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Saúde

Americanos consideram o custo dos alimentos a maior barreira para uma dieta saudável, revela pesquisa

Apenas -% dos americanos estão familiarizados com os benefícios da dieta mediterrânea para a saúde, segundo uma pesquisa da Cleveland Clinic.
Por Costas Vasilopoulos
24 de abril de 2023 16:13 UTC

Em pesquisa realizada pela Cleveland Clinic, nos Estados Unidos, quase metade dos entrevistados citou o custo da alimentação como o maior obstáculo para seguir uma alimentação saudável.

Além disso, a pesquisa constatou que um em cada 10 americanos considere o fast food a dieta mais saudável para o coração, com os pais duas vezes mais propensos a optar por uma dieta de fast food do que os não pais.

Eu sinto que as pessoas não estão familiarizadas com o que implica uma dieta mediterrânea, portanto, podem não considerá-la saudável devido à falta de compreensão.- Julia Zumpano, nutricionista registrada, Cleveland Clinic

Por outro lado, apenas 15 por cento dos entrevistados estavam cientes dos benefícios para a saúde do Dieta mediterrânea.

Os pesquisadores entrevistaram 1,000 americanos com 18 anos ou mais de várias regiões dos EUA e de diferentes etnias, níveis de educação e renda familiar.

Veja também:Inflação corta vendas de alimentos premium nos EUA, mas não EVOO

Quarenta e seis por cento dos participantes responderam que alimentos saudáveis ​​são comparativamente caros.

Outra barreira significativa para os americanos ao optar por um padrão alimentar saudável é a falta de tempo para preparar refeições saudáveis, citada por 23% dos participantes.

Um em cada cinco participantes da pesquisa também identificou a falta de conhecimento sobre práticas culinárias saudáveis ​​como uma barreira para uma alimentação saudável, apesar de quase dois terços (70%) responderem que preparam refeições em casa pelo menos quatro dias por semana.

A pesquisa também mostrou que o acesso a alimentos saudáveis ​​é mais desafiador para os americanos negros do que para os americanos brancos (20% em comparação com 15%).

"No mundo acelerado de hoje, os americanos estão pressionados pelo tempo e, como consequência, uma dieta saudável para o coração e escolhas de exercícios podem ser afetadas”, disse a Cleveland Clinic em um comunicado à imprensa. "A pesquisa descobriu que muitos americanos não sabem ao certo quais dietas são mais saudáveis ​​para seus corações”.

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, a agência nacional de saúde pública dos Estados Unidos, dizem que as doenças cardíacas são a causa mais comum de morte entre homens, mulheres e pessoas da maioria dos grupos raciais e étnicos nos Estados Unidos.

De acordo com Julia Zumpano, nutricionista registrada na Cleveland Clinic, as pessoas nos EUA estão altamente expostas a ingredientes alimentares amplamente considerados não saudáveis.

"A dieta SAD (Standard American Diet) é muito rica em gordura saturada e açúcares simples e inadequada em frutas, vegetais, legumes e peixes”, disse ela. Olive Oil Times. "A dieta SAD inclui uma grande quantidade de alimentos processados ​​e de conveniência”.

Zumpano também identificou várias razões para os americanos considerarem o consumo de fast food um padrão saudável.

"É uma combinação de falta de informação e de se convencerem de que batata (frita) é legume”, disse ela. "Acho que alguns americanos acham que algumas opções de fast food podem ser consideradas saudáveis ​​(parfait de iogurte, salada, sopa, etc.), portanto podem classificá-las como alimentos saudáveis.”

Por outro lado, o nutricionista atribuiu o baixo nível de conscientização dos americanos sobre os benefícios da dieta mediterrânea à falta de informação.

“[O fato de apenas 15% dos entrevistados estarem familiarizados com os benefícios da dieta mediterrânea para a saúde do coração] foi muito surpreendente para mim”, disse ela. "Eu sinto que as pessoas não estão familiarizadas com o que implica uma dieta mediterrânea, portanto, podem não considerá-la saudável devido à falta de compreensão”.

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Ela também notou que demorou muito antes que os benefícios para a saúde da dieta mediterrânea fossem reconhecidos.

"A dieta mediterrânea tende a ser mais rica em gordura, que por décadas não foi considerada saudável”, disse ela. "As pessoas podem não perceber a importância que o tipo de gordura desempenha na saúde do coração.”

Enquanto isso, uma pesquisa independente realizada no ano passado pelo Finance Buzz, um serviço on-line de finanças pessoais, descobriu que uma pluralidade de participantes da pesquisa (35%) estava disposta a experimentar a dieta mediterrânea, embora o custo de comprar alimentos saudáveis ​​pesasse muito sobre eles.

De acordo com a nutricionista Kelly LeBlanc, da Oldways, uma organização sem fins lucrativos que promove tradições alimentares culturais, a dieta mediterrânea não é tão cara quanto pode parecer quando analisada em sua essência.

"A dieta mediterrânea é baseada em 'alimentos camponeses como leguminosas, grãos integrais e vegetais disponíveis sazonalmente, que são consistentemente mais baratos do que carne e salgadinhos altamente processados”, disse LeBlanc.

"As famílias que procuram uma alimentação saudável dentro do orçamento podem aprender muitas lições com o desenvoltura da cozinha mediterrânica tradicional. "

Por outro lado, Zumpano observou que o aumento do custo de compra de alimentos saudáveis ​​é um impedimento para as pessoas nos EUA que tentam comer de forma saudável.

No entanto, ela apontou que, ao remover itens desnecessários de suas listas de compras, os americanos podem liberar mais dinheiro para comprar alimentos saudáveis.

"Eu sinto que alguns alimentos associados a serem saudáveis ​​podem custar mais, embora alimentos integrais tradicionais, como produtos (frescos, congelados ou enlatados sem adição de sal ou açúcar), grãos, legumes, nozes e sementes, carnes e azeites vegetais devam ser fundamentais, " ela disse.

"Quando outros salgadinhos e bebidas – como refrigerantes, salgadinhos, biscoitos, barras de cereais secas – são evitados, sobra dinheiro extra para comprar os alimentos integrais.”

Refletindo sobre as descobertas da pesquisa, Samir Kapadia, presidente de medicina cardiovascular da Cleveland Clinic, observou que a maioria das doenças cardíacas pode ser evitada por meio de uma dieta mais saudável, exercícios regulares e não fumar.

"Queremos enfatizar a importância de tornar um estilo de vida saudável para o coração uma prioridade para todos”, acrescentou Kapadia. "Embora anos de má alimentação e escolhas de exercícios possam prejudicar o coração, sempre há uma oportunidade de adotar um estilo de vida mais saudável.”



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