`Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante - Olive Oil Times

Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante

Este prato de brócolis caramelizado é um acompanhamento perfeito para um jantar ou uma opção de almoço vegetariano incrível. Brócolis caramelizado crocante combina perfeitamente com o vinagrete de toranja picante e sementes de gergelim.
Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante
Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante
Setembro 5, 2020
Paul Kostandin

O brócolis é um vegetal incrível, que se presta a tantos sabores e preparações. Este é um prato de brócolis especificamente delicioso, que combina um vinagrete de toranja picante com cebola caramelizada, brócolis torrado na frigideira e gergelim. 

O segredo para cozinhar o brócolis com perfeição é escaldá-lo de antemão em água com muito sal e, em seguida, chocá-lo com água gelada para impedir que cozinhe mais. Isso permite que você comece uma receita de refogado com brócolis já macio e parcialmente cozido, reduzindo o tempo geral de cozimento e mantendo o verde vibrante dos brócolis.

Experimente usar um azeite de oliva extra virgem de corpo médio para a parte de cozimento da receita e um azeite de oliva extra virgem mais robusto e apimentado para o molho de toranja. 

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Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante

5desde2votos
Curso: Lados, aperitivos, jantarCozinha: americano
Porções

4

porções
Tempo de preparação

20

minutos
Tempo de cozimento

10

minutos

Este prato de brócolis caramelizado é um acompanhamento perfeito para um jantar ou uma opção de almoço vegetariano incrível. Experimente adicionar camarão ou frango grelhado e preparar uma refeição!

Ingredientes

  • Para o brócolis assado na frigideira
  • 1grande cabeça de brócolis, separada em floretes

  • Suportetaçacebola roxa fatiada

  • 2cravinhoalho fatiado

  • Suportetaçaazeite virgem extra

  • 1pitadasal

  • 1pitadaPimenta preta

  • Para o vinagrete de toranja
  • Suportetaçasuco de toranja

  • Suportetaçaazeite virgem extra

  • 1TSPsal

  • 1TSPmel

  • SuporteTSPPimenta preta

  • SuporteTSPpáprica

  • SuporteTSPorégano seco

  • 1TSPsementes de gergelim

Instruções

  • Para escaldar o brócolis
  • Leve uma panela com água com muito sal para ferver em fogo alto. 
  • Coloque os brócolis separados na água fervente e cozinhe por 1 minuto
  • Retire o brócolis e transfira para uma tigela grande com água gelada para interromper o cozimento.
  • Reserve o brócolis até que seja necessário.
  • Para fazer o vinagrete de toranja
  • Em uma tigela misture o suco de toranja, mel, azeite, pimenta do reino, sal, páprica, orégano e sementes de gergelim. 
  • Misture bem e reserve para depois. 
  • Para assar o brócolis na frigideira
  • Aqueça 1/4 de xícara de azeitona em uma frigideira grande em fogo médio / alto. 
  • Adicione o alho e a cebola roxa e deixe caramelizar levemente. 
  • Tempere a cebola / alho com uma pitada de sal e pimenta.
  • Adicione os brócolis e continue cozinhando até que os brócolis estejam bem selados e a cebola / alho caramelizados e cheirosos. 
  • Para a placa
  • Com cuidado, coloque o brócolis em uma travessa grande.
  • Passe o molho de toranja sobre os brócolis. 
  • Divirta-se!

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