Eu amo souvlaki. Tendo crescido em uma casa grega, o frango com azeite e limão com toneladas de alho e ervas frescas era um esteio em nossa mesa e continua a ser uma das minhas comidas reconfortantes favoritas até hoje. Embora raramente espetássemos o frango, assá-lo era sempre mais fácil, mas ainda assim tinha o sabor de souvlaki e isso é o que realmente importa.

À medida que os meses de verão se aproximam, acender sua churrasqueira para uma refeição rápida à noite se torna muito mais fácil, especialmente com o dia mais longo. Não há nada melhor, na minha opinião, do que um copo de chá gelado e uma terapia de grelha à moda antiga enquanto o sol se põe e os vagalumes aparecem. 

Para fazer coxas de frango souvlaki fáceis, você precisará de alguns ingredientes básicos. Primeiro, você precisará de um pacote de coxas de frango desossadas e sem pele. Em seguida, adicione um pouco de suco de limão, azeite de oliva extra virgem, orégano seco, sal, pimenta e uma porção de alho fresco picado. Deixe as coxas do frango marinarem por 1 - 2 horas antes de grelhar. 

Certifique-se de pré-aquecer sua churrasqueira, se você estiver usando uma churrasqueira a gás, você pode defini-la para fogo médio / alto e permitir que aqueça por 30 minutos ou mais antes de estar pronto para grelhar. Se você estiver usando um grelhador a carvão, que é meu estilo preferido de grelha, vá em frente e acenda o carvão cerca de 45 minutos antes de pensar que vai querer começar a cozinhar. 

Quando a grelha estiver quente, você pode selar as coxas do frango e deixá-las assar de um lado antes de virá-las e permitir que terminem de cozinhar. Por causa do alto perfil de calor do churrasco, gosto de usar azeite de oliva de corpo médio para a marinada de souvlaki. Embora eu adore as notas leves e frutadas dos azeites de oliva leve, bem como os tons mais profundos e terrosos de um azeite de oliva extra virgem encorpado, um azeite de corpo médio grelhará bem sem se tornar acre ou amargo. Além disso, você não perderá todo o sabor delicado de oliva que encontraria em um azeite de oliva extra virgem mais frutado e leve. 

Se você quiser realmente intensificar o sabor do azeite de oliva extra virgem / limão, pode finalizar as coxas de frango grelhado com um toque de suco de limão espremido na hora e um bom azeite de oliva extra virgem frutado quando estiver pronto para servi-los. 

Coxas de Frango Grelhado com Azeite, Alho e Limão.

5da3votos

Curso: JantarCozinha: Grego, mediterrâneoDificuldade: Médio

Porções

4

porções

Tempo de preparação

2

horas 

Tempo de cozimento

25

minutos

Essas deliciosas Coxas de Frango Grelhado com Azeite de Alho e Limão são uma ótima refeição para um churrasco de verão no quintal. Sirva-os com molho de iogurte fresco, pão sírio quente e sua escolha de coberturas para uma refeição mediterrânea autêntica!

Ingredientes

• 1pacotecoxas de frango desossadas e sem pele (5 - 6 coxas individuais)

• 4dentes dealho picado

• 2colher de chásal kosher

• 1colher de cháorégano seco

• 1/4 colher de chápimenta vermelha esmagada

• 1colher de cháPimenta preta da terra

• 1/4colher de chápimenta da Jamaica terrestre

• 1/4xícaraazeite virgem extra

• 1colher de sopasuco de limão

Instruções

• Em uma tigela, misture as coxas de frango, azeite, alho, suco de limão e temperos.
• Deixe as coxas de frango marinarem por 2 horas antes de grelhar.
• Pré-aqueça sua churrasqueira, se estiver usando uma churrasqueira a gás, defina a temperatura para média / alta.
• Assim que a grelha estiver quente, coloque as coxas de frango na grelha e deixe-as selar / assar até a metade.
• Vire as coxas de frango para o lado cru e deixe-as assar até ficarem totalmente cozidas.
• Retire as coxas de frango da grelha e deixe descansar por 3 a 5 minutos.
• Tempere a coxa de frango com mais azeite de oliva extra virgem e suco de limão fresco.
• Desfrute com pita fresca e molho de iogurte.