Conheça o casal pioneiro que introduziu o cultivo de oliveiras em uma ilha grega

Quando Tassis e Rena Laskaridis se estabeleceram em Lemnos, há 15 anos, havia poucas oliveiras por perto.
Ktima Olon (Foto: Nikos Karanikolas)
Jul. 29, 2022
Costas Vasilopoulos

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Quando Tassis e Rena Laskaridis se mudaram de Atenas para a ilha de Lemnos, no norte do mar Egeu, em 2007, ficaram surpresos com a quantidade de oliveiras que cresciam na ilha.

Embora não tivessem experiência anterior em agricultura (Tassis era um arquiteto aposentado e Rena, professora de francês), decidiram usar suas terras para iniciar o primeiro olival de Lemnos.

"Praticamente não havia oliveiras na ilha na época e estávamos curiosos para ver se Lemnos poderia produzir azeite de qualidade ”, disse Rena Olive Oil Times. "Plantamos 300 oliveiras e o resultado foi surpreendentemente satisfatório.”

Hoje, o casal produz azeite no lagar de propriedade privada que eles construíram em Lemnos a partir de azeitonas colhidas à mão em sua fazenda perto da vila de Kontias.

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"Estamos expandindo e atualmente cultivamos 1,850 oliveiras em nossa fazenda Ktima Olon ”, disse Laskaridis. "Produzimos um produto orgânico premium, colhido precocemente e não filtrado azeite virgem extra. "

"A colheita é feita manualmente em outubro e processamos as azeitonas em poucas horas ”, acrescentou. "O equipamento especializado que utilizamos entrega um azeite límpido, livre de impurezas, não sendo necessário submetê-lo a filtragem. "

"Comercializamos nosso petrazeite na Grécia, principalmente Atenas e Tessalônica, e localmente na ilha”, continuou ela. "Também exportamos para a Finlândia e atualmente estamos negociando para começar a exportar para França e Reino Unido.”

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Tassis e Rena Laskaridis

Laskaridis disse que o azeite de Ktima Olon é rico em polifenóis, com alegação de saúde que atende aos Regulamento da UE 432/2012 requisitos.

O regulamento especifica que os azeites contendo uma certa quantidade de polifenóis – pelo menos 5 miligramas por 20 gramas de azeite – podem contribuir para a proteção dos lipídios do sangue contra o estresse oxidativo.

No entanto, a cultivar Throumbolia da fazenda, que o casal usou para complementar as árvores Koroneiki, Adramytini e Manaki que eles plantaram inicialmente, provou ser um verdadeiro divisor de águas.

"As árvores Throumbolia se mostraram muito produtivas em Lemnos, igual às árvores Koroneiki”, disse Laskaridis. "As azeitonas desta cultivar contêm 20 a 28 por cento de azeite com excelentes características organolépticas. ”

Yiorgos Kostelenos, um agrônomo especializado em variedades de azeitonas gregas do Peloponeso que forneceu ao casal Laskaridis as árvores para seu olival, disse que Throumbolia é uma cultivar proeminente, adequada às condições climáticas prevalecentes no Mar Egeu.

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O olival de Ktima Olon

"Throumbolia é endêmica das ilhas do Egeu”, disse Kostelenos Olive Oil Times. "O azeite extraído da azeitona Throumbolia é rico em compostos fenólicos, principalmente os que existem em menor quantidade em outras cultivares como a Oleokoronal. "

"No entanto, as azeitonas da variedade são propensas a mosca de fruta infecção”, acrescentou. "Por isso, os fortes ventos etésios que açoitam continuamente as ilhas do arquipélago criam o habitat perfeito para as árvores Throumbolia porque mantêm os níveis de humidade baixos e impedem a multiplicação da praga.”

"Há uma árvore Throumbolia de 6,000 anos em Naxos, bem no centro do Mar Egeu, que ainda dá frutos”, continuou Kostelenos.

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Tassis Laskaridis com visitantes no moinho

Tendo encontrado terreno sólido na olivicultura, Ktima Olon evoluiu para um estabelecimento de agroturismo de pleno direito, aceitando visitantes que desejam experimentar o fascínio de ficar em uma fazenda e aprender sobre oliveiras e azeite.

Além das oliveiras, os proprietários cultivam várias outras frutas e legumes em sua fazenda. Eles também mantêm um pequeno número de animais domésticos para obter o leite para os queijos tradicionais de Lemnos que produzem, o Melicloro e o Kalathaki.

Tassis e Rena Laskaridis aconselham seus hóspedes a adicionar duas colheres de sopa de azeite extra-virgem de Ktima Olon às suas refeições para sentir o sabor frutado do azeite e se beneficiar de suas propriedades nutricionais.

"Recomendamos consumi-lo cru pela manhã, em saladas, ou com legumes cozidos e grelhados e carne assada”, disseram. "O sabor levemente amargo que você pode sentir é o resultado da baixa acidez do azeite, e uma leve queimação na garganta é causada pelos compostos benéficos do nosso azeite. ”

O bem-sucedido empreendimento de azeite do casal Laskaridis também motivou outros agricultores da ilha a mudar para a olivicultura. Rena Laskaridis estimou que cerca de 70,000 oliveiras são cultivadas atualmente em Lemnos.

"Estamos empolgados em ver Lemnos entre os territórios produtores de azeite da Grécia ”, concluiu o casal. "Nosso sonho é poder manter e melhorar [nossa fazenda] e, ao mesmo tempo, entrar nos mercados de azeite com mais força. ”



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