Mundo
300 litros ou quase 80 galões. Esse é o azeite mais caseiro que uma família grega comprou de Yiannis e Mina Roboras, que produzem seu próprio azeite na região do Peloponeso na Grécia há mais de 20 anos.
"É uma longa tradição de família ”, diz Mina com orgulho. "Nosso azeite é especial porque nossas montanhas não foram estragadas pela industrialização como outras áreas. Nosso azeite é 100% puro e pensamos - melhor qualidade do que nas lojas. ”
Os Robaras vivem na pacata vila de Klimendi, no alto das montanhas de Korinth. Eles descrevem sua vila como "velho, mas bonito ”, com suas tradicionais casas de pedra, montanhas onduladas cobertas de oliveiras e tangerinas e uvas brancas e vermelhas que eles também colhem para produzir vinho e sultanas.
Os Robaras anunciam seu azeite de oliva com uma rica cor verde e o vendem em tanques de 17 kg ou 37.5 libras. Os tanques, que são grandes e retangulares, são comuns nas famílias gregas, onde o consumo de azeite é o mais alto do mundo.
"É mais barato comprar a granel do que em tamanhos pequenos no supermercado, onde um litro pode durar apenas uma semana por até doze euros, dependendo da qualidade ”, diz Yiannis, explicando por que os tanques de alumínio são tão populares.
Os Robaras descrevem seus clientes como amigos, amigos de amigos, vizinhos e parentes. Às vezes, eles vendem seu azeite em feiras locais de produtos frescos. Eles dizem que um tanque de 17 quilos, que é vendido por 65 euros, vai durar até seis meses para uma família grega.
"O azeite é uma necessidade absoluta e é muito importante para nós, gregos. Faz parte da nossa cultura e usamos para cozinhar e às vezes como hidratante na pele e nas mãos. É considerado um presente dos Deuses ”, afirma Mina.
Christos Peroukaneas, também produz azeite nas terras de sua família. Com base em sua experiência, ele diz que um tanque de 17 kg pode durar apenas três meses para uma família grega média.
"Eles são populares porque nós, gregos, usamos azeite para cozinhar absolutamente tudo e as latas são simplesmente mais fáceis de transportar. Embora, eu acredite que o azeite deve ser derramado em garrafas de vidro sombreado quando chegar em casa e armazenado dessa forma para o melhor resultado ”, diz Peroukaneas, cujas oliveiras crescem em Mani, outra famosa região produtora de azeite na região do Peloponeso. .
Peroukaneas começou a viajar de Atenas para sua aldeia, Germa, há quase uma década para se envolver ativamente durante a temporada de colheita. Como vários incêndios florestais destruíram algumas das árvores que estão na família há mais de 300 anos, ele só conseguiu produzir cerca de duas toneladas por ano, metade do que é capaz de produzir.
Ele diz que o dinheiro que sua família ganha com o azeite é apenas uma renda suplementar e não algo em que possa confiar, mas a cada temporada ele espera colher e produzir o que puder de seu bosque, simplesmente porque ele adora produzir e vender algo de valor para sua família. família e querido para o seu país.
"No final das contas é muito satisfatório criar uma boa comida que seja parte de um esforço anual e resultado de um trabalho em equipe completo. O azeite é um produto que significa muito para uma família grega e muito para a Grécia de muitas maneiras. ”
Mais artigos sobre: cultura, Grécia, azeite grego
Jun. 8, 2023
Explorando a história da icônica paisagem verde-oliva da Toscana
Embora as evidências das primeiras oliveiras na icônica região italiana remontem ao século XIV, a proliferação da cultura do azeite começou séculos depois.
Agosto 16, 2023
Restauradores e produtores na Croácia debatem cobrança extra por azeites locais
Os produtores premiados da Croácia gostariam que mais restaurantes servissem azeites virgens extra locais.
Agosto 7, 2023
Na Grécia, o azeite continua ausente das mesas de restaurantes e tabernas
O uso de azeite a granel em galhetas para consumo do cliente foi proibido em restaurantes desde 2018. No entanto, as garrafas seladas e não recarregáveis não conseguiram substituí-las.
Pode. 23, 2023
Cultura encontra qualidade em Di Molfetta Pantaleo
Os produtores por trás da Di Molfetta Pantaleo acreditam que espalhar a cultura do azeite é a melhor maneira de criar novos clientes e valor.
Dezembro 18, 2023
Reflexões sobre 45 anos defendendo o azeite italiano na América
Quase meio século depois de um encontro casual com um italiano olive oil produtor, John J. Profaci relembra seu papel no mercado americano.
Abril 16, 2024
Setor de azeite argelino mantém impulso apesar da má colheita
Espera-se que a produção de azeite na safra 2023/24 fique cerca de 50 por cento abaixo da média. Ainda assim, as autoridades estão confiantes de que o sector está preparado para crescer.
Agosto 14, 2023
Itália deve investir € 100 milhões para atualizações de moinhos de azeitona
A partir de 2026, os fundos serão distribuídos a usinas em todo o país para atualizar equipamentos e tecnologias.
Abril 11, 2024
Cão de guarda do consumidor da Alemanha alerta que a qualidade do azeite está caindo
O alerta surge depois que 17 das 19 amostras de azeite virgem extra rotulado foram consideradas marginais, na melhor das hipóteses.