fundamentos básicos

Abril 9, 2024

O papel dos ácidos graxos monoinsaturados nos benefícios para a saúde do azeite

O ácido oleico, classificado como ácido graxo monoinsaturado (MUFA), tem sido extensivamente estudado por cientistas nas últimas décadas, demonstrando consistentemente muitos efeitos positivos na saúde humana.

Janeiro 15, 2024

Oleocanthal: por trás dos benefícios para a saúde do famoso fenol do azeite

Encontrado exclusivamente no azeite virgem extra, o oleocanthal demonstra potentes propriedades anti-inflamatórias e tem sido associado a impactos benéficos no cancro e na demência.

Novembro 15, 2023

Guia do cultivador amador para a colheita da azeitona

Colher azeitonas no momento certo de maturação e levá-las ao lagar em 24 horas são algumas dicas que os produtores amadores podem seguir para produzir azeite virgem extra.

Outubro 23, 2023

A mosca da azeitona: uma praga persistente em um clima em mudança

A mosca da azeitona ameaça constantemente o rendimento das colheitas, a qualidade do azeite e a subsistência dos agricultores.

Jul. 19, 2023

Explorando os benefícios para a saúde do hidroxitirosol no azeite de oliva extra virgem

O hidroxitirosol está entre os 25 compostos fenólicos encontrados no azeite virgem extra, desempenhando um papel na prevenção de doenças não transmissíveis.

Jul. 7, 2023

Como reaproveitar o azeite para refogar e fritar

Fritar com azeite é mais saudável do que fritar com outros azeites, podendo ser reutilizado várias vezes, com algum cuidado, para reduzir o desperdício e realçar os sabores.

Pode. 2, 2023 fundamentos básicos

Como as azeitonas são transformadas em azeite

Dezembro 10, 2022 fundamentos básicos

Benefícios de saúde do azeite

Novembro 3, 2022 fundamentos básicos

As categorias de azeite

Outubro 25, 2022 fundamentos básicos

Os Sabores do Azeite Extra Virgem

Pode. 10, 2022

Como blendr os coquetéis EVOO perfeitos

Batido com os ingredientes do coquetel, borrifado ou derramado no toque final, o azeite de oliva extra virgem vem ganhando força entre mixologistas e bartenders.

Fevereiro 11, 2022

Use azeite em sopas e ensopados

Do Gizpacho frio ao macarrão de frango, o azeite virgem extra é uma forma saudável e deliciosa de apimentar bisques, caldos, sopas e ensopados.

Fevereiro 9, 2022

Validade do Azeite Extra Virgem

Os renomados benefícios para a saúde e as qualidades organolépticas do azeite extra-virgem se degradam com o tempo. Vários fatores desempenham papéis importantes na determinação de sua vida útil.

Janeiro 20, 2022

O Guia Essencial do Azeite Extra Virgem

O que torna um azeite 'extra virgem'? Como é feito o EVOO e por que é o azeite de cozinha mais saudável? Nós temos respostas.

Janeiro 7, 2022

Os fatos sobre azeite de oliva e cuidados com a pele

As pessoas usam azeite de oliva para cuidar do rosto e da pele há milhares de anos. Descubra como o azeite cura a pele danificada e hidrata.

Janeiro 6, 2022

Cozinhando com Azeite Extra Virgem

O azeite de oliva extra virgem é uma alternativa saborosa e saudável a outros tipos de gorduras culinárias. Descubra os melhores azeites para cozinhar abaixo.

Dezembro 30, 2021

O que são polifenóis e por que você deve se importar?

Os compostos vegetais dos azeites virgens extra de alta qualidade proporcionam importantes benefícios à saúde.

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Novembro 27, 2016

Azeite para pele e cabelo

O azeite pode ser usado como limpador facial, removedor de maquiagem e condicionador profundo. Assim como na culinária, o uso de azeite virgem extra de alta qualidade aumenta os benefícios do uso.

Jul. 12, 2016

5 razões pelas quais o azeite de oliva extra virgem é incrivelmente saudável

Aqui estão cinco dos compostos mais importantes que fazem do azeite virgem extra um verdadeiro coquetel de saúde.

Pode. 17, 2016

Azeite e Infecção

Vários estudos mostram que o azeite de oliva é benéfico para infecções e doenças infecciosas com efeitos antibacterianos, antivirais e antimicrobianos.

Outubro 13, 2015

Filtrar ou não filtrar? Bem, isto depende.

Pesquisadores da Universidade da Califórnia em Davis Olive Center analisaram os dados para resolver o antigo debate. O que eles descobriram é que não há uma solução clara.

Agosto 25, 2014

Como as embalagens influenciam a qualidade do azeite

Uma análise de dez anos de dados revela a embalagem de varejo que melhor preserva os nutrientes do azeite.

Novembro 15, 2010

Óleos Bons Perdidos: Reconhecendo os Defeitos do Azeite

Que bom azeite tem gosto e como reconhecer alguns dos defeitos em um azeite após o seu primo.

Novembro 3, 2010

Uma introdução à degustação de azeite

No primeiro de uma série de artigos sobre as questões básicas do consumidor sobre o azeite, escritas pelos principais especialistas, Alexandra Kicenik Devarenne explica a degustação de azeite e o emparelhamento de alimentos.

Setembro 9, 2010

O que você não sabia sobre o azeite de bagaço de oliva: usos, benefícios e controvérsias

O azeite de bagaço de azeitona é produzido com solventes químicos e calor. Ainda assim, o baixo teor de azeite oferece alguns benefícios à saúde e aplicações culinárias úteis.

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