International Culinary Center oferecer certificação de sommelier de azeite

A Olive Oil Times Education Lab, Em conjunto com o International Culinary Center, anunciou hoje o lançamento de uma série de treinamentos de certificação para aspirantes a sommeliers de azeite.

O anúncio foi feito por Olive Oil Times editor, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, a fundadora do International Culinary Center em uma conferência de imprensa em Nova York.

"O azeite Sommelier Certification Program trará os principais especialistas e educadores em azeite do mundo para Nova York e para o International Culinary Theatre em uma série abrangente de treinamento que abrange produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada”, disse Cord, que atuará como seu diretor executivo.

O primeiro curso de três dias, nível um de uma série de três cursos, começará neste outono no International Culinary Center no Soho (Nova York). O treinamento de nível avançado continuará trimestralmente.

"Nunca houve uma necessidade maior de promover uma compreensão mais profunda deste importante alimento entre os líderes culinários de amanhã, e não há melhor lugar para alcançá-los do que o International Culinary Center- disse Cord.

Azeite virgem extra é o suco não refinado das azeitonas, que faz parte do patrimônio cultural do mundo há milhares de anos. Como o vinho, o azeite reflete seu terroir e exibe características complexas de sabor, dependendo das variedades de azeitonas utilizadas e de inúmeras outras variáveis ​​no cultivo e processamento.

Azeite virgem extra é cobiçado por comprovados benefícios para a saúde e sua capacidade de melhorar o sabor dos alimentos. Chefs de todo o mundo estão aprendendo a aproveitar as possibilidades infinitas em suas cozinhas e há uma demanda crescente por azeites de alta qualidade e por quem os possa identificar.

"A International Culinary Center sempre esteve na vanguarda da inovação culinária, e estamos orgulhosos de lançar o primeiro Programa de Sommelier de Azeite ”, disse Hamilton. "Estamos entusiasmados por nos unirmos à Olive Oil Times Education Lab para apresentar um programa inovador nunca antes visto para nossos alunos atuais e futuros. ”

A inauguração do novo programa de sommelier coincidiu com a divulgação dos resultados do Concurso Internacional de Azeite de Nova York, o maior e mais prestigiado concurso de qualidade de azeite do mundo. Mais de entradas do 800 dos países do 25 competiram no evento de quatro dias. A Espanha levou para casa o maior número de prêmios, seguida pela Itália e Grécia.

Para mais informações sobre o Azeite Sommelier Certification Program, Visite o International Culinary Center local na rede Internetou oliveoilschool.org.