O melhor azeite de oliva do mundo não existe.
Isso pode ser surpreendente vindo de alguém que organiza o NYIOOC World Olive Oil Competition. Eu vou explicar.
Elaborar um azeite de alta qualidade é uma tarefa árdua. Todo produtor que consegue fazer isso merece ser reconhecido sem hierarquias injustificadas.
Alguns guias de azeite classificam os azeites com uma pontuação, seguindo as sugestões dos guias de vinhos e seus índices de pontuação.
O azeite de oliva com a pontuação mais alta - digamos, aquele que ganha uma pontuação de 99 - é considerado o "melhor azeite do mundo ", ou "EVOO do ano. ”
Ao longo dos anos, gerenciando o NYIOOC, se uma coisa estava clara para mim, era esta: 99 de um juiz era o 95 de outro juiz. O 92 de um painel era o 96 de outro painel.
Todos eles são ótimos azeites. Mas a diferença entre um '"EVOO", e faça uma 'estranhamente bom 'O EVOO é uma noção abstrata que reside nas profundezas das preferências de um provador individual e há muito pouco consenso entre juízes e painéis sobre os azeites que eles classificam nos níveis mais altos para proclamar que o 98 é realmente 'melhor "do que aquele que marcou 97 ou 96.
Criando um azeite de alta qualidade é uma tarefa árdua. Todo produtor que consegue fazer isso merece ser reconhecido sem hierarquias injustificadas.
Todos os anos vejo as pontuações do maior concurso de azeite do mundo e, todos os anos, recuso-me a torná-las públicas porque sei que um azeite que atingiu 82 merece o mesmo reconhecimento que um que obteve 88.
Eu sei que o mesmo painel pode provar um azeite logo pela manhã e dar-lhe uma pontuação de 78 e depois dar ao mesmo azeite uma pontuação de 74 no final do dia.
Então é o seguinte: existem bons azeites e ótimos azeites. E até mesmo a linha entre 'bom e 'ótimo' pode ser confuso.
Em Nova York, calculamos a média das pontuações dos jurados e concedemos um Prêmio Ouro para aqueles com pontuação igual ou superior a 80 – um Prêmio Prata para aqueles entre 65 e 79.99; nenhum prêmio para as 448 marcas em 2017 NYIOOC que pontuaram abaixo de 65.
Um produtor que conseguiu fabricar um azeite com pontuação de 79.75 (Prata) merece tanto reconhecimento quanto aquele que obteve pontuação de 80.15 (Ouro)? Absolutamente. E é por isso que celebramos e divulgamos todos os premiados com o mesmo reconhecimento. Esses são ótimos azeites. Aquele que seria melhor para derramar sobre suas couves de Bruxelas é sua escolha.
Da mesma forma, nunca me senti totalmente confortável com a nossa seleção Best in Class, que coloca os azeites com maior pontuação de cada categoria uns contra os outros numa simples votação por todo o painel de jurados.
Por exemplo, alinharemos cada monovarietal orgânico do Hemisfério Norte com pontuação acima de 95. Os jurados provarão todos em seu próprio ritmo e votarão naquele que acharem ser o melhor entre eles.
Mesmo aqui, pode haver desacordo considerável. E um azeite que marcou 93 merecia estar na corrida? Sim, e pode ter vencido. Não se surpreenda se eu acabar com o Melhor da Classe em NYIOOC.
Alguns sites até examinam as competições mundiais de azeite para ver quais marcas ganharam mais prêmios para declarar o "O melhor azeite do mundo. ”
A premissa é que o produtor que ganhou prêmios na maioria das competições é necessariamente 'melhor 'do que o produtor que entrou em apenas uma competição e ganhou o prêmio de Melhor da Classe. Um nome mais preciso para a marca apontada nesses sites seria 'Mundo Winningest Azeite.'
Precisamos de verdade e clareza na categoria de azeite, não de confusão. "O Melhor Azeite do Mundo ”induz as pessoas a pensarem que é possível determinar para todos que o azeite excepcional de um produtor é melhor do que o azeite excelente de outro produtor.
Aceito a opinião de um especialista de que um azeite é ótimo. Não vou aceitar uma declaração de que é o melhor.
Em Nova York, chamamos todo azeite que ganha um prêmio "entre o melhor do mundo."
"completa do melhor do mundo ”, ok.
"A melhor do mundo? ”No meu livro, isso é apenas mais desinformação.
Mais artigos sobre: competições de azeite, opiniões
Dezembro 7, 2023
Comemorando as oliveiras históricas da América do Sul
A organização Sudoliva documenta e preserva oliveiras históricas que contam a história da colonização europeia da América Latina.
Pode. 10, 2023
Em Portugal, Temporada Difícil Termina Com Maior Determinação
Um veterano da indústria caracteriza a colheita de 2022 em Portugal como uma tempestade perfeita. Ainda assim, um compromisso comum com a qualidade permanece inabalável.
Agosto 8, 2023
O julgamento começa em NYIOOC Divisão do Sul
As inscrições permanecem abertas até a divulgação dos resultados finais, em setembro. Produtores de todo o hemisfério aguardam os resultados.
Jun. 8, 2023
Produtores da Sicília e da Sardenha atribuem qualidade premiada à inovação e sustentabilidade
Os produtores da Sicília e da Sardenha superaram a seca e os desafios macroeconômicos para produzir alguns dos melhores azeites virgens extras deste ano.
Pode. 2, 2023
Últimos prêmios confirmam a crescente qualidade dos azeites extra virgens croatas
Produtores da Croácia continuaram entre os mais premiados na edição de 2023 World Olive Oil Competition, apesar de sua produção muito menor do que alguns outros países participantes.
Abril 27, 2023
Qualidade dos produtores da Itália Central brilha após colheita difícil
O clima não facilitou as coisas para os olivicultores do Lácio, da Úmbria ou de Abruzzo. Ainda assim, os produtores criaram azeites virgens extra premiados, enfatizando as variedades locais.
Outubro 23, 2023
Australianos superam colheita fria e úmida para vencer em Nova York
Produtores na Austrália ganharam quinze prêmios em 2023 NYIOOC depois de uma colheita fria e húmida reduziu o seu rendimento.
Pode. 15, 2023
Produtores gregos comemoram uma exibição forte em Nova York
Com 90 prêmios conquistados na edição de 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, os produtores da Grécia reafirmaram sua devoção à qualidade.