Azeitona de Toshiya Tada

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Toshiya Tada

Esta manhã, juízes de azeite de oliva da Espanha, Itália, Israel, Turquia, Austrália e Califórnia estão cruzando os oceanos do mundo para se reunir em um prédio estreito de dois andares em uma rua modesta no coração de um dos bairros comerciais mais luxuosos o mundo - a energética Ginza de Tóquio. Os melhores degustadores do Japão se juntarão a eles para formar quatro painéis de degustação na sede do Associação de Sommelier de Azeite do Japão para a Primeira Competição Internacional Olive Japan International.

A competição Olive Japan 2012 e o consumidor de dois dias Marché, que se segue, são o culminar de três anos de trabalho no desenvolvimento da valorização do azeite no Japão pelo fundador e presidente extravagante e dinâmico da OSAJ, Sr. Toshiya Tada, com a assistência do sincero e envolvente Reitor da escola, Sra. Tomomi Endo.

Com presença regular na Itália, Turquia e Califórnia, o Presidente Tada pode ser visto usando suas cores vivas e trazendo sua abordagem alegre de compartilhar a cultura da azeitona com todas as pessoas do mundo. O ex-consultor executivo e de importação do JP Morgan parece ter encontrado sua verdadeira paixão pelo azeite.

"Realmente, é uma grande honra para nós ter esse apoio de olivicultores de todo o mundo. As pessoas ficam surpresas que haja tanto interesse aqui, mas na verdade o Japão tem uma história com azeite de oliva há mais de cem anos por causa dos olivais da Missão na Ilha de Shodoshima. ”

Quando não está trabalhando com Dean Endo desenvolvendo currículo ou pesquisando azeitonas e azeite no mundo inteiro, o Presidente Tada pode ser encontrado promovendo o azeite no Japão através do envolvimento de sua empresa, preenchendo a lacuna de cultura e idioma em feiras e fazendo conexões importantes; mais recentemente, esse conhecimento se baseou na mais nova adição às competições do mundo do azeite: a Olive Japan.

Mais de 140 azeites de oliva extra virgem foram recebidos para a competição de fabricantes ansiosos para adicionar autoridade às suas marcas no Japão ou como parte de sua estratégia geral de lançamento para entrar no mercado japonês - um mercado que preza pela qualidade, reconhece o valor da marca e aprecia os benefícios para a saúde do autêntico azeite de oliva extra virgem, tornando o Japão o quarto maior importador de azeite do mundo.

A OSAJ foi criada em 2009 para desenvolver o mercado de azeite e outros produtos de oliva no Japão por meio de um programa educacional abrangente. Os programas de certificação cobrem a história da azeitona e da produção de azeitona, cultura da azeitona, usos culinários, benefícios para a saúde e habilidades sensoriais. Até o momento, quase 500 sommeliers juniores e 110 seniors de azeite se formaram e outros candidatos estão entrando na escola em um ritmo acelerado; metade dos formandos do OSAJ obteve seus certificados nos 12 meses após o devastador terremoto e tsunami no Japão no ano passado.

Os detentores de certificados de sommelier são normalmente consultores de produtos para supermercados e restaurantes, bem como importadores, distribuidores e varejistas que buscam desenvolver ainda mais conhecimentos e habilidades. Médicos, enfermeiras, nutricionistas e outros profissionais de saúde participam da alteração da equipe do OSAJ como professores, bem como dos alunos do OSAJ, pois o azeite de oliva é reconhecido como uma fonte confiável de muitos micronutrientes.