Especialista em azeite e dois chefs com estrelas Michelin, Paco Roncero, criaram um novo workshop de ponta para o desenvolvimento de ideias culinárias.

Comida e culinária

Novembro 7, 2012

Dissipando os Mitos da Fritura com Azeite

Você pode desfrutar dos benefícios de saúde de cozinhar com azeite, mesmo com métodos de alta temperatura, como fritar e refogar.

Comida e culinária

Outubro 23, 2012

O sexto molho

É hora de elevar o azeite virgem extra ao seu devido lugar, ao de um clássico molho mãe – ao chefe da própria família.

Comida e culinária

Outubro 22, 2012

Emparelhamento EVOOs Premium em novas formas de 'Reflets' de Pierre Gagnaire

O restaurante Dubai oferece azeites virgens extra especialmente selecionados da Espanha, França e Itália.

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Outubro 15, 2012

Novo Outreach de Azeite na Conferência de Alimentação e Nutrição

Duas organizações de azeite estavam presentes pela primeira vez na conferência da FNCE em Filadélfia na semana passada.

Comida e culinária

Outubro 14, 2012

Na Argentina, um empurrão para fazer do azeite um 'alimento nacional'

Uma campanha proposta visa impulsionar as vendas internas, estimular a produção e mudar a percepção do azeite entre os consumidores argentinos.

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Comida e culinária

Setembro 28, 2012

Azeite 'Tortas' um sucesso de exportação sevilhano

O azeite extra-virgem é o único conservante - e forma um quarto da tradicional 'Torta de Aceita de Castela de la Cuesta' de Sevilha, que passou de uma massa caseira para um produto exportado para os cinco continentes.

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Setembro 24, 2012

Um presente artesanal de azeite de oliva infuso

Este é o ano das especialidades alimentares, e oferecer algo especial com azeite virgem extra está no topo da minha lista.

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Setembro 18, 2012

Novo estudo descobre que o Azeite de Serviço Alimentar 'não serve para consumo'

Muitos azeites “extra virgens” de restaurantes e serviços de alimentação são tão ruins que um painel de degustação os considerou impróprios para consumo humano, de acordo com um novo relatório do UC Davis Olive Center.

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Setembro 16, 2012

Azeite de oliva em cremes

Quando o aroma é o seu azeite extra-virgem favorito, o creme de baunilha, que antes era comum, torna-se um creme incomum com sabor a azeite com acabamento aveludado.

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Setembro 11, 2012

Chef catalão Nandu Jubany: Azeite é o meu principal ingrediente

O chef Nandu Jubany está na vanguarda da culinária catalã e é um embaixador não oficial dos azeites virgens extra locais.

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Agosto 29, 2012

Chefe da UC Davis recusa manteiga em favor do azeite local

O chef executivo de catering da Universidade da Califórnia em Davis acredita que o azeite de oliva pode fazer tudo o que a manteiga faz, só que melhor.

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Agosto 28, 2012

Socca (sem bola necessária)

O tradicional prato Niçois, assemelhando-se a uma panqueca crocante, é feito com os ingredientes mais básicos: azeite de oliva, farinha de grão de bico, água, sal e pimenta - é simples de fazer e delicioso.

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Agosto 27, 2012

5 Sugestões para Evitar Manteiga para Azeite

Você pode se surpreender com o fato de seu paladar adulto preferir os sabores do azeite de oliva com aqueles velhos tempos de infância.

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