Ras el hanout é uma blend de especiarias do Norte da África que consiste em uma infinidade de ingredientes, principalmente canela, cominho, coentro, todas as especiarias, pimenta e gengibre. Junto com um toque de cúrcuma, este tempero combina bem com couve-flor fresca e perfeitamente torrado com o auxílio de um robusto azeite de oliva extra virgem. Outros alimentos básicos do norte da África também são adicionados a esta salada: frutas secas, nozes, ervas frescas e verduras. Um molho simples e não construído feito de tahine, suco de limão e azeite de oliva extra virgem é regado sobre a salada.
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porções15
minutos15
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A couve-flor pode ser torrada e resfriada um ou dois dias antes da montagem, para facilitar o preparo. Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir suas frutas secas e nozes favoritas para um toque pessoal.
1cabeçacouve-flor, repartida em floretes
1/4xícara
azeite de oliva extra virgem de intensidade moderada a robusta
2colheres de cháblend de especiarias ras el hanout
1colher de chácúrcuma
1/2colher de chásal
2coposRúcula
1/4 xícara tâmaras, sem caroço e fatiado
1/4xícaraamêndoas fatiadas
1/4xícara arilos de romã
1/4xícara cranberries secas ou passas douradas
2colheres de sopa hortelã fresca picada
2colheres de sopasalsa fresca picada
1cadalimão, suco
2colheres de sopatahini
2colheres de sopa
azeite de oliva extra virgem de intensidade moderada a robusta
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