vida de prateleira do azeite / página 3
Jun. 26, 2012
Projeto 'Oli-PHA' desenvolve embalagens verdes a partir de resíduos da fábrica de azeite de oliva
Um novo projeto de pesquisa promete um uso ambientalmente amigável para os 30 bilhões de litros de águas residuais geradas em todo o mundo a cada ano.
Pode. 22, 2012
Como o calor, a luz e o oxigênio prejudicam o azeite
Um estudo de três anos realizado por cientistas australianos confirma que o oxigênio, a luz e o calor estão entre os piores inimigos do azeite virgem extra e serve de referência para o cálculo do prazo de validade.
Abril 11, 2012
'Zapping' pode tornar a extração do azeite mais rápida e barata
A pasta de oliva 'Zapping' com campos elétricos pulsados (PEF) mostra-se promissora na melhoria do rendimento do azeite virgem, reduzindo o uso de energia e preservando a qualidade.
Janeiro 30, 2012 Comida e culinária
Janeiro 15, 2012 Comida e culinária
Outubro 31, 2011 Notas
Aussie Standard Envolvido, Paul Miller Pitches Novo Mundo Azeite Qualidade 'Aliança'
Outubro 19, 2011 Mundo
Reações destacam o longo caminho do Super Premium pela frente
Fevereiro 22, 2011 América do Norte
Fevereiro 16, 2011
Edwin Frankel: Levando o azeite da Califórnia para padrões mais elevados
Ousado e controverso, suas descobertas recentemente publicadas chamaram a atenção da indústria enquanto elas abrem caminho para avanços científicos no azeite de oliva da Califórnia.
Janeiro 18, 2011
Leandro Ravetti sobre os padrões propostos para o azeite da Austrália
O líder de redação dos padrões propostos pela Austrália e Nova Zelândia diz que nenhum padrão internacional acomoda a variação natural de azeites da região.
Dezembro 29, 2010
O conhecido especialista e irreverente cara de azeite de Adelaide é conhecido por atacar o mau azeite, as afrontas dos direitos humanos e o que mais o irrita.
Novembro 1, 2010
Paris Food Show considera "inovadores" os azeites comercializados para crianças
SIAL, o mercado bianual da indústria alimentar, destacou três produtos de azeite virgem extra voltados para crianças entre as suas seleções de “Tendências e Inovações”.
Outubro 22, 2010
Os Químicos do Olive Council Emitem o Último Desafio às Reivindicações do Estudo Davis
O Grupo de Cemig do COI diz que o estudo de Davis defendia "métodos que não provaram ter qualquer relação com a qualidade ou pureza dos azeites".
Setembro 25, 2010
Fazendo sentido de teste de azeite
Liliana Scarafia, da Agbiolab da Califórnia, fornece uma perspectiva extraída dos resultados do UC Davis Study, que pode ser útil para varejistas e compradores que buscam reduzir o risco do azeite sem rotulagem.
Agosto 19, 2010
Azeite Hillstone: Enraizado na Tradição
Laurie Schuler-Flynn e o premiado azeite de oliva Hillstone, da Amy DelBondio, refletem seus cuidados consumados durante todo o processo de produção. Afinal, suas avós estão assistindo.
Agosto 5, 2010
Israel sedia concurso de azeite virgem extra TerraOlivo
A TerraOlivo atraiu os participantes da 189 dos países da 14, dando a muitos produtores israelenses a primeira oportunidade de serem julgados contra as principais marcas de azeites de todo o mundo.
Jul. 26, 2010
Perguntas e Respostas com Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea
"Um tipo de peixe tem um sabor diferente do outro. É o mesmo com azeitonas; cada produto tem certas características que são refletidas no sabor." Piero Gonnelli