Os pêssegos grelhados tornam este coquetel agridoce muito mais refrescante e criativo. O azeite de oliva extra virgem de intensidade suave adiciona um delicioso sabor apimentado a esses pêssegos, combinando bem com um bom uísque ou bourbon.
Para fazer este coquetel, primeiro pincelamos os pêssegos frescos com EVOO antes de polvilhar com um pouco de açúcar e grelhar. O azeite ajuda a facilitar a caramelização dos açúcares dos pêssegos e do pouco açúcar que adicionamos a eles, criando excelentes marcas de grelha e aquele toque gostoso de defumado. O suco de limão fresco e os amargos completam os sabores doces e defumados, criando um coquetel bem equilibrado.
Pêssego Grelhado Whiskey Sour
Curso: coquetelDificuldade: Transferências4
porções10
minutos5
minutosPêssegos frescos são os melhores para esta receita (já que os pêssegos congelados ficarão um pouco encharcados) e podem ser grelhados e macerados com antecedência se você estiver procurando uma opção de preparação antecipada.
Ingredientes
2cadapêssegos frescos, cortados ao meio com o caroço removido
3colheres de sopaazeite de oliva extra virgem de intensidade leve
pitadaaçúcar granulado
6ozuísque
6ozsuco de limão fresco
4ozcalda comum
4traços Amargas
Seltzer de pêssego ou água com gás
Raminhos de alecrim fresco para enfeitar
Instruções
- Pré-aqueça uma churrasqueira a gás em fogo médio-alto ou prepare carvões para uma churrasqueira a carvão.
- Pincele generosamente os pêssegos com azeite e polvilhe com açúcar. Com o lado cortado para baixo, grelhe os pêssegos por 1 a 2 minutos ou até formar marcas de grelha e os pêssegos ficarem levemente macios. Retire da grelha e reserve para esfriar.
- Depois que os pêssegos esfriarem, coloque 2 metades em uma coqueteleira grande e macere, criando um purê.
- Encha a coqueteleira com uísque, suco de limão, xarope simples e bitters. Agite vigorosamente e coe em uma jarra.
- Encha os copos com gelo e divida a base de pêssego entre os copos, enchendo aproximadamente 1/3. Despeje o seltzer nos copos, enchendo quase até o topo e mexa para combinar.
- Fatie grosseiramente as metades restantes do pêssego grelhado e espete as fatias em raminhos de alecrim para enfeitar o coquetel.
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