Cereal para o café da manhã? Passe o EVOO

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O escritor de alimentos Jim Dixon, escrevendo sobre os benefícios para a saúde do azeite, comentou "colocamos em quase tudo em nossa mesa, ao lado do cereal matinal. E eu não como cereal matinal. ”

Uma foto recente na mídia chamou a atenção das pessoas. Mostrava o ator e diretor Felipe Mattei, derramando azeite em seu cereal matinal. Ele ressaltou que o azeite de oliva é um substituto muito mais saboroso e saudável para gorduras animais prejudiciais à saúde, como creme ou leite.

O azeite de oliva tem um lugar importante na dieta da pessoa que pensa, especialmente adicionado a vegetais e saladas, mas sobre os cereais? (Acontece que encontramos um anúncio impresso de 2004 que usava azeite de oliva em cereais como uma analogia para a eficácia de seu repelente de insetos.)

No entanto, pesquisas mostram que Mattei não está sozinho em sua prática de adicionar azeite de oliva aos seus cereais. O renomado chef e restaurateur Bruno Loubet do hotel Zetter em Londres toma café da manhã regularmente com mingau, ao qual acrescenta azeite, mel e uma camada de alho picado.

Ele diz: "Quando eu estava na Austrália, eu pensei nisso, porque todos os ingredientes são bons para você. Isso me mantém jovem e saudável. Meus chefs estão acostumados com isso agora, mas no início chocou todos eles. ”

O colunista do New York Times, Mark Bittman, vem recomendando preparações saborosas de aveia há anos. Uma de suas sugestões é aveia cortada em aço, regado com um EVOO de frutas e 1 - 2 colheres de sopa de tapenade de azeitona preta ou verde na lateral da tigela.

At Refeições de Aveia, um restaurante novo em Greenwich Village na cidade de Nova York, um de seus pratos populares é aveia coberta com EVOO, sal marinho e pimenta preta rachada e, em seguida, finalizada com uma camada de queijo parmesão fofo. Acompanha bem bacon e tem a consistência de um risoto de queijo.

Outra combinação de aveia e azeite é a "café da manhã hippie ”chamado como era comum nos anos 70, mas que vale a pena voltar. Esta é uma combinação deliciosa de aveia crua umedecida com azeite, e hoje em dia que poderia ser EVOO, e adoçada com mel.

O fim de um café da manhã tão saudável e simples provavelmente teve muito a ver com a revolução do baixo teor de gordura que afugentou todo mundo de gorduras e azeites nas últimas décadas.

Embora cada vez mais isso esteja sendo questionado, especialmente no caso do azeite que possui tantas propriedades que melhoram a vida.

Granola, por exemplo, recebeu uma má reputação por causa de seu alto teor de açúcar e gordura, mas feita em casa pode ser um começo de dia incrivelmente saudável.

A receita básica são três xícaras de aveia em flocos, blenddas com ¼ xícara de EVOO de boa qualidade. Isso adiciona um sabor frutado e rico à aveia, além de otimizar os benefícios para a saúde.

Então, de acordo com as papilas gustativas, pode-se adicionar ingredientes como: coco ralado, cacau cru, uma pitada de canela ou cardamomo, uma gota de essência de baunilha, sementes de linho (para mais ômega 3) passas secas e picadas, cerejas ou damascos, abóbora sementes, nozes, como pistache e sal marinho.

Não há necessidade de carregá-lo com açúcar, pois podem ser usados ​​adoçantes mais naturais, como mel ou xarope de bordo puro.

É então uma simples questão de blendr os ingredientes secos e adicionar líquidos incluindo o EVOO. Quando bem revestido, espalhe em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 300 ° F - misture - e depois asse por mais 10 minutos até que a granola tenha uma cor dourada.

Excelente como pequeno-almoço ou como snack revigorante durante o dia.

Com essas ótimas opções saudáveis ​​disponíveis, convém reconsiderar seu regime de café da manhã para incluir a dose diária de azeite saudável.

Especialmente porque muitos estudos mostram que pessoas saudáveis ​​e bem-sucedidas tendem a priorizar as coisas que são boas para eles e sua carreira e fazem essas coisas primeiro pela manhã. Isso pode incluir exercícios, planejar com antecedência, meditar ou avançar nas tarefas mais difíceis do dia.

Meras colheres de sopa 3.5 de EVOO são a melhor dose para qualquer pessoa em risco de doença cardiovascular.

Também ajuda a reduzir a inflamação e, portanto, é útil para quem tem artrite, além de ter uma série de outros benefícios para a saúde.

Portanto, talvez o hábito de adicionar essa dose saudável de azeite à tigela de cereal possa não parecer tão estranho, afinal.

• The Independent


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