos que minam o valor de um dos alimentos mais importantes do mundo .

Ou, como disse Thomas Sheridan, um estudante de primeiro nível e um importador de azeite de oliva, “... um curso que começará a formar um exército de profissionais qualificados em azeite de oliva”.

O registro está aberto para aqueles que gostariam de se inscrever no programa.