Produtores de quintal criam azeite premiado na Austrália

Moradores de Melbourne, na Austrália, estão tendo suas azeitonas de quintal prensadas para criar uma comunidade azeite virgem extra em um festival anual.

O evento conta com barracas de informações e conselhos sobre o cuidado das oliveiras e já viu quase dez toneladas de azeitonas prensadas desde 2018 para criar uma marca de azeite extra virgem conhecida como 3000 acres.

"Fazemos parte da grande família CERES, e o 3000 refere-se ao código postal de Melbourne”, explicou Merrin Layden, gerente de sistemas comunitários de alimentação do CERES, um centro de empresa social que organiza o evento com 3000 acres.

Ela disse que o azeite ganhou medalhas de prata e bronze no Royal Adelaide Show em dois anos consecutivos.

Layden disse que 3000 acres encoraja as pessoas a trabalharem juntas em toda a cidade para colher azeitonas que podem ser desperdiçadas de outra forma.

"A intenção do programa é permitir que as pessoas tenham acesso à prensagem de azeitonas juntando-se à sua comunidade ”, disse ela, "já que a maioria dos processadores tem requisitos mínimos de tamanho de lote que os indivíduos de outra forma não seriam capazes de atender.”

Depois que o CERES coleta e pesa as azeitonas dos participantes no dia do festival, elas são enviadas para a vizinha Barfold Olives, uma produtora a noroeste de Melbourne, para serem processadas. O azeite será então entregue aos participantes ainda este ano.

O volume de azeite de cada participante dependerá do número de azeitonas colhidas e de outros fatores, como a variedade da azeitona.

Layden disse que existem muitas cultivares de azeitona cultivadas em Melbourne. “[Existe] uma variedade tão grande”, ela disse Olive Oil Times, "muitas plantadas por migrantes gregos e italianos com mudas trazidas de suas casas quando chegaram décadas atrás”.

"Temos Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina e tenho certeza que muitos mais”, acrescentou. "Mas as entregas são sempre uma blend de tamanhos, variedades, estágios de amadurecimento e muito mais.”

O festival é realizado em duas datas diferentes. O primeiro evento ocorreu em 21 de maio no subúrbio de Brunswick East, e o segundo será realizado em 4 de junho na área local de Hobsons Bay.

Os olivicultores de quintal interessados ​​em processar suas azeitonas no próximo evento de Hobson Bay devem inscreva-se até 4 de junho para marcar um horário para deixá-los.

As reservas são essenciais e gratuitas para residentes de Hobsons Bay e $ 15 (AUD) para participantes de outras áreas metropolitanas de Melbourne.

"A contribuição média por reserva é de cerca de 20 a 30 quilos”, disse Layden. "Mas recebemos apenas 200 gramas entregues por crianças empolgadas e até 100 quilos colhidos por grupos familiares ou vizinhos”.

Ela acrescentou que agora limitará as contribuições das pessoas a 50 quilos por família, e as azeitonas não devem ser colhidas antes de 2 de junho.

"Você pode colher as azeitonas à mão individualmente ou em punhados, sacudir os galhos ou usar um ancinho para puxar as azeitonas da árvore”, disse ela.