A ascensão do azeite orgânico na Grécia

Para os consumidores gregos, azeite biológico e azeitonas são produtos de alta qualidade. Para compensar os custos de produção mais elevados, os produtores cobram um preço mais elevado, o que torna fraca a procura de azeitonas biológicas e azeite.

Com uma grande variedade de azeites de qualidade disponíveis a preços muito acessíveis, a competição pelas versões biológicas dos alimentos básicos preferidos do país será sempre saudável.

A venda de grandes quantidades de azeite a granel, em latas 17, também não ajuda a azeite biológico mercado a atingir todo o seu potencial, apesar da vantagem de alta qualidade.

As coisas são bem diferentes para quem come saudável no exterior. Com exceção da Itália e da Espanha, onde a olivicultura está profundamente enraizada, o azeite e as azeitonas geralmente não são voltados para o consumo em massa. São comprados e apreciados em pequenas quantidades e embalados em pequenas embalagens.

Os que desejam pagar a diferença de preço geralmente são consumidores conscientes dos benefícios à saúde da Dieta mediterrânea, que está ganhando terreno em todo o mundo. Para os comedores saudáveis, a diferença de preço de azeite biológico e as azeitonas são relativamente pequenas, visto que são sempre consumidas em quantidades muito pequenas como um produto natural 'medicina 'e também oferecem uma experiência culinária única.

Em escala global, o mercado de alimentos orgânicos tem prosperado e não é mais um nicho de mercado. As vendas de alimentos orgânicos na União Europeia cresceram 47% entre 2012 e 2016. Seu valor agora é de € 30 bilhões (US $ 34.3 bilhões). Os mercados dos Estados Unidos e Canadá para alimentos orgânicos representam um valor total de cerca de € 42 bilhões ($ 48 bilhões), enquanto o da China ultrapassa os € 5 bilhões ($ 5.72 bilhões).

Ao mesmo tempo, a área de terras agrícolas orgânicas na UE aumentou 18.7 por cento entre 2012 e 2016, passando de 24.7 milhões para 29.4 milhões de acres.

Percebendo que tem um forte potencial, os olivicultores gregos estão mudando para a olivicultura orgânica. A produção orgânica de oliva da Grécia aumentou de 22,000 toneladas para 132,000 em cinco anos, representando uma média de 8.7 por cento da produção total de azeitonas do país no período de 2013 a 2017.

Além disso, especialistas avaliam que há potencial de crescimento nas vendas para o mercado interno, dado que o faturamento atual se encontra em patamar muito baixo, o que deixa espaço para um maior desenvolvimento.

Para desbloquear o potencial de azeite biológico e azeitonas, é claro que os agricultores precisam estar preparados para trabalhar mais, fazer um investimento financeiro sério e ter paciência. O fato de a olivicultura ser relativamente simples não é suficiente para garantir o sucesso ou a sobrevivência do produtor de azeitonas em um mercado internacional acelerado.

Ternos orgânicos Grécia

Grécia tem vantagens importantes na produção de azeitonas orgânicas. A oliveira é perfeitamente ajustada ao ambiente grego e guarda poucas surpresas para o produtor.

Graças às condições climáticas e do solo adequadas, a oliveira produz, mesmo em anos pobres, e com os devidos cuidados, as colheitas são abundantes. Ao mesmo tempo, o modelo de produção orgânica está alinhado com o fraturado produção em pequena escala típico na Grécia.

As pequenas empresas familiares que constituem a espinha dorsal da produção olivícola grega estão em melhor posição para atender às necessidades do azeite orgânico em vez do convencional, que exige uma escala de operação muito maior.

Os produtores de azeite orgânico também podem explorar e capturar as vantagens oferecidas por uma grande variedade de terroirs, que trazem caráter e identidade que tornam um produto único e capaz de reivindicar um preço mais alto na prateleira.

Novos entrantes se voltam para as exportações

Existe uma condição de sucesso para os novos ingressantes nos negócios de azeite orgânico. Para garantir uma posição segura, as pequenas empresas precisam direcionar suas vendas para os mercados de exportação ainda mais do que os comerciantes de azeite convencional.

A razão é que a recessão atingiu fortemente o setor de varejo de produtos orgânicos. As lojas especializadas em alimentos biológicos reduziram o tamanho de suas operações, muitas vezes optando por eliminar as marcas mais caras de sua gama de produtos.

As condições de pagamento também diminuíram com os atrasos no pagamento aos produtores. Ao mesmo tempo, o risco de fechamento também é significativo, o que torna o ambiente de negócios ainda mais inseguro.

Pelo contrário, segundo Giorgos Tzianoudakis, diretor geral da Cretanthos, empresa que produz e comercializa azeite orgânico e convencional, "as vendas de exportação são mais sustentáveis, os pagamentos são regulares e os pedidos podem ser planejados seis meses antes, o que dá às PME algum espaço para respirar. ”

Ensaios químicos rigorosos podem ser a causa, aumento ou queda de um azeite biológico negócio.

"Para ter certeza e ser absolutamente confiável no que fornecemos, realizamos controles muito mais rígidos do que a lei exige ”, disse Tzianoudakis. "Por exemplo, enquanto o limite legal para a duração dos testes químicos é atualmente de 12 meses, optamos por analisar amostras do mesmo lote a cada seis meses para garantir que nossa amostra extra virgem azeite biológico está sempre dentro dos limites dos limites químicos. ”

Para uma pequena empresa, o desafio de mergulhar em um mercado grande e em evolução dinâmica, como o mercado de azeite orgânico, pode ser assustador e requer uma estratégia cuidadosa.

"Começamos como uma empresa que negociava exclusivamente com azeite de oliva orgânico, mas no processo nosso cliente nos pediu produtos adicionais que viriam em recipientes maiores e com um preço mais baixo ”, disse Tzianoudakis. "Para atender às necessidades de nossos clientes, adicionamos azeite convencional à nossa linha de produtos. No entanto, estimamos que a demanda por pequenas embalagens de azeite orgânico em garrafas de 100, 200 e 500 mililitros aumentará no futuro e é por isso que escolhemos cultivar organicamente toda a nossa terra. ”

"Hoje apenas uma parte de nossas fazendas é certificada como orgânica ”, acrescentou. "Quando chegar a hora, estaremos prontos para certificar a maior parte de nossa produção como orgânica e aumentar o volume de nossas vendas de exportação de azeite biológico extra virgem. ”