Comida e culinária / página 4
Setembro 16, 2021
Os benefícios do azeite de coco para a saúde: fatos e ficção
Uma meta-análise de 16 ensaios clínicos descobriu que o consumo de azeite de coco aumentou os níveis de colesterol LDL e HDL em relação a outros azeites vegetais não tropicais.
Setembro 15, 2021
Cientistas desenvolvem azeite de oliva extra virgem gelatinoso na Itália
Os pesquisadores disseram que o EVOO gelificado manteve suas qualidades saudáveis na forma semissólida e pode substituir a gordura saturada em uma variedade de aplicações culinárias.
Agosto 30, 2021
Olive Brine, um ingrediente secreto da cozinha
Antes de descartar a salmoura em seu pote de azeitonas, pense em como você pode saborear seus sabores salgados e umami.
Agosto 17, 2021 Resumos de Notícias
Spanish Baker lança linha de confeitaria à base de azeite de oliva
Agosto 16, 2021 Resumos de Notícias
Novo livro serve como guia diário para seguir a dieta mediterrânea
Agosto 12, 2021 Comida e culinária
As pessoas aqui usam mais azeite do que em qualquer outro lugar do mundo
Jul. 29, 2021 Resumos de Notícias
Nova gordura sintética insaturada permanece sólida à temperatura ambiente
Jun. 30, 2021 Resumos de Notícias
Olive Council e Culinary Institute unem-se para promover a MedDiet nos EUA
Pode. 10, 2021
Chocolate enriquecido com EVOO beneficia pessoas com diabetes tipo 2, estudo descobriu
Os pesquisadores descobriram que os pacientes com diabetes tipo 2 poderiam se beneficiar da ingestão de chocolate enriquecido com EVOO, diminuindo o risco de desenvolver aterosclerose.
Abril 16, 2021
Legumes comestíveis selvagens, uma joia oculta da culinária grega
Orgânicos e sempre servidos com azeite, os vegetais selvagens são um prato básico na Grécia e uma fonte de vitaminas e nutrientes.
29 março, 2021
Compostos saudáveis no azeite de bagaço absorvido por alimentos fritos, estudo descobriu
Fritar com azeite de bagaço de oliva pode ser mais saudável do que outros azeites de cozinha.
Fevereiro 19, 2021
Novo livro celebra a simplicidade da dieta mediterrânea
Ingredientes simples e de alta qualidade são o cerne de um guia para iniciantes da dieta mediterrânea.
Setembro 9, 2020
Num momento em que os consumidores estão reconsiderando opções e escolhendo alimentos mais saudáveis, a salada grega vive um momento como um prato acessível e delicioso de alto valor nutritivo.
Jul. 10, 2020
CEO da Goya enfrenta reação por elogiar Trump
Políticos, restauradores e consumidores estão pedindo um boicote à maior empresa de alimentos de propriedade hispânica dos Estados Unidos, depois que seu CEO elogiou o presidente.
Jun. 1, 2020
Europa revela estratégia 'Farm to Fork' para a sustentabilidade dos alimentos
A estratégia visa promover alimentos sustentáveis e práticas de produção ambientalmente amigáveis. Os críticos dizem que é preciso fazer mais para reduzir a produção de produtos de carne de animais industriais.
6 março, 2020
Compostos saudáveis no EVOO ainda presentes após exposição ao calor
Uma nova pesquisa confirma que os principais componentes do azeite de oliva extra virgem sobrevivem às temperaturas usadas na maioria dos cozimentos domésticos.
Fevereiro 6, 2020
Lupini Bean pode eliminar a soja como principal fonte de proteína à base de plantas
O feijão mediterrâneo contém mais proteína e fibra do que seus principais derivados de plantas, soja e grão de bico, mas compartilha apenas uma pequena parte da contagem de carboidratos.
Fevereiro 3, 2020
Gelato com EVOO é um alimento funcional, dizem pesquisadores italianos
Pesquisas realizadas na Universidade de Nápoles Federico II mostram que o azeite de oliva extra virgem pode ser adicionado ao sorvete artesanal italiano como ingrediente funcional.
Janeiro 14, 2020
Pizza Giant Domino's quer uma fatia do mercado italiano
O CEO da Domino's Italy acredita que ainda há espaço na tradicional casa da pizza para uma opção de entrega. Os pizzaioli tradicionais continuam céticos quanto à possibilidade de a cadeia de restaurantes aumentar sua presença no mercado.
Dezembro 30, 2019
Comer dentro de uma janela de 10 horas pode prevenir doenças crônicas
A alimentação com restrição de tempo representa um desafio menor para o cumprimento da dieta a longo prazo do que a contagem de calorias, e pode oferecer uma série de benefícios à saúde, além de promover o controle do peso.
Dezembro 20, 2019
Dietas saudáveis ligadas a menor risco de perda auditiva
Os pesquisadores descobriram que a adesão a planos alimentares saudáveis, como a Dieta Mediterrânea, levou a uma menor probabilidade de perda auditiva de média e alta frequência.
Dezembro 19, 2019
COI comemora 60 anos e Dia Mundial da Azeitona
O COI comemorou 60 anos de atividade e o Dia Mundial da Azeitona durante a 110ª sessão do Conselho de Membros em Madri.
Dezembro 6, 2019
Um abacate por dia pode ajudar a diminuir o mau colesterol
Um novo estudo da Penn State University demonstrou que consumir pelo menos um abacate por dia reduz o tipo de colesterol que é conhecido por levar ao acúmulo de placa nas artérias.