Explorando os benefícios para a saúde do hidroxitirosol no azeite de oliva extra virgem

A Dieta mediterrânea tem sido estudado por seus benefícios à saúde e ligação com a longevidade no chamado "zonas azuis. "

A presença significativa de hortaliças, leguminosas e frutas e a menor ingestão de carne vermelha são consideradas por muitos como as principais fontes desses benefícios.

No entanto, Tommaso Beccari, professor de bioquímica da Universidade de Perugia, na Itália, diz que há mais do que isso. Entre as principais razões para os efeitos bem documentados do MedDiet na saúde humana está a presença generalizada de hidroxitirosol.

"Sua presença na dieta mediterrânea aumenta seus efeitos gerais de promoção da saúde ”, disse Beccari Olive Oil Times.

O hidroxitirosol está presente em vários alimentos que constituem o núcleo da dieta mediterrânica.

"As principais fontes dietéticas incluem azeite virgem extra, azeitonas, pasta de azeitona e extrato de folha de oliveira ”, disse Beccari. "Esses alimentos são ricos em hidroxitirosol, o que contribui significativamente para o perfil benéfico e saudável da dieta mediterrânea”.

Além do azeite extra virgem e produtos derivados da azeitona, alguns vinhos e frutas, como cerejas, também fornecem quantidades variáveis ​​de hidroxitirosol.

Como o hidroxitirosol afeta a saúde humana

O hidroxitirosol é um dos milhares de fenóis que ocorrem naturalmente nas plantas. Suas características o tornam um dos antioxidantes mais benéficos entre os fenóis e outros componentes saudáveis ​​dos azeites de oliva extra virgem.

Sua biodisponibilidade de 99% permite sua integração quase completa no corpo humano após o consumo.

Durante décadas, os cientistas exploraram o impacto do hidroxitirosol na mitigação ou mesmo na prevenção de doenças como doenças cardiovasculares, doenças neurodegenerativas, câncer, diabetes e patologias pulmonares, conhecidas como doenças não transmissíveis.

"O estudo do hidroxitirosol começou no final dos anos 20^th século, impulsionado por um interesse crescente nos benefícios para a saúde da dieta mediterrânea”, disse Matteo Bertelli, biotecnólogo e presidente-executivo da Magisnat, empresa que pesquisa as moléculas naturais presentes na dieta mediterrânea. Olive Oil Times.

"Foi no início da década de 1990 que o hidroxitirosol foi identificado como um dos principais componentes do azeite, levando a pesquisas intensificadas sobre suas propriedades e possíveis aplicações ”, acrescentou.

Desde então, investigações científicas elucidaram seus mecanismos moleculares, biodisponibilidade e potencial terapêutico na prevenção e tratamento de doenças não transmissíveis.

O papel do hidroxitirosol na prevenção de doenças não transmissíveis

O hidroxitirosol, um potente agente antioxidante e antiinflamatório, é crucial na prevenção e controle de doenças não transmissíveis.

"Os efeitos protetores do hidroxitirosol contra [várias] doenças não transmissíveis são mitigados por sua capacidade de eliminar os radicais livres, reduzir o estresse oxidativo, modular as respostas inflamatórias e melhorar várias funções celulares”, disse Beccari.

Décadas de pesquisa permitiram aos cientistas identificar alguns mecanismos críticos desencadeados pela ingestão de hidroxitirosol.

"Ao modular as vias inflamatórias, o hidroxitirosol ajuda a mitigar a inflamação crônica de baixo grau associada a doenças não transmissíveis”, disse Beccari.

As propriedades anti-inflamatórias do hidroxitirosol inibem a produção de moléculas pró-inflamatórias. Na maioria dos casos, as doenças não transmissíveis são causadas por inflamação crônica que se estende por vários anos a ponto de desencadear doenças graves.

"A ação anti-inflamatória do hidroxitirosol ajuda a atenuar esse processo, reduzindo assim o risco de desenvolvimento de doenças”, disse Beccari.

"Além disso, o hidroxitirosol influencia as vias de sinalização celular, a expressão gênica e as atividades enzimáticas, impactando vários processos fisiológicos”, acrescentou.

Pesquisas em andamento estão investigando efeitos adicionais do hidroxitirosol.

Estudos sugerem seu potencial para melhorar a proteção contra processos neurodegenerativos, modular as respostas imunes, inibir a proliferação de células cancerígenas e regular distúrbios metabólicos.

Além disso, a pesquisa mostrou que o consumo de hidroxitirosol melhora a função endotelial, que desempenha um papel crucial na saúde cardiovascular.

O consumo de hidroxitirosol promove a dilatação dos vasos sanguíneos, melhora o fluxo sanguíneo e reduz o risco de disfunção endotelial, fator chave no desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

"Os mecanismos precisos subjacentes a esses efeitos estão sendo explorados ativamente para liberar todo o potencial terapêutico do hidroxitirosol”, disse Bertelli.

Hidroxitirosol como suplemento nutricional

A natureza única do fenol levou os cientistas a explorar novas formulações farmacêuticas ou suplementos nutricionais à base de hidroxitirosol.

Beccari e Bertelli estão entre os autores de um Estudo 2020 publicado pelo Journal of Biotechnology investigando as promissoras atividades farmacológicas do hidroxitirosol.

Bertelli disse que as propriedades antioxidantes do hidroxitirosol podem apoiar o desenvolvimento de medicamentos para reduzir o estresse oxidativo e prevenir ou controlar doenças associadas.

"Além disso, seus efeitos anti-inflamatórios o tornam um agente promissor para tratar condições relacionadas à inflamação crônica”, disse Bertelli.

"Suplementos nutricionais contendo hidroxitirosol já estão disponíveis, destacando seu potencial como composto natural com benefícios à saúde”, acrescentou. "Esses suplementos fornecem uma dose concentrada de hidroxitirosol, oferecendo um meio alternativo de aproveitar seus efeitos protetores contra doenças não transmissíveis”.

A pesquisa em andamento está explorando novos sistemas de entrega e formulações que otimizam a biodisponibilidade e a eficácia do hidroxitirosol na forma de suplemento.

Hidroxitirosol em azeites de oliva extra virgem (EVOOs)

Nas últimas décadas, um crescente corpo de pesquisa explorou os efeitos benéficos do consumo de azeite extra virgem. Além do hidroxitirosol, o EVOO contém diversos compostos bioativos.

Enquanto os pesquisadores analisaram as qualidades específicas do hidroxitirosol, eles também descobriram que sua presença no azeite de oliva extra virgem aumenta os impactos de outros compostos benéficos.

“Os efeitos [do consumo de EVOO] são multifacetados e o hidroxitirosol desempenha um papel significativo na definição desses benefícios”, disse Beccari.

"Ele exerce um efeito sinérgico com outros compostos bioativos do EVOO, como ácido oleico e polifenóis, aumentando os benefícios gerais à saúde associados ao seu consumo”, acrescentou.

Considerando essas qualidades, os efeitos do hidroxitirosol contribuem significativamente para os efeitos benéficos gerais do consumo de azeite extra virgem.

"Sua presença aumenta o potencial antioxidante e antiinflamatório do EVOO, tornando-o um componente valioso na prevenção e controle de doenças não transmissíveis”, disse Beccari.

Dado o seu papel central na benefícios para a saúde do azeite, vários métodos para estimar a quantidade de hidroxitirosol presente no EVOO foram publicados por pesquisadores ao longo dos anos.

Hoje, estes métodos permitem aos produtores de azeite virgem extra estabelecer os volumes de fenol e polifenol nos seus produtos e como eles variam ao longo dos anos.

Apenas alguns produtores atualmente incluem o teor de polifenóis de seus rótulos de azeite extra virgem. Ainda assim, o perfil fenólico de um EVOO está se tornando cada vez mais relevante para os consumidores.