Saladas principais carnudas e fartas são especialmente satisfatórias para almoço ou jantar. Os componentes da salada são clássicos, compostos por todos aqueles deliciosos ingredientes conhecidos por uma boa salada Cobb. O molho de queijo bleu tem um toque especial, substituindo a maioria dos elementos cremosos (maionese, leitelho, etc…) por azeite extra virgem de média intensidade com resultados deliciosos. 

O EVOO é um ótimo substituto para ingredientes tradicionalmente cremosos em receitas de molhos para salada. A riqueza do azeite e os sabores diferenciados conferem uma cremosidade surpreendente, principalmente quando acompanhada de um queijo mais macio, como o gorgonzola. Este molho de queijo bleu com azeite de oliva fica bem refrigerado por mais de uma semana. Como o azeite pode solidificar levemente quando resfriado, é melhor deixar o molho descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.

Salada Cobb Clássica com Molho de Azeite Bleu Cheese

5da1voto

Curso: SaladasCozinha: americanoDificuldade: Transferências

Porções

4

porções

Tempo de preparação

20

minutos

Tempo de cozimento

0

minutos

Cobb Salads são saladas muito robustas com grande quantidade de vegetais e proteínas. Mantivemos esta receita próxima da original, usando alface romana, bacon, ovos cozidos com ervas, frango, abacate e tomate. Em vez de polvilhar a salada com queijo bleu, utilizamos esse ingrediente original como o principal componente do molho da salada. 

Ingredientes

• 
  Molho de Queijo Bleu com Azeite:

• 1/2xícaraqueijo bleu macio, como Gorgonzola

• 1/4xícaravinagre de champanhe

• 1colher de sopaMostarda dijon

• 1colher de sopamel

• 3/4xícaraazeite extra virgem de média intensidade

• 1cadadente de alho descascado

• pitadaflocos de pimenta vermelha esmagada

• Sal e pimenta a gosto

• Salada Cobb: 

• 8coposalface romana, picada

• 8fatiasbacon, cozido e picado

• 4cadaovos, cozidos, descascados e cortados ao meio

• 4coposfrango assado ou frango cozido, desfiado ou picado

• 2cadaabacates, descascados e fatiados

• 2copostomate cereja, dividido pela metade

Instruções

• Para fazer o molho, coloque o queijo bleu, o vinagre, a mostarda, o mel, o creme de leite, o azeite, o alho e os flocos de pimenta vermelha esmagados na tigela do processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione lentamente o azeite ao processador de alimentos durante o funcionamento, blendndo até combinar. Tempere a gosto com sal e pimenta e leve à geladeira até a hora de servir.
• Divida a alface entre as tigelas e cubra com bacon, ovos, frango, abacate e tomate. Regue com o molho ou sirva com o molho à parte.