Programa Sommelier começa em Londres

A Azeite Sommelier Certification Program produzido em conjunto pela Olive Oil Times Education Lab e os votos de International Culinary Center está programado para começar em Londres neste fim de semana.

É a primeira vez que o curso, que treinou centenas de profissionais da indústria, chefs e entusiastas em avaliação da qualidade do azeite desde o início do 2016, se aventurará além das sessões anuais de Nova York e Califórnia.

Curtis Cord, diretor executivo do programa e editor do olive oil Times, disseram que os participantes do curso esgotado de Londres vêm de todos os cantos do mundo.

O curso de seis dias, que será realizado no distrito de Bloomsbury, no centro de Londres, de 20 a 25 de janeiro, foi elaborado para capacitar e inspirar uma nova geração de especialistas e educadores em azeite. O currículo interativo e acelerado acelera o processo de aprendizagem, reunindo em seis dias uma base de conhecimento que, de outra forma, poderia levar anos para ser dominada.

Os graduados do programa incluíram produtores de azeite; importadores, distribuidores e varejistas; chefs, restauradores e profissionais de serviços alimentícios; profissionais de saúde, jornalistas e empresários; e aqueles que querem apenas entender profundamente um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo.

Os tópicos do programa abrangem avaliação da qualidade do azeite, cultivo e história, colheita e produção, benefícios para a saúde, química, regiões e cultivares, padrões e graus, aplicações culinárias e educação do consumidor.

Mais do que o azeite 100 dos países 20 serão analisados ​​em degustações guiadas para expor os participantes a uma variedade inigualável de regiões, cultivares, técnicas de produção e características sensoriais únicas.

Aqueles que concluem com sucesso o curso recebem um Sommelier de Azeite certificação do International Culinary Center e os votos de Olive Oil Times Education Lab e se juntar a uma comunidade crescente de analistas e educadores sensoriais de azeite de oliva.

O próximo curso será realizado em Nova York imediatamente após a NYIOOC World Olive Oil Competition.

Participantes anteriores do programa disseram que foi uma experiência educacional que os capacitou a assumir uma série de iniciativas de longo alcance.

"A qualidade e o alcance do ensino superaram em muito as minhas expectativas ”, disse Jacqueline Tyburski, que concluiu com sucesso o curso em Nova York. "O programa foi muito equilibrado e profundo, com uma ênfase real no treinamento de uma nova comunidade de especialistas em azeite com poderes, conhecedores e apaixonados ”,

"Vou aplicar o que aprendi voltando ao nosso pipeline de produção, do cultivo ao engarrafamento ”, disse um produtor de azeite de Esparta, Grécia, Demosthenis Chronis. "Podemos ajustar algumas coisas para obter um azeite de melhor qualidade e, com sorte, um premiado azeite de oliva extra virgem. ”

"Curso fabuloso com uma quantidade incrível de informações que serão usadas como um guia de referência nos próximos anos ”, disse um produtor da Turquia sobre o programa de Nova York.

"Eu recomendo. Cada dia valeu absolutamente a pena ”, disse uma executiva de mercearia, Elise LaGamba.

"A qualidade e a variedade do ensino estavam em um nível que superou em muito as minhas expectativas ”, disse Willem Voorvaart, um investidor da Holanda.

Para mais informações ou para se inscrever no curso de Nova York, visite o Olive Oil Times Education Lab local na rede Internet.