Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante
O brócolis é um vegetal incrível, que se presta a tantos sabores e preparações. Este é um prato de brócolis especificamente delicioso, que combina um vinagrete de toranja picante com cebola caramelizada, brócolis torrado na frigideira e gergelim.
O segredo para cozinhar o brócolis com perfeição é escaldá-lo de antemão em água com muito sal e, em seguida, chocá-lo com água gelada para impedir que cozinhe mais. Isso permite que você comece uma receita de refogado com brócolis já macio e parcialmente cozido, reduzindo o tempo geral de cozimento e mantendo o verde vibrante dos brócolis.
Experimente usar um azeite de oliva extra virgem de corpo médio para a parte de cozimento da receita e um azeite de oliva extra virgem mais robusto e apimentado para o molho de toranja.
Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante
Curso: Lados, aperitivos, jantarCozinha: americano4
porções20
minutos10
minutosEste prato de brócolis caramelizado é um acompanhamento perfeito para um jantar ou uma opção de almoço vegetariano incrível. Experimente adicionar camarão ou frango grelhado e preparar uma refeição!
Ingredientes
- Para o brócolis assado na frigideira
1grande cabeça de brócolis, separada em floretes
1/4xícaracebola roxa fatiada
2dentes dealho fatiado
1/4xícaraazeite virgem extra
1pitadasal
1pitadaPimenta preta
- Para o vinagrete de toranja
1/4xícarasuco de toranja
1/2xícaraazeite virgem extra
1colher de chásal
1colher de chámel
1/4colher de cháPimenta preta
1/4colher de chápáprica
1/4colher de cháorégano seco
1colher de chásementes de gergelim
Instruções
- Para escaldar o brócolis
- Leve uma panela com água com muito sal para ferver em fogo alto.
- Coloque os brócolis separados na água fervente e cozinhe por 1 minuto
- Retire o brócolis e transfira para uma tigela grande com água gelada para interromper o cozimento.
- Reserve o brócolis até que seja necessário.
- Para fazer o vinagrete de toranja
- Em uma tigela misture o suco de toranja, mel, azeite, pimenta do reino, sal, páprica, orégano e sementes de gergelim.
- Misture bem e reserve para depois.
- Para assar o brócolis na frigideira
- Aqueça 1/4 de xícara de azeitona em uma frigideira grande em fogo médio / alto.
- Adicione o alho e a cebola roxa e deixe caramelizar levemente.
- Tempere a cebola / alho com uma pitada de sal e pimenta.
- Adicione os brócolis e continue cozinhando até que os brócolis estejam bem selados e a cebola / alho caramelizados e cheirosos.
- Para a placa
- Com cuidado, coloque o brócolis em uma travessa grande.
- Passe o molho de toranja sobre os brócolis.
- Divirta-se!
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