Na Austrália, a dieta mediterrânea custa menos que as alternativas, conclui estudo

Uma nova pesquisa da Universidade do Sul da Austrália confirmou a Dieta mediterrânea é bom para a saúde e cabe em um orçamento semanal menor.

O estudo compararam cestas de alimentos do Mediterrâneo, as dietas típicas ocidentais australianas e o Guia Australiano de Alimentação Saudável.

A dieta mediterrânica foi mais rentável do que outras dietas padrão, poupando 28 dólares australianos (17 euros) por semana, ao mesmo tempo que oferecia um valor nutricional mais elevado.

"Muitas pessoas podem pensar que comer ''saudável' é caro e leva muito tempo para preparar e cozinhar alimentos”, disse Karen Murphy, professora associada da Universidade do Sul da Austrália. Olive Oil Times.

"Sabemos, por pesquisas anteriores realizadas em todo o mundo e pelos nossos estudos aqui na Austrália, que a dieta mediterrânica é um padrão alimentar saudável; Os australianos podem seguir o padrão e, como resultado, obter benefícios para os seus saúde cardiovascular e memória," ela adicionou.

Ella Bracci, Ph.D. candidato da University of Southern Australia e primeiro autor do estudo, disse Olive Oil Times que a pesquisa procurou atualizar o conceito de cestas de alimentos saudáveis, destinadas a monitorar a acessibilidade e o preço dos alimentos para indivíduos e famílias nucleares tradicionais.

"Foram modelados a partir das nossas directrizes alimentares, mas podem já não se aplicar à composição dos agregados familiares (casais, solteiros, pais solteiros, etc.), podem não satisfazer 100 por cento das necessidades alimentares e podem simplesmente utilizar a marca mais barata possível, o que não refletem as últimas tendências de compra do consumidor”, disse ela.

O estudo teve como objetivo alcançar dois resultados principais. A primeira foi atualizar a Cesta de Alimentos Saudáveis ​​para a Austrália com tendências de compra e composições familiares relevantes, incluindo um casal com filhos, um pai solteiro com dois filhos, dois reformados idosos e um adulto solteiro.

O segundo resultado foi comparar o custo de seguir um padrão alimentar mediterrânico com as recomendações dietéticas australianas para uma alimentação saudável – o Guia Australiano para uma Alimentação Saudável – e com o de uma dieta ocidental típica baseada no inquérito mais recente sobre o que os australianos comem.

"Se as orientações dietéticas estão a evoluir para dietas predominantemente baseadas em vegetais, como a dieta mediterrânica, precisamos de compreender os custos e a acessibilidade para todos os australianos”, disse Murphy. "Atualmente não existe uma cesta de alimentos saudáveis ​​para os australianos.”

A cesta alimentar da dieta mediterrânea foi modelada a partir de um plano alimentar de sete dias. O projeto atendeu a todas as recomendações nutricionais da família, exceto o zinco dietético necessário para um homem de 44 anos.

"A cesta da dieta mediterrânea era geralmente a forma mais barata de alimentação. Custa 78 dólares australianos (46 euros) para uma família de uma única pessoa e 285 dólares australianos (170 euros) para uma família de quatro pessoas”, disse Murphy.

Os vegetais foram o principal contribuinte para todas as cestas alimentares das famílias. Em contraste, a carne e os vegetais foram o principal custo para as cestas do Guia Australiano de Alimentação Saudável, e os alimentos discricionários, como biscoitos e carnes processadas, foram os contribuintes mais significativos para as cestas da dieta ocidental.

"Os vegetais eram, na verdade, o componente de menor custo da dieta ocidental”, disse Bracci.

Os autores disseram que o estudo pode inspirar medidas viáveis ​​para as pessoas que procuram uma abordagem económica à dieta de estilo mediterrânico.

"Use o princípio de um prato com uma proporção de alimentos vegetais e animais de 4:1”, disse Murphy. Mantendo alguns princípios em mente, ela aconselhou os chefs caseiros a substituir a carne vermelha por legumes e feijão.

"Escolha os alimentos da estação”, acrescentou ela. "Frutas e vegetais congelados são bons, e vegetais enlatados e sucos de frutas (naturais) são ótimos para consumir. Leguminosas e feijões secos ou enlatados são outra boa maneira de incluir leguminosas em sua dieta.

"Escolha carne branca em vez de vermelha e escolha o tamanho apropriado da porção – geralmente, use a palma da sua mão para estimar o tamanho da carne em uma porção”, disse Murphy.

"Se tiver espaço, compre produtos a granel”, recomendou Bracci. "Os produtos de marca doméstica podem ser tão bons quanto os produtos de marca – experimente-os.”

Sua dica favorita começa no jardim. "Cultive suas próprias ervas – orégano, salsa, tomilho e hortelã são boas opções para começar.”

Simplificar a culinária e as compras geralmente começa com o planejamento de um cardápio semanal. "Planeje seu cardápio semanal para que você possa comprar um cardápio e evitar o desperdício de alimentos”, disse Murphy. "Escolha receitas simples com ingredientes comuns, para não precisar comprar produtos especiais e 15 ervas e temperos diferentes.”

"Muitos pratos mediterrâneos são à base de sofrito – azeite virgem extra, alho, cebola e tomate – podemos trapacear cozinhando um pouco de cebola e alho fresco em azeite virgem extra de boa qualidade e adicionando passata ou uma lata de tomate picado ou picado – uma ótima base para sopas, massas e molhos”, disse Bracci.

"Quando as pessoas pensam na dieta mediterrânica, por vezes pensam pizza e massas, alimentos comuns consumidos na Itália”, acrescentou. "Devemos reconhecer que existem muitas dietas e cozinhas diferentes de muitos países que rodeiam a bacia do Mediterrâneo.”

Os autores do estudo observam que muitas pessoas têm uma boa compreensão geral da composição de uma dieta mediterrânica. No entanto, Bracci disse: "as pessoas podem não entender que é realmente um modo de vida.”

"Não se trata apenas de comer e focar nos grupos alimentares, mas também de reconhecer a frugalidade, incluindo a escolha dos alimentos da estação”, concluiu. "O estilo de vida inclui comer socialmente, consumir vinho com moderação, ser ativo, reservar tempo para descansar e escolher produtos ecológicos para um ambiente sustentável.”

• Universidade da Austrália do Sul