A produção orgânica e sustentável ajuda um produtor da Califórnia a se destacar

Fazendas Orgânicas Gold Ridge está entre os produtores da Califórnia que lideram os métodos de produção de azeite de oliva sustentável e orgânico, apesar do domínio das importações no mercado norte-americano.

No 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, o produtor do norte da Califórnia ganhou três prêmios de ouro e um prêmio de prata para todas as quatro entradas.

"Foi realmente incrível receber esses prêmios ”, disse a proprietária Brooke Hazen Olive Oil Times. "Estamos muito honrados e gratos por receber um agradecimento tão especial por todo o trabalho árduo, tempo, dedicação e determinação que foram necessários para produzir azeites tão excepcionais. ”

"Nossa colheita foi excelente no ano passado ”, acrescentou. "Consegui obter 4,500 galões para minhas quatro blends de assinatura em meus bosques em Sebastopol. ”

Para Hazen, esses prêmios validam ainda mais a autenticidade de sua marca e o trabalho árduo necessário para atingir um padrão de qualidade que não é fácil de imitar.

Gold Ridge Organic Farms está localizado no norte Califórnia ,s West Sonoma County. Localizada a aproximadamente 80 quilômetros ao norte de São Francisco, a cidade de Sebastopol é uma região quase perfeita para o cultivo da azeitona devido ao solo e clima ideais.

"Nossa fazenda fica a 10 quilômetros da costa de Sonoma e do Oceano Pacífico ”, disse Hazen. "A proximidade do oceano influencia o nosso clima e os nossos solos e torna os nossos azeites únicos e vivos. Nossa estação de cultivo é longa e fresca, o que contribui para o alto níveis de polifenol em nossos azeites. ”

O cultivo orgânico de azeitonas é um componente crucial da visão de Hazen. Ele acredita que cultivo orgânico produz azeitonas mais saudáveis ​​e saborosas. Ele acrescentou que suas práticas de agricultura orgânica ajudam a criar azeites de oliva ricos em sabor, sabor e antioxidantes.

"Fui inspirado por um grande caso de amor com a graça e elegância da oliveira. Acredito que seja a mais bela de todas as plantações ”, disse Hazen. "Tudo começou com o plantio e cultivo de oliveiras e naturalmente se expandiu para transformar as azeitonas em azeite. ”

"As azeitonas são plantadas uma vez na vida ”, acrescentou. "Eles são conhecidos como 'Árvore dos avós 'porque eles vivem por muitas gerações ... As árvores podem viver por milênios. ”

No frio ambiente costeiro de Sebastopol, Hazen geralmente começa a colher suas azeitonas em meados de novembro e continua até o Natal.

No entanto, mesmo antes do início da colheita, Hazen passa muito tempo entre suas árvores. Garantir que recebam bastante água, nutrientes e poda melhora a qualidade da fruta.

Após a colheita, as azeitonas são processadas em um moinho orgânico, construído em 2001. Hazen instalou uma prensa italiana Rapanelli, que processa as azeitonas poucas horas após a colheita.

Hazen e sua equipe elaboram suas quatro combinações cuidadosamente selecionadas de variedades italianas, francesas e espanholas, das quais os produtores se orgulham.

"Nossas quatro blends de azeite também são únicas ”, disse ele. A Gold Ridge Organic Farms ganhou dois Gold Awards para azeites blenddos com variedades italianas.

O Tuscan Blend é feito principalmente de azeitonas Frantoio e Leccino, com uma pequena quantidade de cultivares Maurino e Pendolino também. Já o Minerva Blend é feito com azeitonas Minerva, Frantoio e Maurino com um toque de Cerasoula e Ladoelia.

Hazen e sua equipe também ganharam um Gold Award por uma blend Piccholine média, que contém azeitonas Aglandau, Bouteillian, Solonenque, Grossane e Cayon. Os produtores ganharam um prêmio de prata para um blend médio Arbequina, composto por azeitonas Empeltre, Leccin de Seville, Hojiblanca, Picual e Manzanilla.

A certificação é uma parte importante deste processo, e todos os azeites de oliva da empresa são certificados como orgânicos pela California Certified Organic Farmers e virgem extra pelo Conselho do Azeite da Califórnia.

Hazen disse que seus produtos se diferenciam dos concorrentes como resultado de um processo de produção metódico, blends exclusivamente elaboradas e certificações de qualidade.

Apesar de todo o trabalho que Hazen e sua equipe colocaram em cada colheita, o produtor vê o setor de azeite de oliva da Califórnia como estando sujeito às tendências do mercado e ao comportamento do consumidor como qualquer outro setor.

Segundo Hazen, a disponibilidade de azeites importados baratos e de baixa qualidade é o maior desafio do setor.

"Os azeites importados baratos inundaram o mercado, derrubaram os preços e confundiram os consumidores ”, disse. "A maioria dos consumidores não tem ideia do sabor e da aparência do azeite de oliva fresco e saudável ”.

"A indústria de azeite da Califórnia tem feito tentativas para mudar isso por meio de canais legais e lobby ”, acrescentou.

No entanto, Hazen disse que seus prêmios do NYIOOC World Olive Oil Competition demonstram aos consumidores o que diferencia o azeite de oliva extra virgem de alta qualidade do restante da embalagem.

"Nossa equipe agradece o reconhecimento da qualidade ”, concluiu Hazen. "A agricultura é uma jornada difícil, com muitos longos dias investidos na colheita dos frutos. Então, o reconhecimento é bom. ”