Banco de dados de sustentabilidade integra rótulos na frente da embalagem para moldar as decisões de produção de alimentos

Latis, o maior banco de dados de sustentabilidade de produtos do mundo, irá integrar pontuação Nutri e Eco-Score em sua plataforma de inteligência.

A plataforma permite que os produtores de alimentos verifiquem os impactos ambientais e de saúde de qualquer ingrediente, local de origem ou padrão de sustentabilidade em um produto. Entre as métricas incluídas pela HowGood, a empresa por trás do Latis, estão emissão de gases de efeito estufa, uso de água e bem-estar de trabalhadores e animais.

Até o momento, o banco de dados compreende mais de 33,000 ingredientes, produtos químicos e materiais usados ​​no processo de produção de alimentos e dois milhões de produtos alimentícios. A empresa reúne informações de mais de 550 fontes diferentes para suas métricas.

Ethan Soloviev, diretor de inovação da HowGood, disse Olive Oil Times que o Latis permite aos produtores de alimentos ver o impacto de um único ingrediente ou produto alimentar inteiro no meio ambiente e compará-lo com outros. O objetivo é aumentar a transparência na indústria de produção de alimentos e, ao mesmo tempo, permitir que os produtores entendam como cada ingrediente afeta um produto geral.

"Por exemplo, enquanto algo como 'sabores naturais podem ter uma pontuação baixa no processamento, como um ingrediente que compõe menos de um por cento da fórmula, não afetaria a pontuação geral de um produto da mesma forma que um ingrediente mais próximo do topo da lista de ingredientes, ”Soloviev disse.

Ele acrescentou que integrando Nutri-Score e Eco-Score na plataforma "fornece aos clientes métricas uniformes para comparar o impacto do produto em relação às metas internas e às médias da indústria. ”

Os desenvolvedores do Latis esperam que isso leve mais empresas - como Danone e Walmart - a reformular suas ofertas de alimentos para obter melhores pontuações.

Este fenômeno já foi visto com Nutri-Score, um rótulo frontal da embalagem (FOPL) de cinco cores que mede a presença ou ausência de vários macro ingredientes principais, incluindo açúcar, gordura, calorias e sódio, por 100 gramas ou 100 mililitros.

Como o Nutri-Score, o Eco-Score também classifica os alimentos em uma escala de cores / letras. Ambos os sistemas usam um "Verde A ”para rotular a opção mais saudável ou ecologicamente correta e "Red E ”para os produtos menos saudáveis ​​ou ecológicos.

Ao contrário de outros rótulos, como o Índice médio, Nutri-Score tem como objetivo fornecer um resumo rápido e direto das informações sobre o perfil nutricional de um produto alimentar e não leva em consideração sua sustentabilidade.

Soloviev disse que Latis manteve isso em mente ao decidir como integrar o FOPL à plataforma.

"As pontuações estimadas do Nutri-Score são exibidas na plataforma para permitir que os desenvolvedores de produtos formulem com isso em mente, mas é feito de uma forma que não confunde ou confunde nutrição com sustentabilidade ”, disse ele.

Quando Nutri-Score era adotado na Alemanha em 2020, o conselho consultivo científico do país sobre política agrícola, alimentação e proteção à saúde do consumidor (WBAE) alertou que o FOPL também deveria mostrar as emissões de gases de efeito estufa relacionados a qualquer produto nas prateleiras.

"Promover escolhas alimentares mais sustentáveis ​​em todo o espectro da sociedade requer um quadro justo que englobe o fornecimento de informações sólidas e compreensíveis, fácil acesso a alimentos saudáveis, mais opções de escolha de alimentos e incentivos de preços que tornam as escolhas sustentáveis ​​financeiramente mais atraentes para o consumidor ”, Britta Renner, da WBAE, disse na época.

Desde que fez essa declaração, o Eco-Score foi desenvolvido com a ajuda de vários membros proeminentes da indústria de alimentos. Agora, um número crescente de produtores e varejistas de alimentos em toda a Europa está adotando seus rótulos.

Embora os dados sobre como as escolhas dos consumidores são afetadas pelos novos rótulos ainda não tenham sido totalmente reunidos e analisados, um relatório global de 2020 pesquisa da Accenture sugeriu que 33 por cento dos consumidores classificam a sustentabilidade como um de seus três principais critérios de compra.

De acordo com HowGood, o banco de dados de sustentabilidade ajudará os produtores a entender melhor como as mudanças no processo de desenvolvimento de produtos afetarão a forma como os consumidores percebem seus produtos.

"Ao ter essas informações disponíveis no Latis, os clientes da HowGood podem entender melhor como quaisquer mudanças feitas no processo de desenvolvimento de produtos podem impactar essas pontuações para garantir que seus produtos sejam universalmente considerados saudáveis ​​e ecologicamente corretos ”, disse a empresa.