Salada Cobb Clássica com Molho de Azeite Bleu Cheese
Saladas principais carnudas e fartas são especialmente satisfatórias para almoço ou jantar. Os componentes da salada são clássicos, compostos por todos aqueles deliciosos ingredientes conhecidos por uma boa salada Cobb. O molho de queijo bleu tem um toque especial, substituindo a maioria dos elementos cremosos (maionese, leitelho, etc…) por azeite extra virgem de média intensidade com resultados deliciosos.
O EVOO é um ótimo substituto para ingredientes tradicionalmente cremosos em receitas de molhos para salada. A riqueza do azeite e os sabores diferenciados conferem uma cremosidade surpreendente, principalmente quando acompanhada de um queijo mais macio, como o gorgonzola. Este molho de queijo bleu com azeite de oliva fica bem refrigerado por mais de uma semana. Como o azeite pode solidificar levemente quando resfriado, é melhor deixar o molho descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
Salada Cobb Clássica com Molho de Azeite Bleu Cheese
Curso: SaladasCozinha: americanoDificuldade: Transferências4
porções20
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Cobb Salads são saladas muito robustas com grande quantidade de vegetais e proteínas. Mantivemos esta receita próxima da original, usando alface romana, bacon, ovos cozidos com ervas, frango, abacate e tomate. Em vez de polvilhar a salada com queijo bleu, utilizamos esse ingrediente original como o principal componente do molho da salada.
Ingredientes
Molho de Queijo Bleu com Azeite:1/2xícaraqueijo bleu macio, como Gorgonzola
1/4xícaravinagre de champanhe
1colher de sopaMostarda dijon
1colher de sopamel
3/4xícaraazeite extra virgem de média intensidade
1cadadente de alho descascado
pitadaflocos de pimenta vermelha esmagada
Sal e pimenta a gosto
- Salada Cobb:
8coposalface romana, picada
8fatiasbacon, cozido e picado
4cadaovos, cozidos, descascados e cortados ao meio
4coposfrango assado ou frango cozido, desfiado ou picado
2cadaabacates, descascados e fatiados
2copostomate cereja, dividido pela metade
Instruções
- Para fazer o molho, coloque o queijo bleu, o vinagre, a mostarda, o mel, o creme de leite, o azeite, o alho e os flocos de pimenta vermelha esmagados na tigela do processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione lentamente o azeite ao processador de alimentos durante o funcionamento, blendndo até combinar. Tempere a gosto com sal e pimenta e leve à geladeira até a hora de servir.
- Divida a alface entre as tigelas e cubra com bacon, ovos, frango, abacate e tomate. Regue com o molho ou sirva com o molho à parte.
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