Quando você experimentou o vinho pela primeira vez, como um neófito, provavelmente se limitou a um chardonnay amanteigado ou ao sabor frutado de um zinfandel branco. Então, com experiência e oportunidade, seu paladar começou a notar e a preferir brancos mais secos e talvez tintos ainda mais pesados.
O mesmo se aplica ao azeite. Com experiência e oportunidade você encontrará o que mais agrada ao seu paladar. Ao fazer isso, não limite o uso à frigideira, salada ou seu prato de massa favorito. Em vez de regar, esfregar ou mergulhar em seu azeite de oliva extra virgem favorito, pense em como você faria com um pedaço de manteiga derretido.
Existem certos alimentos que vêm à mente quando pensamos em manteiga derretida. São alimentos que desde a infância nunca teríamos considerar comer sem ele - alimentos como pipoca, lagosta ou torrada da manhã. Assim como agora você favorece vinhos mais complexos com seus alimentos preferidos da sua juventude, você também pode favorecer o sabor mais complexo do azeite à manteiga. Aqui estão cinco dos meus favoritos. Manteiga ou azeite? Você decide.
Pipoca
Bata um pouco de azeite com sal marinho, pimenta do reino e grânulos de alho, regue e mexa.
Lagosta
Mergulhe no azeite virgem extra aromatizado com sementes de aipo, sal marinho e tomilho. É como comer a melhor parte de um rolo de lagosta - a lagosta.
Milho na espiga
Pincele a espiga quente generosamente com azeite de oliva extra virgem e polvilhe com suas ervas e especiarias favoritas. Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar, permitindo que o azeite absorva todos os sabores.
Queijo grelhado
Cubra o fundo de uma panela com azeite e polvilhe com seu tempero favorito. Aqueça a frigideira apenas até formarem ondulações, em seguida, sele cada lado do sanduíche. Cubra e cozinhe até a crosta ficar crocante, marrom dourado e o queijo derreter.
Beurre blanc ou molho de manteiga
Suor chalotas picadas e reduzir partes iguais de vinagre de vinho branco e vermute seco para a espessura desejada. Adicione temperos. Bata no azeite virgem extra e coloque o molho sobre o seu peixe branco escamoso favorito.
Qual você prefere - o sabor banal esperado da manteiga ou a inesperada complexidade do seu azeite extra-virgem favorito?
Mais artigos sobre: cozinhar com azeite
Dezembro 29, 2023
Icônico café da manhã libanês recebe reconhecimento da UNESCO
Al-man’ouché, o doce de pequeno-almoço libanês temperado com azeite e especiarias tradicionais, foi adicionado à lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO.
Abril 9, 2024
O restaurante farm-to-table trazendo a dieta cretense de volta à moda
O proprietário e os gestores da Peskesi estão a trabalhar para reintroduzir a dieta cretense tanto aos habitantes locais como aos turistas.
Janeiro 30, 2024
Starbucks expande linha Oleato para todas as lojas dos EUA
A mudança ocorre num momento em que a empresa se prepara para a publicação de dados económicos decepcionantes e um ano após a estreia da linha de bebidas em Itália.
27 março, 2024
Azeite e Soparnik são indispensáveis para os croatas na Páscoa
As oliveiras e o azeite virgem extra desempenham um papel importante nas celebrações da Semana Santa dos cristãos croatas, especialmente no prato principal, o Soparnik.
Jun. 20, 2023
No sorvete, o azeite traz benefícios à saúde sem comprometer o sabor
O azeite de oliva extra virgem oferece a possibilidade de sorvetes inovadores e saudáveis.
Jun. 20, 2023
Comentários Despeje para Starbucks Oleato
De indigestão a agradáveis notas de nozes, clientes nos Estados Unidos e na Europa chegaram a conclusões confusas sobre as bebidas de café com infusão de azeite.
Jul. 7, 2023
Como reaproveitar o azeite para refogar e fritar
Fritar com azeite é mais saudável do que fritar com outros azeites, podendo ser reutilizado várias vezes, com algum cuidado, para reduzir o desperdício e realçar os sabores.
Pode. 30, 2023
Dakos, o cretense Meze, está tendo um momento
Tomate, queijo feta e azeite numa tosta de cevada fazem dos dakos um prato de verão a poucos resistem.