Após 10 anos de sucesso na agricultura, equipe mãe-filha se volta para o oleoturismo

Os produtores por trás do Groves on 41 transformaram a produção premiada em uma operação de turismo focada na agricultura sustentável e na culinária com azeite.

Jennifer e Karen Talent.
Pode. 20, 2022
Por Jasmina Nevada
Jennifer e Karen Talent.

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The Groves em 41 está sediada na Califórnia e apropriadamente nomeada, pois a empresa está localizada nas colinas de Templeton, perto da State Route 41, que liga a Costa Central ao Vale de San Joaquin e à Sierra Nevada.

Esta empresa familiar é administrada por Karen e Jennifer Tallent, uma dupla dinâmica de mãe e filha que combinou seu conhecimento, paixão e talento pela vida com suas carreiras anteriores para montar uma fazenda de azeitonas.

As azeitonas são muito indulgentes. Eles nos ensinaram muito sobre a vida; eles são tão resistentes e resilientes.- Jennifer Tallent, co-proprietária, The Groves on 41

A empresa criou raízes em 2010, com as primeiras oliveiras plantadas em 2011 e expandiu-se desde então.

Os Talentos enfrentaram contratempos e desafios, mas através da perseverança, dedicação, trabalho duro, paixão e crença em sua fazenda, encontraram a resiliência para superar os obstáculos e ter sucesso em seu novo empreendimento.

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Desde o início, eles adotaram uma abordagem prática e tiveram que aprender o negócio da azeitona desde o solo até a frutificação. Karen Tallent disse Olive Oil Times sobre alguns dos desafios deste ano.

"O ano ainda não acabou, mas até agora tivemos que trocar nossa garrafa e rótulos quando não conseguimos mais encontrar nossa garrafa de 200 mililitros”, disse ela. "Todos os conjuntos de presentes e a espuma cortada também tiveram que ser reavaliados.”

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No entanto, o trabalho árduo e os anos de experiência dos Talentos foram premiados novamente na edição de 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, onde os produtores de Templeton ganhou um prêmio de ouro para um monovarietal Koroneiki robusto e um Silver Award para um Arbequina médio.

Seu portfólio consiste em uma variedade de azeites, incluindo uma blend de campo de edição limitada. Outros produtos incluem azeites infundidos com praliné, jalapeño, canela e chipotle.

Tallent disse que ganhar prêmios no NYIOOC foi especialmente significativo por se tratar de uma operação familiar de pequena escala.

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The Groves em 41

"Somos uma pequena fazenda familiar com 4,000 árvores plantadas”, disse ela. "Isso é uma grande honra para nós. Trabalhamos duro, então esse reconhecimento significa o mundo para nós.”

Em sua carreira anterior, Jennifer trabalhou no Ritz Carlton Hotel e no Balboa Bay Beach Club. Ela concluiu que era hora de aplicar todas as suas habilidades e experiência em hospitalidade para criar um aluguel de férias para os interessados ​​em passar férias nos olivais.

"Temos uma casa de fazenda deliciosamente elegante listada no Airbnb ou em nosso site”, disse Jennifer Tallent. "As avaliações dos hóspedes são fora do comum. Eles parecem gostar do lugar tanto quanto nós. Somos muito gratos quando eles selecionam nossa propriedade e acabam retornando também.”

Além das pernoites, os Talentos também oferecem tours pelas fazendas que demonstram a olive oil produção processo, realizar eventos privados e dar palestras sobre práticas sustentáveis ​​de olivicultura.

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The Groves em 41

Eles disseram que seu aluguel de férias é um veículo ideal para atrair clientes que desejam combinar férias com uma experiência de olivicultura.

No entanto, um dos principais focos de cada interação que eles têm é Educação e ensinando aos hóspedes que bons azeites deve ter gosto.

Eles disseram que os elementos-chave são encontrar um azeite que seja leve no paladar, tenha frutado equilibrado, amargor e pungência com um final sólido na parte de trás da garganta e um certo "tosse de azeite.”

"Nós nos divertimos muito demonstrando isso e armando nossos hóspedes para ir a qualquer lugar, inclusive em casa, para verificar sua despensa e deixar seu paladar determinar o frescor dos azeites ”, disse Tallent. "Quanto mais fresco, melhor é para você também.”

"Em seguida, passamos rapidamente para as discussões sobre uso de azeite na cozinha todos os dias e refeições”, acrescentou. "Nossas demonstrações de culinária nas cozinhas parceiras incluem azeite de oliva no café da manhã, almoço, jantar e sobremesa. Fornecemos cartões de receitas e sugestões de servir com todos os nossos sabores divertidos e azeite virgem extra porque eles não te fazem nenhum bem sentado na garrafa.”

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The Groves em 41

Como muitos produtores que não vêm de fazendas geracionais, os Tallents acreditam que qualquer pessoa disposta a trabalhar e cumprir a curva de aprendizado íngreme pode entrar na olivicultura.

"Esteja preparado para uma experiência de aprendizado que sobrecarregará todas as suas habilidades e o deixará satisfeito no final do dia sem problemas para dormir ”, disseram eles. "Você só vai esperar pelo dia seguinte.”

"As azeitonas perdoam muito”, acrescentou Jennifer. "Eles nos ensinaram muito sobre a vida; eles são tão resistentes e resilientes.”

Atualmente, eles estão ansiosos para o próximo estágio de desenvolvimento e expansão de suas operações.

"Gostaríamos de fazer parceria com um produtor maior, talvez na área da Corning do norte da Califórnia”, disse Tallent. "Nós nos beneficiaríamos de ter uma sala de degustação completa e uma cozinha comercial onde pudéssemos realmente nos aprofundar nos usos, receitas e demonstrações.”

"Convidar chefs convidados e realizar sessões de retiro e se tornar uma operação de agroturismo maior beneficiaria um produtor maior, assim como nós”, acrescentou. "A indústria ainda está em seus estágios iniciais de educar o público sobre azeite bom e fresco, e o público está realmente ansioso para aprender. ”


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