Um corpo docente internacional de renomados especialistas orientará os alunos através de mais de 100 amostras de azeite de oliva dos países 26 no currículo mais abrangente do mundo em avaliação da qualidade do azeite.
A Programa Azeite no International Culinary Center realizará seu curso de certificação de sommelier de dois níveis, em seis dias, no campus da escola em Campbell, Califórnia, em outubro de 2003, disse Curtis Cord, o editor de Olive Oil Times e diretor executivo do programa.
Nosso objetivo é construir uma comunidade de educadores que podem mudar a vida das pessoas em todos os lugares, revelando as verdades sobre este alimento vital.- Curtis Cord, Diretor de programa
Um corpo docente internacional de renomados especialistas orientará os alunos em mais de amostras de azeite 100 dos países 26 no currículo mais abrangente do mundo em avaliação da qualidade do azeite.
A expansão do programa, apresentada pela Olive Oil Times Education Lab e os votos de International Culinary Center (ICC), segue dois treinamentos bem-sucedidos em Nova York, onde os participantes vieram de lugares como Uruguai, México, Brasil, Holanda, Grécia, Espanha, França, Itália, Tunísia e Dubai.
Não é tão tarde! Inscreva-se agora para o curso de Certificação de Sommelier de Azeite de Oliva na Califórnia @ICCeduhttps://t.co/Vjs5QH2Mxlpic.twitter.com/V59kyWt6BY
- Sommelier de Azeite (@oliveoilschool) 11 de Setembro de 2017
"As respostas ao nosso programa foram extremamente positivas e extremamente úteis para orientar o desenvolvimento deste curso inovador ”, afirmou Cord. "Temos muito orgulho de trabalhar com o International Culinary Center para oferecer um programa de avaliação sensorial do azeite como nenhum outro no mundo. ”
Enquanto os alunos do programa de sommelier incluíram profissionais tão diversos como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa foi projetado para ensinar as habilidades vitais de análise sensorial para qualquer pessoa preocupada com a qualidade do azeite.
Instrutores de cinco países orientarão as degustações de uma seleção internacional de azeites para expor os alunos a uma diversidade incomparável de cultivares e perfis de oliva, construindo uma biblioteca sensorial interna para orientar futuras decisões sobre questões de qualidade e uso do azeite.
O programa pretende fazer mais do que criar especialistas em azeite, disse Cord. "Estamos querendo construir um comunidade de educadores quem pode mudar a vida das pessoas em todos os lugares revelando as verdades sobre esse alimento vital ”.
O programa gerencia um fórum ativo da comunidade on-line, onde aqueles que participaram do curso colaboram e outras ferramentas sociais estão sendo trabalhadas para servir às crescentes fileiras de sommeliers de azeite. Para desenvolver ainda mais suas habilidades, Cord desenvolveu um programa de aprendizado no Concurso Internacional de Azeite de Nova York, onde novos sommeliers se sentam ao lado dos principais especialistas enquanto analisam as entradas no maior evento de degustação de azeite do mundo.
Mais informações sobre o azeite Sommelier Certification Program está disponível no Site do Laboratório de Educação.
Mais artigos sobre: Curtis Cord, educação, qualidade do azeite
Setembro 26, 2023
Como os azeites monovarietais promovem a agricultura ecológica e protegem as paisagens
A produção de azeite virgem extra monovarietal promove variedades endémicas, que requerem menos intervenções fitossanitárias, preservam paisagens e promovem a biodiversidade.
Pode. 23, 2023
Cultura encontra qualidade em Di Molfetta Pantaleo
Os produtores por trás da Di Molfetta Pantaleo acreditam que espalhar a cultura do azeite é a melhor maneira de criar novos clientes e valor.
Fevereiro 15, 2024
Projeto de cinco anos fornece infraestrutura e treinamento para olivicultores argelinos
O programa PASA plantou pomares de formação, pesquisou cultivares locais e entregou um laboratório de azeite em cinco anos.
Jun. 21, 2023
Produtores da Andaluzia alcançam excelente qualidade após colheita desastrosa
Após a menor colheita em mais de uma década, os produtores da Espanha conquistaram sua quarta maior contagem de prêmios no World Olive Oil Competition.
Agosto 2, 2023
Educação é vital para o sucesso do setor de azeite da Turquia, diz produtor premiado
Depois de ganhar 10 prêmios no 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, os produtores por trás de Oliva Malia estão ansiosos para compartilhar os segredos de seu sucesso.
Jun. 5, 2023
38 Completo Sommelier Certification Program em New York
Profissionais e entusiastas de todo o mundo concluíram um curso intensivo de uma semana sobre qualidade do azeite e avaliação sensorial.
Outubro 23, 2023
Australianos superam colheita fria e úmida para vencer em Nova York
Produtores na Austrália ganharam quinze prêmios em 2023 NYIOOC depois de uma colheita fria e húmida reduziu o seu rendimento.
Jul. 13, 2023
Funcionários do condado de Zadar celebram produtores premiados
O prefeito Božidar Longin agradeceu aos produtores locais de azeite virgem extra, vinho e queijo por exporem a um público global os produtos agrícolas do condado de Zadar.