Halloumi é o queijo original para grelhar. Originário do cipriota e feito com leite de ovelha ou cabra, o halloumi é um queijo firme e prensado que pode ser grelhado ou selado diretamente na grelha ou na frigideira. Com uma textura firme e em borracha e um rico sabor caramelizado do processo de grelhar Halloumi é um lanche incrível ou aperitivo mezze.

Graças ao sabor rico, mas neutro, do queijo Halloumi você pode realmente usá-lo como um paladar para tantas combinações de sabores diferentes. Gosto de servir meu halloumi com ingredientes doces e salgados que me fazem voltar, mordida após mordida. Ingredientes como compotas, geleias, xaropes e azeites permitem que você crie uma experiência gastronômica imersa que fará seus amigos e familiares pensarem que você começou a cozinhar profissionalmente.

Quando se trata de cozinhar halloumi, você vai querer ter certeza de ter uma frigideira bem limpa e azeite de oliva que pode suportar altas temperaturas para selar o queijo adequadamente. Pessoalmente, acho mais fácil usar uma panela antiaderente para o processo de cozimento, pois ajuda a manter a limpeza ao mínimo e evita que grude, o que pode ser muito frustrante.

Para o tempero / enfeite final, vá em frente e use um azeite de oliva extra virgem mais leve, mais frutado, que permitirá que todos os sabores deliciosos brilhem sem dominar o prato. Gosto de usar geléia de figo para o banho desta receita, mas você pode usar qualquer conservante ou geléia que tiver à mão, o melaço de romã adiciona uma doçura azeda que ajuda a animar o paladar enquanto você desfruta do rico e salgado halloumi. Se você não conseguir encontrar melaço de romã, pode usar uma redução balsâmica para obter praticamente o mesmo efeito! Sinta-se à vontade para experimentar os temperos e coberturas conforme você se torna mais confortável cozinhando e trabalhando com halloumi.

Halloumi tostado com geléia de figo e azeite de oliva

5da5votos

Curso: Aperitivos, lanches, acompanhamentosCozinha: MediterrânicoDificuldade: Transferências

Porções

4

porções

Tempo de preparação

10

minutos

Tempo de cozimento

10

minutos

Este clássico queijo mediterrâneo para grelhar é uma ótima opção para um aperitivo leve no seu próximo jantar. Halloumi é melhor servido com coberturas ou acompanhamentos doces e salgados e combina perfeitamente com a geléia de figo e azeitonas kalamata nesta receita!

Ingredientes

• 1Pacote de 6 onçasqueijo halloumi, cortado em fatias de 1/2 polegada

• 2colher de sopaazeite virgem extra

• 2colher de sopageleia de figo

• 1colher de chámoles de romã

• 6 - 8eaazeitonas Kalamata, caroços removidos

• 1colher de cháraspas de laranja

• 4colher de sopaazeite virgem extra

Instruções

• Para queimar o halloumi
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira em fogo médio / alto.
• Quando o azeite estiver quente, coloque o halloumi na panela e deixe-o selar de um lado antes de virar o queijo e deixar selar do outro lado.
• Depois de grelhar o halloumi dos dois lados, retire o queijo da frigideira e reserve enquanto coloca o prato de halloumi.
• Para preparar o halloumi
• Em um prato de servir, espalhe a geléia de figo sobre o prato em um grande círculo.
• Disponha o queijo halloumi grelhado no prato por cima da geléia de figo.
• Regue o halloumi com azeite e melaço de romã.
• Polvilhe as raspas de laranja sobre o halloumi e arrume as azeitonas no prato.
• Divirta-se!