Produtores de quintal criam azeite premiado na Austrália

Duas organizações australianas estão trabalhando para evitar que as azeitonas cultivadas em Melbourne sejam desperdiçadas, moendo lotes combinados e devolvendo o azeite à comunidade.
(Foto: CERES)
Por Lisa Anderson
Poderia. 23 de 2023 23:07 UTC

Moradores de Melbourne, na Austrália, estão tendo suas azeitonas de quintal prensadas para criar uma comunidade azeite virgem extra em um festival anual.

O evento conta com barracas de informações e conselhos sobre o cuidado das oliveiras e já viu quase dez toneladas de azeitonas prensadas desde 2018 para criar uma marca de azeite extra virgem conhecida como 3000 acres.

"Fazemos parte da grande família CERES, e o 3000 refere-se ao código postal de Melbourne”, explicou Merrin Layden, gerente de sistemas comunitários de alimentação do CERES, um centro de empresa social que organiza o evento com 3000 acres.

Veja também:Agricultores na Austrália esperam uma colheita abundante

Ela disse que o azeite ganhou medalhas de prata e bronze no Royal Adelaide Show em dois anos consecutivos.

Layden disse que 3000 acres encoraja as pessoas a trabalharem juntas em toda a cidade para colher azeitonas que podem ser desperdiçadas de outra forma.

"A intenção do programa é permitir que as pessoas tenham acesso à prensagem de azeitonas juntando-se à sua comunidade ”, disse ela, "já que a maioria dos processadores tem requisitos mínimos de tamanho de lote que os indivíduos de outra forma não seriam capazes de atender.”

Depois que o CERES coleta e pesa as azeitonas dos participantes no dia do festival, elas são enviadas para a vizinha Barfold Olives, uma produtora a noroeste de Melbourne, para serem processadas. O azeite será então entregue aos participantes ainda este ano.

O volume de azeite de cada participante dependerá do número de azeitonas colhidas e de outros fatores, como a variedade da azeitona.

Layden disse que existem muitas cultivares de azeitona cultivadas em Melbourne. “[Existe] uma variedade tão grande”, ela disse Olive Oil Times, "muitas plantadas por migrantes gregos e italianos com mudas trazidas de suas casas quando chegaram décadas atrás”.

"Temos Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina e tenho certeza que muitos mais”, acrescentou. "Mas as entregas são sempre uma blend de tamanhos, variedades, estágios de amadurecimento e muito mais.”

O festival é realizado em duas datas diferentes. O primeiro evento ocorreu em 21 de maio no subúrbio de Brunswick East, e o segundo será realizado em 4 de junho na área local de Hobsons Bay.

Os olivicultores de quintal interessados ​​em processar suas azeitonas no próximo evento de Hobson Bay devem inscreva-se até 4 de junho para marcar um horário para deixá-los.

As reservas são essenciais e gratuitas para residentes de Hobsons Bay e $ 15 (AUD) para participantes de outras áreas metropolitanas de Melbourne.

"A contribuição média por reserva é de cerca de 20 a 30 quilos”, disse Layden. "Mas recebemos apenas 200 gramas entregues por crianças empolgadas e até 100 quilos colhidos por grupos familiares ou vizinhos”.

Ela acrescentou que agora limitará as contribuições das pessoas a 50 quilos por família, e as azeitonas não devem ser colhidas antes de 2 de junho.

"Você pode colher as azeitonas à mão individualmente ou em punhados, sacudir os galhos ou usar um ancinho para puxar as azeitonas da árvore”, disse ela.


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