fundamentos básicos
Abril 22, 2024
Como a oleuropeína influencia o sabor do azeite extra virgem e os benefícios para a saúde
Juntamente com o oleocanthal e o hidroxitirosol, a oleuropeína é um dos principais polifenóis encontrados no azeite virgem extra que determina as suas características sensoriais e benefícios para a saúde.
Abril 9, 2024
O papel dos ácidos graxos monoinsaturados nos benefícios para a saúde do azeite
O ácido oleico, classificado como ácido graxo monoinsaturado (MUFA), tem sido extensivamente estudado por cientistas nas últimas décadas, demonstrando consistentemente muitos efeitos positivos na saúde humana.
Janeiro 15, 2024
Oleocanthal: por trás dos benefícios para a saúde do famoso fenol do azeite
Encontrado exclusivamente no azeite virgem extra, o oleocanthal demonstra potentes propriedades anti-inflamatórias e tem sido associado a impactos benéficos no cancro e na demência.
Novembro 15, 2023
Guia do cultivador amador para a colheita da azeitona
Colher azeitonas no momento certo de maturação e levá-las ao lagar em 24 horas são algumas dicas que os produtores amadores podem seguir para produzir azeite virgem extra.
Outubro 23, 2023
A mosca da azeitona: uma praga persistente em um clima em mudança
A mosca da azeitona ameaça constantemente o rendimento das colheitas, a qualidade do azeite e a subsistência dos agricultores.
Jul. 19, 2023
Explorando os benefícios para a saúde do hidroxitirosol no azeite de oliva extra virgem
O hidroxitirosol está entre os 25 compostos fenólicos encontrados no azeite virgem extra, desempenhando um papel na prevenção de doenças não transmissíveis.
Jul. 7, 2023 fundamentos básicos
Jun. 6, 2023 fundamentos básicos
Pode. 2, 2023 fundamentos básicos
Dezembro 10, 2022 fundamentos básicos
Novembro 3, 2022 fundamentos básicos
Outubro 25, 2022
Os Sabores do Azeite Extra Virgem
Inúmeros fatores influenciam os sabores dos azeites virgens extra. Compreender o básico pode levar a resultados satisfatórios.
Pode. 10, 2022
Como blendr os coquetéis EVOO perfeitos
Batido com os ingredientes do coquetel, borrifado ou derramado no toque final, o azeite de oliva extra virgem vem ganhando força entre mixologistas e bartenders.
Fevereiro 11, 2022
Use azeite em sopas e ensopados
Do Gizpacho frio ao macarrão de frango, o azeite virgem extra é uma forma saudável e deliciosa de apimentar bisques, caldos, sopas e ensopados.
Fevereiro 9, 2022
Validade do Azeite Extra Virgem
Os renomados benefícios para a saúde e as qualidades organolépticas do azeite extra-virgem se degradam com o tempo. Vários fatores desempenham papéis importantes na determinação de sua vida útil.
Janeiro 20, 2022
O Guia Essencial do Azeite Extra Virgem
O que torna um azeite 'extra virgem'? Como é feito o EVOO e por que é o azeite de cozinha mais saudável? Nós temos respostas.
Janeiro 7, 2022
Os fatos sobre azeite de oliva e cuidados com a pele
As pessoas usam azeite de oliva para cuidar do rosto e da pele há milhares de anos. Descubra como o azeite cura a pele danificada e hidrata.
Janeiro 6, 2022
Cozinhando com Azeite Extra Virgem
O azeite de oliva extra virgem é uma alternativa saborosa e saudável a outros tipos de gorduras culinárias. Descubra os melhores azeites para cozinhar abaixo.
Dezembro 8, 2016
Como viajar através de alfândega com azeite de oliva: um guia de sobrevivência
Às vezes, você pode se sentir como James Bond em uma missão secreta: transportar com sucesso a jóia da coroa da dieta mediterrânea. Aqui estão algumas dicas para garantir a chegada segura do Liquid Gold.
Novembro 27, 2016
O azeite pode ser usado como limpador facial, removedor de maquiagem e condicionador profundo. Assim como na culinária, o uso de azeite virgem extra de alta qualidade aumenta os benefícios do uso.
Jul. 12, 2016
5 razões pelas quais o azeite de oliva extra virgem é incrivelmente saudável
Aqui estão cinco dos compostos mais importantes que fazem do azeite virgem extra um verdadeiro coquetel de saúde.
Pode. 17, 2016
Vários estudos mostram que o azeite de oliva é benéfico para infecções e doenças infecciosas com efeitos antibacterianos, antivirais e antimicrobianos.
Outubro 13, 2015
Filtrar ou não filtrar? Bem, isto depende.
Pesquisadores da Universidade da Califórnia em Davis Olive Center analisaram os dados para resolver o antigo debate. O que eles descobriram é que não há uma solução clara.
Agosto 25, 2014
Como as embalagens influenciam a qualidade do azeite
Uma análise de dez anos de dados revela a embalagem de varejo que melhor preserva os nutrientes do azeite.
Novembro 15, 2010
Óleos Bons Perdidos: Reconhecendo os Defeitos do Azeite
Que bom azeite tem gosto e como reconhecer alguns dos defeitos em um azeite após o seu primo.
Novembro 3, 2010
Uma introdução à degustação de azeite
No primeiro de uma série de artigos sobre as questões básicas do consumidor sobre o azeite, escritas pelos principais especialistas, Alexandra Kicenik Devarenne explica a degustação de azeite e o emparelhamento de alimentos.