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Isso se refere ao azeite de teste de sabor. Há controvérsia sobre o uso da avaliação organoléptica para determinar o teor de um azeite de oliva, principalmente pelos grandes produtores, argumentando que os testes de sabor são subjetivos ... mesmo enquanto painéis adequadamente treinados têm mostrado consistência notável. Mas não há debate que provar o azeite é a melhor maneira de saber se é realmente bom.

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