Comida e culinária / página 27
Fevereiro 27, 2012
Três maneiras de viver 120 anos
Jeanne Calment viveu mais de 120 anos e credenciou sua longevidade e juventude ao azeite de oliva. Aqui estão três dicas que podem ajudá-lo a viver mais tempo também.
Janeiro 30, 2012
Azeite De Oliva Toma Nova Forma
O lançamento do famoso caviar de azeite do produto comercial Ferran Adrias, Caviaroli, abriu as portas para a gastronomia molecular em qualquer cozinha.
Janeiro 26, 2012
Alimentos fritos em azeite podem não ser prejudiciais
De acordo com dados da coorte espanhola da Investigação Prospectiva Européia sobre Câncer e Nutrição (EPIC), o alimento frito não pode prejudicar o coração desde que seja frito em azeite de oliva.
Janeiro 23, 2012 Comida e culinária
Janeiro 15, 2012 Comida e culinária
Novembro 9, 2011 Comida e culinária
Azeite de oliva encontra seu caminho nas cozinhas do norte da Índia
Setembro 22, 2011 Comida e culinária
Evento de laticínios Slow Food explora combinações de queijo e azeite
Setembro 13, 2011 Comida e culinária
Azeite aromatizado adiciona Zing a pratos indianos tradicionais
Setembro 6, 2011
Nuova Zona: Dieta da Zona Italiana Diz "Sì" ao Azeite e Macarrão
Há uma nova dieta no mercado que é semelhante à Dieta da Zona inventada nos EUA, mas com muito mais sabor: macarrão e azeite são permitidos.
Agosto 31, 2011
Lungarotti: preservando o patrimônio do azeite
Um símbolo do vinho da Umbria desde o '60s, quando Giorgio Lungarotti fundou Lungar Otti ainda é um negócio familiar, profundamente ligado à terra onde está. Chiara Lungarotti e Teresa Severini lideram a empresa hoje.
Agosto 26, 2011
Pesquisa IFIC Foundation Food & Health
Foram adicionadas questões para entender melhor a tecnologia de alimentos, alimentos fortificados e alimentos com benefícios adicionais, ocasiões de refeição e restaurantes, e insights adicionais sobre motivadores e barreiras associadas ao equilíbrio de calorias e energia, controle de peso e nível de atividade física.
Agosto 24, 2011
Falando de Azeite com Der Feinschmecker Food Editor Kersten Wetenkamp
"Os azeites de oliva superiores oferecem inesquecíveis explosões de prazer e deixam você querendo mais. São esses momentos de felicidade que nos levam a cada vez a empreender um enorme esforço organizacional". - Kersten Wetenkamp
Agosto 15, 2011
Star Fine Foods lança EVOO na Califórnia
Star, uma divisão do gigante espanhol Borges Mediterranean Group, lançou seu primeiro azeite de oliva cultivado na Califórnia - usando uma blend de azeitonas de Arbequina, Arbosana e Koroneiki cultivadas no Vale Central.
Agosto 12, 2011
Lathera: uma combinação vencedora de legumes e azeite
Todos os gregos foram criados com estes pratos simples de cozinhar, mas nutricionalmente complexos, que continuam a ser uma parte fundamental da dieta grega.
Jul. 15, 2011
Escolhendo o azeite certo no Il Mosaico de Nino Di Costanzo
Não encontrará facilmente outro restaurante em Itália com uma oferta tão abrangente de excelentes azeites virgens extra. E o Chef Di Costanzo e sua equipe sabem como lidar com eles.
Jun. 27, 2011
Gigante do alimento espanhol Grupo SOS muda o nome para Deoleo
O grupo alimentício espanhol SOS, líder mundial em vendas de azeite de oliva, revelou este mês sua imagem corporativa sob o novo nome comercial de Deoleo.
Pode. 5, 2011
Carme Ruscalleda não pode imaginar cozinhar sem azeite
Única chef mulher no mundo a ganhar seis estrelas Michelin, Carme Ruscalla esteve em destaque esta semana pela promoção do azeite virgem extra.
Abril 27, 2011
Pronto para o seu pequeno-almoço espanhol?
“O nosso objetivo é ver o pequeno-almoço espanhol incorporado na cozinha oferecida pelos estabelecimentos de catering em todo o mundo.” - Pedro Barato, Interprofissional del Aceite de Oliva Español
Abril 25, 2011
Como a comida italiana se tornou tão americana quanto a torta de maçã
Um novo livro de John F. Mariani explica como os imigrantes italianos no final da 1800 trouxeram idéias sobre alimentos que remodelariam completamente a paisagem gastronômica americana.
31 março, 2011
Investigadores italianos descobrem "alimentos falsificados"
"Porque os alimentos italianos são os mais apreciados do mundo, é claro que também temos primazia em alimentos falsificados" - Cesare Patrone, chefe do Corpo Forestale
23 março, 2011
Você não pode manteiga uma salada
Mantivemos dois azeites no restaurante que usamos para realçar o sabor em pratos apimentados e que nós derramou sobre tudo, desde homus a grandes pedaços de queijo feta ou mesmo iogurte.
16 março, 2011
Único Azeite Virgem Extra no Forno Campo de 'Fiori de Roma
Você já se perguntou que tipo de azeite eles usam na pizzaria local? No lendário Forno Campo de Fiori de Roma, só se encontra azeite virgem extra local fresco, e em grande quantidade.
Fevereiro 21, 2011
O ato de manipular ingredientes crus forma uma conexão. No final, você passou um tempo de qualidade com o seu jantar. E não é um pouco de tempo de qualidade o que realmente queremos?