Fundada na 2006, a Austral Family Estates do Chile é rápida e cuidadosamente aclamada internacionalmente.
Em um novo e reluzente parque de escritórios no elegante bairro de Las Condes, em Santiago, ficam os escritórios da Propriedades da Família Austral - criadores de azeites premiados como Aura e Kilkai.
Queríamos comunicar o Chile de uma forma que atualizasse a imagem que as pessoas têm do país.- Juan Ramsay, Austral Family Estates
A família Sarquis já era bem conhecida no Chile por seus empreendimentos imobiliários (como o parque de negócios em Las Condes) e também por sua pesca no Chile, quando voltaram a atenção para o azeite na 2006 e fundaram a empresa. E o azeite tem contribuído mais entre seus projetos para a identidade nacional do Chile no exterior.
Passar de um negócio totalmente novo a um produtor premiado, verticalmente integrado e sustentável em pouco mais de dez anos não é tarefa fácil. Após definir o escopo de uma propriedade nobre no Vale do Curicó, 200 km ao sul de Santiago e 45 km do Pacífico, a Austral iniciou um extenso projeto de mapeamento e análise do solo para otimizar a produção.
Hoje, a propriedade abriga 1,250 hectares de pomares plantados com um moinho de última geração em seu epicentro.
No ano passado, a blend Kilkai foi reconhecida com um Gold Award pelo Concurso Internacional de Azeite de Nova York. O azeite de oliva extra virgem frutado e bem balanceado se destaca por ser uma blend robusta e acessível, disse a empresa, mas o que o torna ainda mais importante para a empresa é a atenção que traz ao Chile.
A palavra "Kilkai ”faz referência a um colar usado pelos nativos Mapuche, e uma ilustração de uma mulher Mapuche moderna e de aparência forte usando o colar ocupa grande parte do rótulo.
"Internacionalmente, a identidade chilena não é forte ”, explicou o diretor da Austral, Juan Ramsay. "Com a linha Kilkai, queríamos comunicar o Chile de uma forma que atualizasse a imagem que as pessoas têm do país. ”
O Chile exporta pesadamente para o mercado internacional, mas Ramsay acredita que poucas pessoas poderiam apontá-lo em um mapa e observou que falta iconografia cultural como a dança do tango da Argentina.
A linha Kilkai foi parte de um esforço deliberado para mudar isso e, como favorita entre compradores e críticos internacionais, ela mudou. Ramsay descreve esta variedade de azeite de oliva extra-virgem como "fresco e frutado ”, e ele trabalha pessoalmente, junto com o moleiro e um painel de provadores, para garantir que a personalidade da linha seja mantida ano após ano.
O segredo para o perfil de sabor vencedor de Kilkai é a abundância de polifenóis no azeite. Ramsay explicou que parte do sucesso da empresa veio do abraço da azeitona Arbequina, além do fato de o azeite ser extraído no máximo três horas após a colheita das azeitonas.
E Kilkai não é a única submarca da Austral Family Estates a chamar atenção: toda a formação recebeu prêmios na Itália, nos EUA e no Japão.
Enquanto olham para o futuro, a Austral Family Estates planeja continuar a envolver a marca chilena diretamente com o consumidor por meio de receitas criadas por chefs e combinações de alimentos.
Mais artigos sobre: Chile, NYIOOC Mundo, qualidade do azeite
19 março, 2024
Produtores na Croácia aguardam resultados do concurso
Os defensores da indústria e os produtores veem o NYIOOC como forma de mostrar a qualidade da Croácia e combater a adulteração e a fraude.
Jun. 13, 2023
Inovação produz EVOO de classe mundial de bosques restaurados do antigo mosteiro
Desperdício zero, solo saudável, agricultura regenerativa e produção de azeite premiado são os objetivos da Cultura Viva.
Dezembro 5, 2023
Trabalho árduo produz qualidade de classe mundial no Brasil
Estância das Oliveiras conquistou sete prêmios Ouro no 2023 NYIOOC, o maior em um único ano para qualquer produtor brasileiro.
Pode. 22, 2023
Bozelli Boss destaca o valor da blend hábil
O produtor turco e vencedor do Concurso Mundial acredita que as blends magistrais de azeite virgem extra excedem a soma das suas partes.
Novembro 27, 2023
A jornada de 15 anos da família Ricchiuti rumo à excelência do azeite
A família por trás do Azeite Enzo construiu uma fazenda de oliveiras incipiente para uma das marcas mais premiadas do Golden State.
Pode. 17, 2023
Californianos navegam por uma colheita desafiadora comprometidos com a qualidade
Os produtores de toda a Califórnia superaram as geadas, a seca e o aumento dos preços para produzir alguns dos melhores azeites virgens extra do mundo.
Agosto 29, 2023
World Olive Oil Competition Atualizações ao vivo do hemisfério sul
A NYIOOC World Olive Oil Competition está divulgando os vencedores dos prêmios da divisão do Hemisfério Sul do concurso anual de qualidade. Olive Oil Times escritores de todo o mundo estão cobrindo os resultados e reações.
Jun. 12, 2023
Rastreando a ascensão do azeite no Japão
A crescente quantidade e qualidade da produção de azeite no Japão apresenta oportunidades para os agricultores locais, bem como para os exportadores europeus.