fundamentos básicos
Jun. 28, 2025
Oleaceína: O promissor composto fenólico do azeite de oliva extravirgem
A oleaceína, um composto fenólico encontrado no azeite de oliva extravirgem, tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencialmente antiateroscleróticas, com impactos significativos na saúde humana.
Pode. 14, 2025
Harmonizando vinho e azeite de oliva extravirgem para uma refeição perfeita
Sejam molhos, carnes, peixes ou vegetais, este chef com estrela Michelin recomenda como harmonizar azeite e vinho.
Abril 21, 2025
Conheça as bactérias que estão devastando olivais e vinhedos
A Xylella fastidiosa, uma bactéria causadora de doenças em plantas, tem um impacto econômico anual de € 5.5 bilhões na Europa. Sua disseminação está ligada às mudanças climáticas.
11 março, 2025
Especialistas oferecem dicas sobre como adotar a dieta mediterrânea
Não há regras complicadas. Com algum conhecimento básico e os ingredientes certos na despensa, os novatos podem dominar o padrão alimentar mais saudável do mundo.
Jul. 23, 2024
Por que o azeite extra virgem está associado a menor risco de demência e melhor saúde cerebral
A investigação demonstra que os polifenóis e os ácidos gordos monoinsaturados do azeite virgem extra estão associados a um menor risco de demência e à mitigação dos seus sintomas.
Jul. 10, 2024
Compreendendo os efeitos positivos do azeite extra virgem nas doenças cardiovasculares
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte em todo o mundo. A pesquisa relaciona o consumo de azeite de oliva extra virgem com uma melhor saúde cardíaca.
Abril 22, 2024 fundamentos básicos
Como a oleuropeína influencia o sabor do azeite extra virgem e os benefícios para a saúde
Abril 9, 2024 fundamentos básicos
O papel dos ácidos graxos monoinsaturados nos benefícios para a saúde do azeite
Fevereiro 19, 2024 fundamentos básicos
Janeiro 15, 2024 fundamentos básicos
Oleocanthal: por trás dos benefícios para a saúde do famoso fenol do azeite
Novembro 15, 2023 fundamentos básicos
Outubro 23, 2023
A mosca da azeitona: uma praga persistente em um clima em mudança
A mosca da azeitona ameaça constantemente o rendimento das colheitas, a qualidade do azeite e a subsistência dos agricultores.
Jul. 19, 2023
Explorando os benefícios para a saúde do hidroxitirosol no azeite de oliva extra virgem
O hidroxitirosol está entre os 25 compostos fenólicos encontrados no azeite virgem extra, desempenhando um papel na prevenção de doenças não transmissíveis.
Jul. 7, 2023
Como reaproveitar o azeite para refogar e fritar
Fritar com azeite é mais saudável do que fritar com outros azeites, podendo ser reutilizado várias vezes, com algum cuidado, para reduzir o desperdício e realçar os sabores.
Jun. 6, 2023
Benefícios para a saúde do azeite de oliva para cães
O azeite oferece uma ampla gama de benefícios para cães, incluindo pele saudável, inflamação reduzida, proteção cardiovascular e risco reduzido de diabetes.
Pode. 2, 2023
Como as azeitonas são transformadas em azeite
A tecnologia moderna substituiu os métodos tradicionais, desde o esmagamento das azeitonas até o processo de extração final.
Dezembro 10, 2022
Os benefícios para a saúde do azeite são derivados principalmente de gorduras monoinsaturadas e polifenóis. No entanto, nem todos os azeites são criados igualmente.
Novembro 3, 2022
A ambigüidade no termo “azeite” há muito confunde os consumidores e enriquece atores dissimulados.
Agosto 30, 2021
Olive Brine, um ingrediente secreto da cozinha
Antes de descartar a salmoura em seu pote de azeitonas, pense em como você pode saborear seus sabores salgados e umami.
Pode. 4, 2021
Dicas para selecionar azeites de oliva com alto teor de polifenóis
Uma diretriz para a seleção de azeites com alto teor de polifenóis, sem nenhuma informação adicional além do que está no rótulo do frasco.
Outubro 9, 2020
5 coisas que todos devem saber sobre o azeite de oliva
A maioria das pessoas ainda sabe muito pouco sobre o ouro líquido. Aqui estão algumas coisas que todos devem saber sobre este importante produto básico.
Agosto 14, 2020
Azeite de Oliva e a Dieta Keto
Por que o azeite de oliva extra virgem está entre as gorduras preferidas para um corpo em cetose.
Jul. 30, 2020
Quantas variedades de azeitona existem e quais são as mais populares?
Existem mais de mil variedades de azeitona que crescem em dezenas de países nos seis continentes. Aqui estão alguns dos mais comuns usados na produção de azeitona de mesa e azeite.
Jul. 28, 2020
O que 'Cold Pressed' realmente significa?
Voltar quando a produção de azeite foi feita com prensas, o termo descreveu a primeira prensa da fruta fresca. Agora é um chavão sem sentido estampado em garrafas por toda parte.
Jun. 21, 2017
O azeite mais saudável do mundo? O júri ainda está fora.
Boundary Bend afirmou em um comunicado de imprensa que sua blend Califórnia foi declarada o "azeite mais saudável do mundo" em uma competição na Espanha. Os cientistas advertem, no entanto, que tal distinção é prematura e, na pior das hipóteses, equivocada.
Dezembro 8, 2016
Como viajar através de alfândega com azeite de oliva: um guia de sobrevivência
Às vezes, você pode se sentir como James Bond em uma missão secreta: transportar com sucesso a jóia da coroa da dieta mediterrânea. Aqui estão algumas dicas para garantir a chegada segura do Liquid Gold.