Fazendo com que as crianças gostem EVOO

Foto: Michel Bish

Precisamos de gordura em nossa dieta. Nosso corpo precisa dela como fonte de energia, para processar vitaminas lipossolúveis e como fonte de ácidos graxos essenciais importantes para o funcionamento normal de certas glândulas, funções metabólicas, crescimento e reprodução. As crianças, em particular, precisam de uma boa gordura alimentar.

Infelizmente, a maioria das crianças que conheço come principalmente gorduras alimentares ruins, do tipo que vem da carne, laticínios e produtos assados. Uma das melhores escolhas para a gordura dietética é o azeite de oliva extra virgem. Mas, para a maioria das crianças, o azeite de oliva é tão atraente para o paladar quanto ostras, fígado e couve de Bruxelas.

Então, o que você faz com o comedor enjoado? O problema do azeite é o sabor, não a textura, então você pode tentar escondê-lo. A taxa de sucesso, no entanto, para esconder um sabor desagradável para uma criança é algo em torno de zero (décadas depois, ainda posso sentir o gosto do fígado de bezerro em cada bolo de carne, embora saiba que não está lá). Em vez disso, o objetivo a longo prazo deve ser ajudar a criança a desenvolver um paladar para o azeite - e quanto mais cedo melhor.

Cinco maneiras para as crianças saborearem o sabor do azeite

Mergulhe. Deixe seus pequeninos brincar com a comida. Ensine-os a mergulhar pão, fatias de pão sírio ou chips de tortilha em azeite levemente temperado. Mesmo as crianças podem mergulhar a comida com sucesso e começarão a associar o azeite com a diversão. É uma ótima maneira de começar a desenvolver o gosto por uma alternativa saudável à manteiga e aos sabores amanteigados.

Faça ursinhos de goma. Os ursinhos de goma irão satisfazer o desejo de qualquer criança por doces. Escolha uma receita que vocês possam fazer juntos, usando azeite de oliva para dar sabor. Você pode encontrar os ingredientes online e os moldes em lojas locais de ferragens ou artigos esportivos. Iscas semelhantes a insetos e vermes são as melhores.

Azeite de oliva Gummy Worms de Cozinha Modernista on Vimeo.

Compre azeite feito especialmente para crianças. Assim como há mais picante, mais azeites virgens extra picantes adequado para o paladar adulto, existem variedades de doce, mais suave azeites feitos especialmente para crianças. Regue com uma sobremesa favorita, espalhe sobre as torradas ou use para fritar seus pedaços de frango. Embora seja mais doce que a variedade mais adulta, tem sabor de azeite de oliva com o qual seu paladar acabará se acostumando.

Teste de sabor de azeite. Provavelmente demorou um pouco para você encontrar seu sabor favorito de azeite de oliva, então não espere que seu filho demore menos do que você. Faça um teste de sabor em família. Compre pequenos recipientes e experimente cada um até que todos encontrem um que agrade ao seu paladar. Rotule-o apenas para uso dela.

Encha chocolates com azeite. Você pode comprar chocolates cheios de azeite ou pode fazê-los por conta própria. O mesmo método usado para encher chocolates com aguardentes e outros licores pode ser usado para enchê-los com azeite virgem extra. Em ambos os casos, você está reciclando o paladar de um jovem para equiparar uma experiência agradável com azeite. Armazenado na geladeira, a consistência do azeite torna-se cremosa, não muito diferente de um popular ovo de chocolate natalino!

Como o vinho, o azeite é feito de frutas e oferece uma variedade de sabores. Seu paladar adulto finalmente aprendeu a desfrutar de uma coleção de vinhos, e assim também, o paladar de seu filho acabará por aprender a apreciar o azeite de oliva extra virgem.