Aumento dos níveis de dióxido de carbono irá reduzir o valor nutricional das culturas

Resumo

Uma pesquisa da Universidade de Harvard alerta que o aumento dos níveis de dióxido de carbono pode reduzir significativamente o conteúdo nutricional de culturas básicas, potencialmente colocando 150 milhões de pessoas em risco de perder mais de cinco por cento de sua proteína alimentar até 2050. O estudo enfatiza a necessidade de os países monitorarem ativamente a suficiência nutricional de suas populações e reduzirem as emissões de CO2 causadas pelo homem para abordar esse problema iminente.

Uma nova pesquisa da Universidade de Harvard alerta que os níveis crescentes de dióxido de carbono que contribuem para aquecimento global reduzir drasticamente o conteúdo nutricional das culturas básicas.

Pesquisadores da Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard, que conduziram o estudo, concluíram que, se os níveis de dióxido de carbono continuarem a subir, o valor nutricional de culturas como trigo, arroz, cevada e batata será reduzido. Isso colocaria as populações dos países da 18 em todo o mundo em risco de perder mais de cinco por cento da proteína alimentar disponível pela 2050.

Em números concretos, isso equivale a um milhão de pessoas. Os pesquisadores chegaram a esse ponto estudando os resultados de experimentos realizados em culturas, expondo-os a altos níveis de dióxido de carbono e examinando informações globais sobre a dieta, dados demográficos e números que medem a desigualdade de renda.

O estudo, publicado em Environmental Health Perspectives, revelou que quando exposto a altos níveis de dióxido de carbono, o teor de proteína do arroz diminuiu 7.6 por cento, 7.8 por cento para o trigo, 14.1 por cento para a cevada e 6.4 por cento para as batatas. Isso também apresenta o risco de declínio no conteúdo mineral desses alimentos, como zinco, ferro e selênio, todos essenciais para a saúde humana.

De acordo com o estudo, 76% da população mundial obtém sua proteína de plantas. As regiões destacadas como as mais vulneráveis ​​incluem a África Subsaariana, onde a deficiência de proteínas já é um dilema, e países do sul da Ásia, como a Índia, onde arroz e trigo são alimentos básicos e a principal fonte de proteína.

Na Índia, o percentual de proteína da colheita da 5.3 pode ser perdido, afetando o milhão de pessoas da 53.

Em um comunicado à imprensa da Universidade de Harvard, Samuel Myers, cientista pesquisador sênior do Departamento de Saúde Ambiental enfatizou que medidas devem ser tomadas: "Este estudo destaca a necessidade de países com maior risco de monitorar ativamente a suficiência nutricional de suas populações e, mais fundamentalmente, a necessidade de os países reduzirem as emissões de CO2 causadas por seres humanos ”, afirmou ele.

"As estratégias para manter dietas adequadas precisam se concentrar nos países e populações mais vulneráveis, e deve-se pensar em reduzir a vulnerabilidade a deficiências nutricionais, apoiando dietas mais diversificadas e nutritivas, enriquecendo o conteúdo nutricional das culturas básicas e criando culturas menos sensíveis a elas. Efeitos de CO2. ”

O dióxido de carbono é um dos gases de efeito estufa que retêm o calor e contribuem para a mudança climática. Este foi o primeiro estudo a quantificar os impactos do aumento dos níveis de dióxido de carbono como resultado do aquecimento global sobre o conteúdo de proteína de culturas básicas.

Os pesquisadores apontam que adicionar mais fertilizante às plantações não mitiga os efeitos negativos do dióxido de carbono na proteína vegetal, com a produção e a utilização de fertilizantes contribuindo para as emissões de gases de efeito estufa.

A substituição da proteína vegetal por proteína animal também não é uma solução devido à natureza intensiva de recursos da pecuária. Em vez disso, safras mais resistentes, como leguminosas, podem ser uma alternativa, bem como medidas que abordem uma distribuição mais equitativa de alimentos e redução da pobreza.

• Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan


• Environmental Health Perspectives