O legado encontra a inovação na Azienda Pometti da Toscana

Uma notável fusão de um legado familiar que remonta ao século XVI^th século e a adoção de tecnologias de ponta conquistadas Azienda Pometti um prêmio de ouro no 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition pelo segundo ano consecutivo.

O orgânico da empresa azeite virgem extra, L'Olio Bio, é produzido a partir de cerca de 1,500 oliveiras espalhadas pelas colinas da Toscana em Val d'Orcia, perto de Siena. Este extenso bosque orgânico e tradicional abriga as variedades de azeitonas Leccino e Pendolino.

Carlotta Pometti, proprietária da propriedade, tem uma longa história na produção de azeite, vinho, espelta, uma espécie de trigo e azeites essenciais de lavanda.

Há alguns anos, a sua família comprometeu-se a renovar os seus processos de produção de azeite, adoptando novas práticas agronómicas, formando parcerias com um lagar de azeite de renome local e integrando tecnologia moderna directamente nos olivais.

Luca Perotti, cônjuge de Carlotta e diretor administrativo da empresa, disse que o Prêmio Ouro foi uma alegria inesperada e uma reafirmação após um ano repleto de desafios.

"Estamos extremamente felizes e entusiasmados com esse resultado”, disse Perotti. Sabíamos que o nosso azeite virgem extra era muito bom, pois trabalhámos muito para atingir este objetivo.

A NYIOOC as vitórias impulsionaram novos projetos e atividades na fazenda Pometti. "Vencer em Nova York foi um despertar, pois nos ajudou a entender que estávamos no caminho certo”, disse Perotti. "Mais ainda, levou-nos a investir mais e a explorar novas abordagens para a olivicultura.

"Neste momento, estamos a planear uma nova expansão de três hectares onde testaremos uma abordagem antiga mas inovadora”, acrescentou. "A partir deste ano vamos plantar árvores em conjunto tradicional, até um pouco vintage, pois as árvores terão uma distância de seis metros entre si”, disse Perotti.

Fornecer espaços tão amplos entre as árvores atinge vários objetivos. "De acordo com nossos estudos, vimos que essas distâncias permitem que as árvores tenham uma vida mais longa e saudável”, disse Perotti. "Também nos permite movimentar-nos melhor em cada árvore, o que facilita o cuidado com as árvores.”

"Além disso, distâncias tão grandes reduzem a necessidade de tratamentos para reduzir pragas e patógenos”, acrescentou. "A distância dificulta a capacidade de propagação do patógeno, permite que o ar flua mais facilmente através dos galhos e evita que as árvores competam por recursos.”

Segundo Perotti, essa configuração tradicional já foi padrão na região. Atualmente, ele se alinha com um abordagem agrícola regenerativa ao cultivo da oliveira que se centra na preservação e melhoria da saúde do solo, bem como no reforço da biodiversidade local e na resiliência das culturas aos factores de stress.

A empresa emprega ferramentas altamente avançadas para monitorar a umidade do solo e a saúde das árvores por meio de infraestruturas eletrônicas e digitais.

Estas tecnologias facilitam o equilíbrio preciso das intervenções diretas no campo, seja para fins de irrigação ou tratamentos para mitigar patógenos específicos.

"Temos uma abordagem orgânica para a olivicultura e, mesmo nesse contexto, tendemos a tratar as nossas plantas apenas quando é absolutamente necessário ”, disse Perotti.

Tudo faz parte de uma abordagem holística. "Esta era a norma nos tempos antigos; estamos plantando novas árvores para nossa família e descendentes”, disse ele. "As nossas árvores foram feitas para viver muito tempo, uma realidade distante das oliveiras de vida curta cultivadas nos pomares altamente intensivos que vemos hoje em dia noutras regiões.”

A exploração familiar já prevê expandir os novos olivais de três para 20 hectares num futuro próximo.

Para a família Pometti, a agronomia e a tecnologia são vistas como soluções para muitos dos desafios atuais, incluindo os efeitos da das Alterações Climáticas.

"Se as pessoas continuarem arando o solo ao redor das oliveiras, promovendo a evapotranspiração, vão piorar a situação”, disse Perotti. "Em junho já aplicaremos caulim contra o excesso de calor e seus impactos.”

"O problema com grande parte da agricultura actual é a utilização generalizada de técnicas provavelmente ultrapassadas”, acrescentou. "A natureza não está mais sendo ouvida e muitos agrônomos trabalham muito mais atrás de mesas do que no campo.”

Segundo a premiada empresa, produzir azeite virgem extra de alta qualidade na Itália é uma verdadeira oportunidade.

"É uma oportunidade porque quando o azeite virgem extra de alta qualidade é explicado ao público e partilhado com aqueles que visitam na área, dá certo”, disse Perotti.

"Não estamos falando apenas do produto final, mas de toda a história e dos fatos envolvidos na elaboração desse produto”, acrescentou. "Estamos a falar de sustentabilidade, de biodiversidade, de como acontece a colheita e de como e quando a azeitona é prensada.”

Perotti observou que a Azienda Pometti está navegando na atual era complexa do azeite, marcada pelo aumento dos preços dos produtos comerciais, pela inflação e aumento dos custos de produção.

"Ao longo dos anos, vimos a demanda crescer”, disse Perotti. "Isso permite que os produtores de alta qualidade mantenham os seus preços a um nível que proporcione um retorno sobre os investimentos.”

"Na minha opinião, quem sofre mais hoje pretende focar nos volumes, na quantidade”, acrescentou. "Na Itália, uma abordagem quantitativa sempre perderá; não podemos competir com realidades maiores. Por outro lado, podemos definitivamente competir em qualidade.”