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Olive Council publica arquivo de documentos

Novembro 9, 2022
Paolo De Andreis

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O arquivo completo de todos os padrões, métodos e decisões correspondentes adotados pelo Conselho Oleícola Internacional nas últimas quatro décadas está agora Disponível.

O COI anunciou que, após anos de trabalho dedicado, seu projeto de padronização e unidade de pesquisa tornou todos os documentos acessíveis em seu site.

O banco de dados recém-publicado é dividido em seções dedicadas às normas e resoluções relacionadas à azeitona de mesa e ao azeite.

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Por meio de seu arquivo de documentação recém-divulgado, é possível ver a considerável progressão feita pelo COI e olive oil proprodutores globalmente em termos de melhoria do produto e compreensão das características mais relevantes do processo de extração, armazenamento e comercialização do azeite.

O documento mais antigo, escrito apenas em espanhol, data de 1985 e foi o regulamento original identificando o diferentes categorias de azeite, que já foi atualizado.

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Outro documento define "o uso de métodos IOC para determinação de compostos fenólicos.” É uma das muitas iniciativas do COI destinadas a estudar os compostos que dão ao azeite as suas muitas benefícios para a saúde e perfis de sabor.

Muitos documentos do banco de dados são exemplos dos avanços e desenvolvimentos do conhecimento, entendimento e regras que regem o setor ao longo do tempo e o papel significativo desempenhado pelo COI.

O conselho é a única organização intergovernamental do mundo focada em azeite e azeitonas de mesa, que começou como Conselho Internacional do Azeite em Madri em 1959. Com o tempo, suas funções e escopo foram ampliados e, em 2006, tornou-se o COI moderno.

As Nações Unidas' Acordo Internacional sobre Azeite e Azeitonas de Mesa 2015 formalmente deu ao COI o papel crucial de determinar diretrizes e padrões comerciais e servir como centro mundial de documentação e informação para o setor de azeite.

Dado esse papel, o COI reúne, financia e distribui pesquisa de azeite entre os países produtores, fomenta o olive oil proprodução e promove uma abordagem baseada na ciência para o cultivo de azeitona e produção de azeite.

Hoje, o COI é composto por 18 membros em quatro continentes. Além disso, vários países parceiros também seguem suas diretrizes e estão se candidatando formalmente para ingressar no órgão intergovernamental.


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