Nunca fui um grande fã de preparar refeições em casa, mas adoro fazer grandes lotes de refrigeradores estáveis "alimentos básicos da despensa ”, como molhos, pastas, geléias e vegetais marinados. Isso me permite usar tudo o que encontro em abundância no mercado de fazendeiros ou mercearia e criar opções fáceis de refeições rápidas que são satisfatórias e deliciosas.
Cogumelos marinados ou salada de cogumelos é um dos meus itens favoritos da despensa para ter à mão, especialmente quando consigo uma boa oferta de cogumelos cremini. Os cogumelos Cremini são essencialmente pequenos cogumelos portabella colhidos cedo, têm aproximadamente o tamanho e a forma de um cogumelo de botão tradicional, mas na minha opinião têm muito mais sabor.
Sempre que vejo uma liquidação de creminis, gosto de pegar alguns pacotes e preparar minha receita de salada de cogumelos. É fácil de fazer em grandes lotes, fica bom por até 5 dias na geladeira e é uma ótima adição para qualquer churrasco ou lanche.
Para preparar, basta remover os caules de 2 a 3 pacotes de cogumelos cremini. Cubra os cogumelos com azeite e temperos e asse-os até ficarem cozidos. Deixe os cogumelos esfriarem antes de misturá-los com vinagre, mais azeite de oliva extra virgem e temperos.
Agora vem a parte difícil, é importante deixar os cogumelos marinarem por 6 horas antes de apreciá-los. Pessoalmente, acho melhor você esperar até o dia seguinte para comer sua salada de cogumelos, mas eu entendo que pode ser difícil, especialmente com o quão bom ela cheira quando está pronta.
Gosto de usar azeite de oliva extra virgem encorpado, rico e aromático para esta receita e especialmente para a marinada. Os ricos tons de azeitona e sabor a terra irão se blendr com os deliciosos cogumelos torrados, alho picante e temperos para criar uma combinação de sabores absolutamente incrível.
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minutosEsses deliciosos cogumelos cremini marinados são um ótimo lanche ou um acompanhamento para seu próximo churrasco ou reunião. Pense nos temperos desta receita como um ponto de partida e ajuste ou substitua de acordo com suas preferências pessoais.
2 coposcogumelos cremini, caules removidos
1/4xícaraazeite virgem extra
1colher de chásal kosher
1xícaraazeite virgem extra
1/4xícaravinagre de vinho tinto
2colher de cháalho picado
1colher de cháorégano seco
1colher de chásalsa picada
1/4colher de chápimenta vermelha esmagada
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