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Novembro 23, 2020
Nova Tecnologia de Produção Melhora a Qualidade do Azeite
Os testes mostram que as tecnologias de extração assistida por alto vácuo aumentam os polifenóis e reduzem os compostos voláteis nos azeites extra-virgens. São necessários mais testes para compreender o seu impacto nos rendimentos.
Novembro 5, 2020
Os pesquisadores afirmam que o azeite de oliva rico em polifenóis pode se tornar um ingrediente aditivo alimentar para melhorar a segurança alimentar e aumentar a proteção para humanos e animais.
Agosto 31, 2020
O consumo de EVOO de alto polifenol reduz a pressão arterial, conclui estudo
Os pesquisadores descobriram que o consumo de azeite de oliva extra virgem com alto teor de polifenóis reduziu significativamente a pressão arterial sistólica periférica e central em adultos saudáveis.
6 março, 2020 Comida e culinária
Compostos saudáveis no EVOO ainda presentes após exposição ao calor
Fevereiro 26, 2020 Saúde
Polifenóis mostrados com propriedades antibacterianas distintas
Fevereiro 3, 2020 Comida e culinária
Gelato com EVOO é um alimento funcional, dizem pesquisadores italianos
Janeiro 10, 2020 Saúde
Novo estudo sugere que extrato de folha de oliveira pode ajudar a tratar diabetes tipo 2
Dezembro 11, 2019 Saúde
Consumo extra de azeite de oliva pode proteger contra demência
Outubro 29, 2019
Pesquisadores recomendam MedDiet para restaurar bactérias intestinais
Uma equipe da Universidade Metropolitana de Manchester, no Reino Unido, está trabalhando para avançar nas pesquisas sobre a dieta mediterrânea e outras dietas saudáveis que promovem bactérias intestinais saudáveis.
Setembro 5, 2019
EVOO absorve polifenóis de vegetais quando cozinhados juntos, segundo estudo
Os pesquisadores descobriram que os polifenóis são trocados entre vegetais e azeite durante a preparação do sofrimento, tornando-se mais acessível e fácil de absorver após esse tipo de preparação.
Setembro 2, 2019
Na Austrália, advogados pedem melhor avaliação da saúde do azeite
Um relatório independente encomendado pelo governo australiano recomendou que a classificação por estrelas de saúde do azeite não fosse melhorada devido ao seu teor de gordura saturada. Os opositores disseram que o relatório perde a visão geral da saúde.
Agosto 28, 2019
Composto fenólico em EVOO pode ser benéfico para a doença de Parkinson
Um novo estudo descobriu que o tirosol retardou a neurodegeneração e contribuiu para uma vida útil mais longa em vermes, reduzindo o estresse oxidativo e induzindo a expressão de diferentes genes protetores.
Agosto 1, 2019
Pesquisadores Isolam Componente EVOO Com Potenciais Propriedades Anti-Hipertensivas
O elenolide, um conhecido agente anti-hipertensivo, foi encontrado em 80% das amostras de azeite extra-virgem analisadas ao longo de oito anos.
Fevereiro 25, 2019
Mapeando os polifenóis dos EVOOs gregos para o envelhecimento saudável
Verificou-se que o azeite extra-virgem de Creta contém a maior carga de polifenóis. O processamento em duas fases também foi encontrado para preservar melhor os fenóis no azeite.
Novembro 30, 2018
Máquina melhora o rendimento em testes de teste ao bater pasta de azeitona com eletricidade
Uma nova máquina para melhorar o rendimento se encaixa na linha de produção de azeite padrão, demonstrando que a tecnologia tem um papel no desenvolvimento do setor.
Abril 12, 2018
Gregos lamentam decisão da UE que permite enriquecer os azeites de sementes com fenóis
Membros do Parlamento grego criticaram uma decisão da UE que permite o uso de hidroxitirosol sintético como aditivo para azeite de semente.
Novembro 27, 2017
Azeitonas cultivadas em altas altitudes encontradas para ter mais antioxidantes
Um estudo encontrou uma relação positiva entre a altitude e os níveis de CoQ10, tocoferóis e compostos fenólicos.
Outubro 9, 2017
Os fenóis nos subprodutos da oliva podem ser conservantes eficazes em carnes frescas
Um estudo na Itália revelou que os fenóis podem ser usados como antioxidantes em salsichas de porco frescas crus e cozidas, impedindo a oxidação lipídica e limitando a degradação oxidativa do colesterol.
Setembro 1, 2017
Chocolate preto com azeite de oliva extra virgem melhora o perfil de risco cardiovascular
Pequenas porções diárias de chocolate amargo com adição de polifenóis naturais do azeite de oliva extra virgem foram associadas a um melhor perfil de risco cardiovascular, descobriram os pesquisadores.
Agosto 8, 2017
A viagem imparável do Olive Grove de Yanni
Como esse engenhoso casal grego transformou seu negócio de oliveiras em dificuldades em um premiado produtor de azeite de oliva na linha de frente da pesquisa de ponta na batalha contra a doença de Alzheimer.
Agosto 7, 2017
Somente rico e bem educado se beneficia da dieta mediana
Um estudo revelou que a dieta mediterrânea só é benéfica para aqueles que têm acesso a alimentos de alta qualidade.
Jul. 6, 2017
Projeto da UE visa melhorar a competitividade do setor de azeite no Mediterrâneo
Um novo projeto desenvolverá técnicas de controle e produção de qualidade para ajudar os produtores, ao mesmo tempo em que educa os consumidores sobre os benefícios à saúde do azeite de oléo altamente fenólico e certifica os benefícios para a saúde.
Jun. 21, 2017
O azeite mais saudável do mundo? O júri ainda está fora.
Boundary Bend afirmou em um comunicado de imprensa que sua blend Califórnia foi declarada o "azeite mais saudável do mundo" em uma competição na Espanha. Os cientistas advertem, no entanto, que tal distinção é prematura e, na pior das hipóteses, equivocada.