Organização Mundial da Saúde. Definido para perder o prazo para eliminar as gorduras trans

O tempo está se esgotando para a Organização Mundial da Saúde realizar sua iniciativa global anunciada em 2018 para banir todas as gorduras trans até o final de 2023.

Tedros Adhanom Ghebreyesus, diretor-geral da OMS, alertou que muitos países ainda não desenvolveram políticas para eliminar a presença onipresente de ácidos graxos trans nos alimentos processados.

Segundo a OMS, 500,000 mortes são causadas anualmente por gorduras trans em alimentos processados ​​comuns.

Ghebreyesus notou como os primeiros usuários de leis que proíbem gorduras trans, como a Dinamarca, diminuíram significativamente a incidência de doenças cardiovasculares e ataques cardíacos fatais.

Ghebreyesus referido pesquisa publicada recentemente em Plos One, que encontrou uma redução de 11% na mortalidade relacionada à gordura trans na Dinamarca de 1991 a 2007.

O chefe da OMS disse que a gordura trans pode ser facilmente substituída em alimentos assados, azeites de fritura, alimentos fritos e gorduras sólidas, incluindo margarina e ghee vegetal.

Ghebreyesus acrescentou como os azeites vegetais com alto teor oleico devem ser a principal alternativa, uma vez que são "mais saudável, não mais caro e com bom gosto também.

Nos documentos da OMS sobre a substituição da gordura trans, os autores das entidades listaram os azeites vegetais como canola e colza entre as principais alternativas, seguidos de girassol, milho e soja.

Eles explicaram que outros azeites mais saudáveis, como o azeite de oliva, não são considerados em escala global substitutos eficientes, pois "não são usados ​​extensivamente por causa de sua disponibilidade limitada e alto custo”.

De acordo com dados do Conselho Oleícola Internacional, produção e consumo global de azeite atingiu cerca de 3 milhões de toneladas nos últimos anos. Embora esses números tenham triplicado nas últimas seis décadas, eles representam apenas uma fração dos volumes globais de azeites vegetais.

Números divulgados pela Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) mostram que o consumo global de azeite vegetal atingiu quase 210 milhões de toneladas e está projetado para ultrapassar 246 milhões de toneladas até 2029.

Segundo a OMS, mais de 100 países ainda não conseguem remover ou diminuir a gordura trans em seus alimentos. Como resultado, a OMS estima que aproximadamente cinco bilhões de pessoas ainda estão expostas aos efeitos nocivos das gorduras trans.

Nenhum progresso foi feito em alguns países onde acredita-se que as doenças cardiovasculares induzidas por gordura trans atinjam o nível mais alto: Austrália, Paquistão, Irã, Egito, Azerbaijão, Coréia do Sul, Butão, Nepal e Equador.

A OMS propôs duas alternativas políticas aos seus países membros. A primeira é focada em limitar a gordura trans a um máximo de dois gramas por 100 gramas de gorduras totais nos alimentos. A segunda é proibir a produção ou uso de azeites parcialmente hidrogenados, considerados a fonte mais relevante de gordura trans.

Ghebreyesus elogiou a decisão de 2019 da Food and Drug Administration dos Estados Unidos, que rotulou as gorduras trans como um risco excessivo para a saúde humana, o que criou um de fato banimento.

"Até o momento, mais de 40 países, representando mais de um terço da população mundial, implementaram uma das políticas de melhores práticas da OMS sobre gordura trans”, escreveu Ghebreyesus.

"Outros 17 países, com mais 400 milhões de pessoas, estão usando políticas menos restritivas, mas ainda estão em um bom caminho para implementar o pacote de melhores práticas recomendadas pela OMS”, acrescentou.

Entre os progressos alcançados, Ghebreyesus destacou o compromisso da International Food and Beverage Alliance de eliminar a gordura trans dos produtos de seus membros – incluindo The Coca-Cola Company, Unilever, Nestlé, McDonald's e Ferrero – até 2023.

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