`'Tertulia' de Seamus Mullen selecionada para evento de azeite - Olive Oil Times

"Tertulia", de Seamus Mullen, selecionado para o evento do azeite

20 março, 2013
Michael Goodwin

Notícias recentes

O primeiro Concurso Internacional de Azeite de Nova York se estenderá além das salas de teatro e julgamento do The International Culinary Center e em cozinhas de restaurantes por toda a cidade.

Entre abril 15 e 19, a semana da competição, selecione New York restaurantes participará do evento apresentando entradas do concurso em pratos especiais de emparelhamento.

Escolhendo do mais que 700 disputando para ser declarado os melhores azeites no mundo, o renomado chef Seamus Mullen's Tertulia, no West Village, mostrará como o azeite extra-virgem é combinado com os alimentos para melhorar e elevar os gostos.

Anúncios

O primeiro restaurante solo de Mullen, o Tertulia, apresenta o azeite como ponto central da sua abordagem moderna da culinária espanhola.

Em 2011, a New York Times concedeu a Tertulia duas estrelas, relatando que o restaurante era, "grande diversão: um gastropub espanhol casual que tem suas raízes nas barras de sidra do norte da Espanha, e seu sucesso em uma cozinha que consiste em partes iguais de porco e frutos do mar, sal e azeite, alho e páprica defumada. ”

Escrevendo para New York revista, Adam Platt escreveu que a culinária de Mullen em Tertulia, "é autêntico em seu espanhol essencial, mas também é forte, sazonal e profundamente aromatizado em um nuevo rústico, distintamente do tipo nova-iorquino. ” A revista premiou Tertulia com três estrelas.

Tertulia também foi finalista em 2012 do prêmio James Beard Foundation de Melhor Restaurante Novo.

Mullen certamente utilizará os azeites concorrentes deste ano com sua paixão pela culinária mediterrânea e ingredientes frescos e da estação. Ele é um autor talentoso, publicando recentemente seu primeiro livro de receitas, "Hero Food: Como cozinhar com coisas deliciosas pode nos fazer sentir melhor, ”E atuando como colunista colaborador para Todos os dias com Rachael Ray.

Faça uma reserva na Tertulia

Anúncios

Artigos Relacionados

Feedback / sugestões