Encontrado exclusivamente no azeite virgem extra, o oleocanthal demonstra potentes propriedades anti-inflamatórias e tem sido associado a impactos benéficos no cancro e na demência.
Desde a sua descoberta em 1993, oleocanthal tornou-se um dos mais estudados polifenóis in azeite virgem extra.
O azeite virgem extra é o único azeite comestível em que se encontra o composto orgânico de ocorrência natural, que a investigação associou a impactos benéficos no desenvolvimento de doenças neurodegenerativas, cancro e outras condições inflamatórias crónicas.
Oleocanthal é um secoiridóide monofenólico, um grupo de antioxidantes presentes em alguns alimentos vegetais. O raro polifenol é homólogo ao ibuprofeno, um antiinflamatório não esteróide que alivia a dor, a febre e a inflamação.
Veja também:Noções básicas de azeiteGary Beauchamp (pronunciado Praia-um) fez essa descoberta depois de participar de uma conferência sobre gastronomia molecular na Sicília, em 1999.
A revelação renovou o interesse na molécula originalmente conhecida como decarbometoxi-dialdeídico ligstrosídeo aglicona, que mais tarde foi renomeada por Paul Breslin, um dos colegas de Beauchamp, para tornar a molécula mais memorável.
Ele cunhou oleocanthal, derivando o nome de oléo para azeite, canth para picada e al já que a molécula é um dialdeído.
Atributos sensoriais do oleocantal
Depois de provar um azeite virgem extra local produzido na fazenda de um participante da conferência de 1999, Beauchamp notado que a sensação de queimação que sentiu na orofaringe, na parte posterior da garganta, era a mesma provocada pela ingestão de ibuprofeno na forma líquida.
Pesquisas anteriores mostraram que o uso prolongado de ibuprofeno demonstrou uma incidência reduzida de câncer e doenças neurodegenerativas.
Beauchamp imediatamente se perguntou se essa mesma sensação indicava um agente antiinflamatório natural no azeite de oliva extra virgem e se isso ajudava a explicar os conhecidos benefícios para a saúde do azeite de oliva extra virgem. Dieta mediterrânea.
No mundo do azeite virgem extra, existem três características sensoriais positivas: frutado, amargo e picante.
A presença de oleocanthal no azeite virgem extra contribui para o seu amargor. É a única fonte de sua pungência, manifestada como uma sensação de queimação na parte posterior da garganta.
A associação de queimação causada pelo oleocanthal é sentida na garganta e não na boca porque a sensação é mediada pelos receptores do canal iônico TRPA1 localizados na garganta, na cavidade nasal e em outras partes do corpo, mas não na boca.
Oleocanthal e saúde
Os benefícios do oleocanthal para a saúde estão associados principalmente às propriedades antiinflamatórias do composto, que Beauchamp e uma equipe de pesquisa consideraram um pouco mais potente que o ibuprofeno.
A pesquisa descobriu que a concentração de oleocanthal no azeite virgem extra é de aproximadamente 284 a 711 miligramas por quilograma.
Veja também:Benefícios de saúde do azeiteEstima-se que as populações típicas do Mediterrâneo consumam 25 a 30 mililitros de azeite virgem extra diariamente, o que significa que o consumo diário de oleocanthal estaria entre 6.5 e 19.6 miligramas. Em comparação, 10 miligramas de oleocanthal são considerados uma dose baixa de ibuprofeno.
A atividade antiinflamatória do oleocanthal vem de sua capacidade de inibir uma enzima chamada ciclooxigenase, que forma substâncias chamadas prostanóides. A formação dessas moléculas sinalizadoras causa inflamação.
Como resultado, o consumo de azeite de oliva extra virgem rico em oleocanthal tem sido associado a impactos positivos em uma série de doenças crônicas relacionadas à inflamação.
Oleocanthal e demência
Devido à conhecida associação do ibuprofeno com efeitos benéficos sobre marcadores de doenças neurodegenerativas, os investigadores estavam naturalmente ansiosos por investigar o papel do oleocanthal nas doenças neurodegenerativas, especialmente na demência.
Numerosos estudos descobriram que o oleocanthal interfere na agregação da proteína beta amilóide no cérebro, que é encontrada em pessoas com doença de Alzheimer, o tipo mais comum de demência.
Descobriu-se que ratos tratados com oleocanthal durante quatro semanas reduziram significativamente a quantidade de proteína beta amilóide em várias partes do cérebro.
Veja também:Taxas de demência devem triplicar até 2050, indica pesquisa mais recenteOs investigadores levantaram a hipótese de que isto pode ser devido à capacidade do oleocanthal de aumentar a expressão de duas proteínas (glicoproteína P e LRP1) que eliminam a proteína beta amilóide da barreira hematoencefálica.
Em um estudo separado, os pesquisadores descobriram que o oleocanthal também induz efeitos antioxidantes no cérebro, o que resultou na diminuição de uma citocina conhecida por contribuir para a neuroinflamação.
O mesmo estudo também sugeriu que o oleocanthal protege os neurônios da deterioração induzida pela proteína beta amilóide e do estresse oxidativo, que é uma parte significativa do processo fisiopatológico da demência.
Além disso, um estudo de 2021 realizado por pesquisadores da Universidade de Louisiana-Monroe descobriu que o consumo de oleocanthal desativa o receptor 3 do peptídeo C1a complementar (C3AR1).
Em pacientes com doença de Alzheimer e naqueles em risco de doença de Alzheimer, este receptor funciona excessivamente, promovendo inflamação e impedindo o sistema imunitário de eliminar células danificadas que contribuem para o desenvolvimento da demência.
Oleocanthal e tratamento do câncer
Há um corpo crescente de pesquisas, incluindo muitos estudos in vitro, que investigam o papel dos compostos fenólicos na redução da propagação do câncer, com o oleocantal desempenhando um papel de liderança.
A COX2, uma enzima ciclooxigenase, está implicada no desenvolvimento e na disseminação de vários tipos de câncer, tanto em estudos em humanos quanto em animais. A capacidade do oleocanthal de reduzir a intensidade desta enzima ciclooxigenase tornou o composto fenólico um tópico de interesse entre todos os tipos de pesquisadores do câncer.
Desde 2020, o Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos tem identificou o oleocanthal como um potencial nutracêutico na luta contra o cancro, especificamente o cancro da mama.
Um estudo de 2021 da Universidade de Louisiana-Monroe descobriu que o oleocanthal pode ser eficaz como parte de uma terapia direcionada para câncer de mama triplo negativo (TNBC).
Veja também:Oleocanthal, um polifenol do azeite, impacta positivamente as células do melanoma humanoUtilizando modelos pré-clínicos avançados de ratos transgénicos – células cancerígenas humanas transplantadas em ratos imunodeficientes – os investigadores descobriram que o consumo de oleocanthal suprimiu o crescimento do tumor.
Uma investigação separada publicada em Espanha aprofundou-se nos mecanismos pelos quais o oleocanthal pode ter alcançado estes resultados. O estudo de 2023 descobriu que oleocanthal e oleaceína interromperam o processo de angiogênese, o desenvolvimento de células sanguíneas para fornecer nutrientes aos tumores, tanto in vivo e in vitro.
Enquanto isso, um estudo de 2022 publicado por pesquisadores na Grécia descobriu que pacientes com leucemia que consumiam oleocantal e oleaceína experimentaram um diminuição na produção de glóbulos brancos através de um processo conhecido como apoptose, um mecanismo de morte celular que pode matar células cancerígenas.
Doença oleocantal e cardiometabólica
Embora o oleocanthal tenha sido associado principalmente a impactos benéficos no cancro e nas doenças neurodegenerativas, novas pesquisas sugerem que o polifenol também melhora a saúde de pessoas que sofrem de doenças cardiometabólicas crónicas, incluindo obesidade e diabetes.
Um estudo de 2023 publicado por pesquisadores na Espanha descobriu que consumir azeite extra virgem rico em oleocanthal e oleaceína aumentaram as defesas antioxidantes do sangue e diminuição do estresse oxidativo e dos parâmetros de inflamação.
Acredita-se que o estresse oxidativo precede o desenvolvimento da inflamação, que está relacionada à resistência à insulina. A pesquisa mostrou que consumir azeite extra virgem rico em dois polifenóis pode prevenir o desenvolvimento de diabetes.
Outros benefícios para a saúde associados ao oleocanthal
Devido às semelhanças marcantes do oleocanthal com o ibuprofeno, os pesquisadores estão investigando o potencial da molécula para mitigar uma série de doenças tratadas pelo medicamento.
Em 2019, um total de 546 milhões de pessoas em todo o mundo viviam com osteoartrite ou artrite reumatóide. Ambas as condições são agravadas pela produção de citocinas pró-inflamatórias que aumentam a produção de óxido nítrico e prostaglandinas e sintetizam as enzimas que degradam a cartilagem nas articulações.
Veja também:Dieta mediterrânea pode ajudar a prevenir a artrite reumatóide em fumantesVários estudos descobriram que, através da inibição da ciclooxigenase, o oleocanthal atenua os sintomas associados à inflamação das citocinas e reduz a produção de óxido nítrico e prostaglandinas. Como resultado, o oleocanthal foi considerado um tratamento potencialmente eficaz contra ambos os tipos de artrite.
Outra investigação em Espanha descobriu que o consumo de azeite virgem extra rico em polifenóis, incluindo oleocanthal, também pode ajudar a curar a pele danificada.
O estudo de 2023 demonstrou que o consumo de oleocanthal ajuda a estimular a produção de fibroblastos. Os fibroblastos são as células da pele responsáveis pela regeneração e reparação da pele danificada.
O futuro da pesquisa oleocantal
Embora um conjunto crescente de pesquisas demonstre os impactos positivos do oleocantal na saúde e os possíveis casos de uso, houve progresso limitado no desenvolvimento de um nutracêutico à base de oleocantal.
De acordo com Beauchamp, isso ocorre em grande parte porque ninguém possui uma patente sobre a molécula. Como resultado, os medicamentos produzidos a partir do oleocantal poderiam ser copiados por qualquer pessoa, o que significa que uma empresa farmacêutica não poderia recuperar o seu investimento em pesquisa e desenvolvimento.
Outra limitação citada por Beauchamp é que o oleocanthal só pode ser obtido através da degradação do azeite virgem extra. A quantidade de petrazeite necessária para produzir as quantidades necessárias seria dispendiosa.
Num futuro próximo, a melhor forma de obter os benefícios do oleocanthal continua a ser consumir azeite virgem extra de alta qualidade.
O que saber sobre o azeite, desde o Olive Oil Times Education Lab.
O azeite extra virgem (EVOO) é simplesmente o suco extraído das azeitonas sem qualquer processamento industrial ou aditivos. Deve ser amargo, frutado e pungente - e livre de defeitos.
Existem centenas de variedades de azeitona usados para fazer azeites com perfis sensoriais únicos, assim como muitas variedades de uvas são usadas em vinhos. Um EVOO pode ser feito com apenas uma variedade (monovarietal) ou várias (blend).
O azeite extra-virgem contém saudável compostos fenólicos. Foi demonstrado que substituir apenas duas colheres de sopa de EVOO por dia, em vez de gorduras menos saudáveis, melhora a saúde.
Produtor azeite virgem extra de alta qualidade é uma tarefa excepcionalmente difícil e dispendiosa. A colheita de azeitonas mais cedo retém mais nutrientes e prolonga a vida útil, mas o rendimento é muito menor do que o de azeitonas totalmente maduras que perderam muitos de seus compostos saudáveis.
Mais artigos sobre: A doença de Alzheimer, prevenção do câncer, azeite extra-virgem
Jul. 26, 2023
Europa confirma declínio acentuado na produção de azeite
No último relatório de perspectivas agrícolas de curto prazo do bloco, especialistas da UE disseram que a colheita ruim e os estoques baixos manterão a pressão sobre os preços.
Jul. 18, 2023
Pesquisa explora co-extração de azeite com folhas de oliveira, ervas e especiarias
Uma revisão de pesquisa examinou como a moagem de azeitonas com folhas de oliveira, ervas e especiarias poderia aumentar o teor de polifenóis do azeite resultante.
Dezembro 4, 2023
Como a Formiga Ibérica Pode Ajudar no Controlo de Pragas nos Olivais
Os investigadores descobriram que as formigas ibéricas atacam naturalmente as larvas da traça da oliveira nos olivais, sem perturbar o resto do ecossistema.
Janeiro 16, 2024
Espanha preparada para eliminar o imposto sobre valor agregado nas vendas de azeite
A redução de impostos faz parte de esforços mais amplos para fazer face ao aumento do custo de vida. A medida eliminaria o IVA sobre o azeite até 30 de junho.
Jul. 25, 2023
Pacientes respondem à orientação nutricional via telessaúde, mostra estudo
A intervenção por meio da telessaúde pode complementar positivamente o atendimento presencial na sustentação de mudanças na dieta e no estilo de vida.
Agosto 29, 2023
Não há trégua na Grécia enquanto incêndios florestais incineram antigos olivais em Makri
Os incêndios florestais continuam a causar estragos na Grécia rural, destruindo parcialmente o tradicional olival Makri e deixando os produtores locais em desespero.
Pode. 1, 2023
Pesquisadores desenvolvem maneira simplificada de determinar o teor de polifenóis do azeite
O novo método usa papel gravado a laser e um smartphone para determinar polifenóis em uma amostra.
Setembro 25, 2023
Chefe da UE promete diálogo estratégico com agricultores
Apesar do compromisso, os analistas apontam que Ursula von der Leyen não expressou nenhuma intenção clara no seu discurso de impulsionar as iniciativas da UE em matéria de sustentabilidade e neutralidade climática.