As melhores variedades de azeitonas para cultivadores amadores no norte da Califórnia

As oliveiras estão se tornando uma cultura cada vez mais comercial na Califórnia. No entanto, eles também são uma excelente opção para jardineiros domésticos.

Isso é especialmente verdadeiro no norte da Califórnia, onde as condições de clima e solo se adaptam perfeitamente ao cultivo de oliveiras.

"Eles são muito fáceis de cultivar em nossa área, já que podemos estar no Mediterrâneo aqui no condado de Sonoma”, disse Lindsay Beem, da Urban Tree Farm, em Fulton. Olive Oil Times.

Beem observou que cada variedade tem um apelo único para os jardineiros domésticos.

As azeitonas Mission são uma variedade clássica que produz azeitonas suculentas e carnudas, ideais para azeitonas de mesa ou azeite. Os amantes da azeitona tendem a elogiar seu sabor forte e essência robusta.

"As azeitonas da missão crescem bem e produzem muitas frutas ”, disse Andrew Kimes, co-fundador da Jungle Bamboo and Palm Nursery em Cotati. Olive Oil Times.

Às vezes chamada de Missão da Califórnia, as azeitonas desta árvore têm um sabor ousado que pode ter notas apimentadas.

Para jardineiros que procuram uma variedade menor, a Arbequina é perfeita. As árvores resistentes são versáteis e crescem em várias condições, tornando-as adequadas para os altos e baixos do clima da Califórnia.

PlantNative descreve esta árvore como altamente adaptável e capaz de sobreviver a temperaturas tão baixas quanto -7 ºC. Pode ser cultivada tanto no exterior como no interior. Arbequina é prolífica, conhecida por produzir até 10 quilos de azeitonas por árvore.

As azeitonas Arbequina são frequentemente descritas como 'noz e amanteigado' e freqüentemente comparado aos sabores de amêndoas ou avelãs.

Diz-se que a árvore Frantoio é altamente produtiva e as azeitonas de tamanho médio são conhecidas por sua fragrância agradável. De acordo com a PlantNative, essas azeitonas são recheadas com 80% de polpa e podem ser usadas para cura ou azeite.

As azeitonas Frantoio oferecem sombreamento agradável e conforto para sentar, jantar e jardinagem ao ar livre. Plantar mais de um Frantoio é uma forma de estimular as árvores a produzirem ainda mais.

Esta é uma variedade menor que muitos jardineiros domésticos preferem. As azeitonas tendem a ser saborosas e pequenas.

De acordo com a PlantNative, as flores e silhuetas de Manzanillo trazem o Mediterrâneo para o seu quintal.

Um bônus especial da azeitona Manzanillo é a fruta. É conhecida por sua polpa carnuda de azeitona e 85% de polpa, tornando esta variedade uma escolha ideal para jardineiros domésticos.

"Manzanillo é provavelmente o mais comum para azeitonas de mesa, já que a fruta é enorme e carnuda, e é o que você costuma encontrar usado para azeitonas enlatadas”, disse Beem.

"Manzanillo cresce bem e produz muitos frutos”, acrescentou Kimes.

PlantNative descreve a azeitona Maurino como adequada para áreas apertadas e condições de vento. Esta variedade é conhecida por seu alto rendimento de azeitonas. Eles precisam de polinizadores para produzir, tornando-o ideal para o plantio com outras árvores, como Frantoio.

Enquanto isso, as azeitonas Koroneiki são autopolinizadas e muitas vezes transformadas em azeite. A elegante árvore clássica tem folhas brilhantes e produz frutos de forma oval.

Especialmente para novos jardineiros, dicas de sol, solo e rega contribuem para o crescimento bem-sucedido de uma oliveira.

"As azeitonas precisam de pleno sol para crescer melhor e, especialmente, para produzir safras realmente boas de frutas ”, disse Beem. "Nunca é uma boa ideia plantar azeitonas em qualquer tipo de sombra.”

"O fertilizante é uma obrigação durante a estação de crescimento ”, acrescentou ela. "Para os novos jardineiros, a correção do solo argiloso é especialmente importante, pois as oliveiras apreciam uma boa drenagem.

"As azeitonas são consideradas tolerantes à seca uma vez estabelecidas, mas 'uma vez estabelecida' significa após três a cinco anos. Portanto, eles ainda precisam de água regular para se estabelecerem”, continuou Beem. "Se você está cultivando as árvores para produzir frutas, é melhor dar-lhes pelo menos água moderada durante toda a vida, se não tão regular quanto durante a estação de crescimento. A árvore é tolerante à seca, mas se dá bem com água extra.”

De acordo com Beem, muitos cultivadores amadores não percebem que a diferença entre azeitonas verdes e azeitonas pretas é o estágio de maturação da árvore.

"Se você quiser azeitonas verdes - colha-as cedo ”, disse ela. "Se você quiser azeitonas pretas – deixe-as escurecer na árvore. Eles não vêm de árvores diferentes; apenas uma questão de quanto tempo eles ficam na árvore.

"As azeitonas pretas que você recebe na lata geralmente são tingidas - tão naturais 'as azeitonas pretas são mais roxas escuras”, acrescentou Beem. "Eles não vêm de árvores diferentes. É apenas uma questão de quanto tempo eles ficam na árvore.”

Fazer azeitonas de mesa é possível, especialmente para os ambiciosos amantes da gastronomia.

As azeitonas precisam ser colhidas na época certa, que costuma ser no outono e no inverno. Após a colheita, as folhas e os restos devem ser removidos para preparar corretamente as azeitonas.

As azeitonas cruas devem ser preparadas em salmoura, uma solução de água e sal. Este processo requer a imersão das azeitonas por várias semanas. Salga remove o amargor e realça o sabor das azeitonas. Após a salga, muitos produtores domésticos gostam de adicionar outros sabores, como alho, ervas e limão.

Embora a colheita, a limpeza, a salga e o armazenamento possam não parecer muito intimidantes, é trabalhoso. Para ter sucesso, organize todos os ingredientes, reúna as ferramentas necessárias e reserve bastante tempo para o trabalho necessário.

Segundo Beem, também é possível fazer azeite de oliva de árvores de quintal. No entanto, o processo também é bastante trabalhoso.

Para fazer azeite em casa, é preciso colher as azeitonas maduras, retirar todos os caroços e esmagá-las. Alguns jardineiros domésticos usam um almofariz e pilão para esmagar pequenos lotes de azeitonas em uma pasta. A pasta é prensada em azeite usando uma manivela manual ou prensa hidráulica.

"É bom considerar seu site e fazer sua pesquisa”, disse Beem. "A quantidade de azeitonas depende do tamanho das árvores e da quantidade de frutos produzidos.”

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