Agrônomos dálmatas experimentam novos métodos de poda

Poda em olivais croatas está em pleno andamento, e a nova tendência é aparar árvores em um vaso policônico. 

Isto é especialmente verdade na Dalmácia, onde – ao contrário da Ístria e da Toscana – as vantagens desta forma de cultivo estão apenas sendo descobertas.

"As vantagens são múltiplas: facilita a poda, proteção e colheita”, disse Šime Marcelić, professor assistente do departamento de ecologia, agronomia e aquicultura da Universidade de Zadar. "O dossel é arejado e ensolarado. Os frutos amadurecem mais uniformemente.”

O tipo de poda envolve o corte de galhos excedentes em árvores entre 80 e 120 centímetros de altura com três a quatro galhos primários. Isso cria uma área de fertilização menor, adequada para uma densidade de bosque de seis a sete metros.

A poda tradicional da oliveira resulta numa forma de crescimento livre; o interior da coroa morre e não brota seus elementos reprodutivos. Em vez disso, essas partes cruciais da árvore crescem nas pontas dos galhos mais altos.

Com o tempo, um "floresta tropical de oliveiras” é criada quando os galhos mais altos das árvores começam a se entrelaçar.

No norte da Dalmácia, salvo raras exceções, o vaso policônico não é utilizado, mesmo nas plantações mais novas.

No entanto, isso está começando a mudar e foi estimulado por uma recente demonstração e workshop realizado pela Associação de Olivicultores do Condado de Zadar.

Entre os especialistas está o jovem agrônomo Stjepan Dević, 29, de Sukošan, perto de Zadar.

"Sou grato a Marcelić ”, disse Dević. "Ensinou-me a podar e fez-me apaixonar pelas oliveiras.” 

Depois de concluir seus estudos de graduação na Universidade de Zadar, ele trabalhou por alguns anos antes de retornar para obter seu mestrado em ciências agrotécnicas.

Cinco anos atrás, ele fundou um olival com 300 árvores na propriedade de seu avô em Sukošan. Ele também comprou um velho olival com cerca de 40 árvores Oblica, que enxertou em Oštrica, Puljka e outras variedades nativas. "Foi um milagre; reproduziram-se como loucos”, disse sem esconder a satisfação.

Dević também se tornou um provador certificado, começou a trabalhar na horticultura e registrou oficialmente seu negócio de gerenciamento de paisagem, Hortus Agro, em 2022.

Além de aconselhar, seu trabalho principal é organizar e manter jardins em torno de vilas e instalações turísticas. "Terminada a poda das oliveiras, lanço-me à horta”, disse.

Dević e seu parceiro de poda, Toni Družijanić, demonstraram o método do vaso policônico para Olive Oil Times em um bosque perto de Zadar, reconstruindo as copas e adaptando-as à nova forma de cultivo.

De acordo com Dević, um vaso policônico cria a melhor proporção possível de madeira para massa de folha. Ele e Družijanić estão podando 120 árvores no bosque em um vaso policônico. 

"Se a poda de uma árvore demorar mais de 15 minutos, significa que algo está sendo feito incorretamente”, disse Družijanić, estudante da Universidade de Zadar. 

Equipamento apropriado também é exigido para trabalhar com rapidez e qualidade: bons tênis, luvas, chapéu de aba e óculos.  "Uma facada no olho da ponta da lança de uma folha de oliveira pode ser fatal ”, disse Dević. 

A dupla utiliza as mais modernas ferramentas para poda: tesouras elétricas manuais e estendidas e uma serra a bateria de uma mão. Cada um carrega a tesoura em uma das mãos e o serrote na outra. Em cinco minutos, cada um pode podar adequadamente uma árvore.

Dević e Družijanić podam diariamente 100 a 150 oliveiras, virando "desertos de azeitona” em vasos policônicos. Antes, quando trabalhavam apenas com tesoura manual, mal cortavam de 15 a 20 por dia, terminando cada uma "morto de cansaço e desgaste”, especialmente porque cada ferramenta deve ser limpa e desinfetada antes e depois da poda.

Segundo Dević, a poda ajuda a reduzir a carga da árvore, areja a copa e equilibra a madeira e a massa foliar. 

O melhor é começar a poda na segunda quinzena de março, quando é possível ver quais botões estão folhosos ou floridos, ou seja, vão dar frutos.

Dević recomenda a poda no momento certo. Poda muito cedo "acorda a árvore”, tornando-a vulnerável às ondas de frio do início da primavera. 

Assim como outros agrônomos, Dević reitera a importância de equilibrar madeira e massa de folhas. A árvore deve ser apenas um esqueleto que carrega a massa foliar. 

A próxima coisa importante é a luz. Cada parte do dossel deve ser totalmente iluminada, permitindo um amadurecimento uniforme. Os frutos de cima para baixo estão no mesmo estado de amadurecimento, em vez de os frutos nos galhos inferiores estarem verdes como os frutos no topo amadurecem.

Dević disse que o formato do vaso policônico permite uma colheita manual mais rápida e simples, especialmente com shakers. 

Outras vantagens da poda em vasos policônicos citadas pelo agrônomo são a redução da necessidade de água de cada árvore e o aproveitamento mais eficiente dos nutrientes do solo.

Além disso, é mais fácil fazer proteção e adubação foliar em árvores podadas em forma de vaso cônico. O spray se espalha mais facilmente por toda a árvore, mesmo dentro da copa.

Dević e outros evangelistas da poda de vasos policônicos argumentam que a prática deve ser usada mais amplamente em toda a Croácia para tornar os olivicultores do país mais eficientes. 

Embora o primeiro ano após a poda geralmente tenha um rendimento reduzido de 15 a 20%, o aumento da eficiência no futuro mais do que compensa a primeira colheita baixa.