Comida e culinária / página 28
Setembro 6, 2011
Nuova Zona: Dieta da Zona Italiana Diz "Sì" ao Azeite e Macarrão
Há uma nova dieta no mercado que é semelhante à Dieta da Zona inventada nos EUA, mas com muito mais sabor: macarrão e azeite são permitidos.
Agosto 31, 2011
Lungarotti: preservando o patrimônio do azeite
Um símbolo do vinho da Umbria desde o '60s, quando Giorgio Lungarotti fundou Lungar Otti ainda é um negócio familiar, profundamente ligado à terra onde está. Chiara Lungarotti e Teresa Severini lideram a empresa hoje.
Agosto 26, 2011
Pesquisa IFIC Foundation Food & Health
Foram adicionadas questões para entender melhor a tecnologia de alimentos, alimentos fortificados e alimentos com benefícios adicionais, ocasiões de refeição e restaurantes, e insights adicionais sobre motivadores e barreiras associadas ao equilíbrio de calorias e energia, controle de peso e nível de atividade física.
Agosto 24, 2011 Comida e culinária
Falando de Azeite com Der Feinschmecker Food Editor Kersten Wetenkamp
Agosto 15, 2011 Comida e culinária
Agosto 12, 2011 Comida e culinária
Jul. 15, 2011 Comida e culinária
Jun. 27, 2011 Comida e culinária
Gigante do alimento espanhol Grupo SOS muda o nome para Deoleo
Pode. 5, 2011
Carme Ruscalleda não pode imaginar cozinhar sem azeite
Única chef mulher no mundo a ganhar seis estrelas Michelin, Carme Ruscalla esteve em destaque esta semana pela promoção do azeite virgem extra.
Abril 27, 2011
Pronto para o seu pequeno-almoço espanhol?
“O nosso objetivo é ver o pequeno-almoço espanhol incorporado na cozinha oferecida pelos estabelecimentos de catering em todo o mundo.” - Pedro Barato, Interprofissional del Aceite de Oliva Español
Abril 25, 2011
Como a comida italiana se tornou tão americana quanto a torta de maçã
Um novo livro de John F. Mariani explica como os imigrantes italianos no final da 1800 trouxeram idéias sobre alimentos que remodelariam completamente a paisagem gastronômica americana.
31 março, 2011
Investigadores italianos descobrem "alimentos falsificados"
"Porque os alimentos italianos são os mais apreciados do mundo, é claro que também temos primazia em alimentos falsificados" - Cesare Patrone, chefe do Corpo Forestale
23 março, 2011
Você não pode manteiga uma salada
Mantivemos dois azeites no restaurante que usamos para realçar o sabor em pratos apimentados e que nós derramou sobre tudo, desde homus a grandes pedaços de queijo feta ou mesmo iogurte.
16 março, 2011
Único Azeite Virgem Extra no Forno Campo de 'Fiori de Roma
Você já se perguntou que tipo de azeite eles usam na pizzaria local? No lendário Forno Campo de Fiori de Roma, só se encontra azeite virgem extra local fresco, e em grande quantidade.
Fevereiro 21, 2011
O ato de manipular ingredientes crus forma uma conexão. No final, você passou um tempo de qualidade com o seu jantar. E não é um pouco de tempo de qualidade o que realmente queremos?
Fevereiro 17, 2011
Óleos de Azeitona Zero Quilômetros e Mais na Urbana de Roma 47
A poucos passos da cozinha "zero kilometro" do Coliseu Angelo Belli tornou-se um favorito para os habitantes locais e viajantes em busca de gastronomia regional autêntica.
Fevereiro 15, 2011
Com um impulso para a ribalta de chefs de pastelaria de ponta, o azeite está se tornando um ingrediente de sobremesa favorito em restaurantes e cozinhas de casa em todos os lugares.
Fevereiro 15, 2011
Na Itália, um Festival para Todos os Alimentos (Incluindo o Azeite)
O que falta no requinte regular do restaurante, eles mais do que compõem com a autenticidade, e a chance de ver a exuberante simpatia da pequena cidade da vida italiana.
Fevereiro 7, 2011
Promovendo comida grega (real) para turistas culinários
Especialistas da indústria, jornalistas e chefs de todo o mundo reuniram-se em Atenas para discutir a importância da comida e da gastronomia no turismo grego.
Janeiro 13, 2011
Onda de Experimentação em Paris Cozinha eleva azeite
No novo dia que está começando a brilhar nas cozinhas parisienses, os jovens chefs estão descobrindo o que seus primos do sul da Provença há muito apreciam.
Janeiro 10, 2011
Enquanto uma virgem extra de qualidade agora é essencial em qualquer restaurante decente, talvez o abraço total do azeite seja mais pungentemente revelado em seu novo papel surpreendente: como sobremesa.
Dezembro 22, 2010
Star Chef recorda os humildes gostos cretenses de sua infância
"Quando eu preparo pratos que são baseados em vegetais e legumes selvagens, muitos dos habitantes locais podem ficar ofendidos com os ingredientes simples que eu uso." Yiannis Tsivourakis
Dezembro 9, 2010
Joëlle Laffitte acha a época de férias a época perfeita para visitar uma exposição de comida e vinho em Paris e seus fornecedores de indulgências artesanais.