Subprodutos da moagem de azeitona podem melhorar a alimentação animal

Um recente estudo publicado no Italian Journal of Animal Science destaca o potencial dos subprodutos da moagem da azeitona na dieta de ruminantes, melhorando a sustentabilidade de ambas as cadeias de produção sem afetar negativamente os animais.

Os resultados indicam que as folhas da oliveira e o bagaço de azeite, os dois principais subprodutos do processo de produção de azeite, têm impacto mínimo nas comunidades microbianas no rúmen dos ovinos e promovem a sustentabilidade nas estratégias alimentares.

A sustentabilidade é fundamental no sector pecuário, responsável por cerca de 14.5% do total das emissões antropogénicas de gases com efeito de estufa.

Isto levou à investigação de fontes alternativas de alimentação que se alinhem com os princípios da economia circular e não concorram com a nutrição humana.

Como resultado, numerosos subprodutos agrícolas estão a ser explorados como componentes não convencionais nas dietas de ruminantes para mitigar a pegada ecológica da produção alimentar.

Os subprodutos agroindustriais comestíveis surgiram como ingredientes promissores para reduzir o impacto ambiental e, ao mesmo tempo, atender às necessidades nutricionais dos animais.

Eles podem potencialmente modular a atividade microbiana do rúmen, melhorando o equilíbrio energético-proteico e a digestibilidade e reduzindo as excreções de nitrogênio ou emissões de metano.

Os produtores de azeite eliminam anualmente milhões de toneladas de folhas de oliveira e bagaço de azeite, um custo adicional e um desafio logístico para muitos lagares.

O bagaço de azeite e as folhas da oliveira contêm polifenóis e ácidos graxos, tornando-os suplementos dietéticos atraentes para ruminantes.

A sua inclusão nas dietas pode substituir ingredientes convencionais, incluindo alimentos grosseiros ou concentrados, o que, segundo pesquisas separadas, poderia reduzir os custos de alimentação em 75 por cento.

O bagaço de azeite, rico em polifenóis solúveis em água e ácidos graxos, melhorou a digestibilidade em comparação com as formas anteriores, superando limitações anteriores na alimentação animal.

Embora tenham menor qualidade de fibra, as folhas da oliveira contêm compostos valiosos como oleuropeína e ácido oleico, sugerindo benefícios potenciais na atividade microbiana ruminal e na qualidade do leite.

Os pesquisadores conduziram dois ensaios in vitro para avaliar o impacto dos subprodutos da moagem da azeitona na fermentação ruminal e na ecologia do microbioma.

"A composição química das folhas da oliveira e do bagaço de azeite torna-os hipotéticos moduladores da fermentação ruminal graças à elevada presença de polifenóis que podem influenciar a atividade dos microrganismos ruminais”, escreveram os investigadores.

As folhas da oliveira foram recolhidas pós-moagem num moinho local e secas a 40 ºC para evitar a oxidação, enquanto o bagaço de azeite foi obtido a partir de um sistema de moagem em duas fases.

A primeira experiência incluiu uma ração de controlo sem folhas de oliveira e uma ração experimental com 9.2 por cento de folhas de oliveira da matéria seca total da dieta.

A segunda experiência incluiu uma ração de controlo sem bagaço de azeite e uma ração experimental com 8% de bagaço de azeite.

Todas as rações tinham a mesma quantidade de proteínas e calorias que as dietas controle, com a quantidade de folhas de oliveira e bagaço de azeite baseada em estudos anteriores.

O líquido ruminal foi coletado de três ovelhas (ovelhas) seguindo um regime alimentar de 15 dias antes do abate.

A inclusão de folhas de oliveira e bagaço de azeite na dieta nos níveis adotados no ensaio causou alterações mínimas no ambiente ruminal. No entanto, eles influenciaram a abundância relativa de espécies bacterianas.

Os pesquisadores descobriram que as composições de controle e folhas de oliveira apresentaram valor nutricional e digestibilidade semelhantes.

Eles também descobriram que dietas com azeite de bagaço de azeitona e folhas de oliveira fomentavam comunidades de microrganismos com proporções equilibradas de bactérias celulolíticas e não celulolíticas.

Os pesquisadores escreveram, "No rúmen, as bactérias celulolíticas fornecem aos microrganismos não celulolíticos celodextrinas e celobiose produzidas durante o catabolismo da celulose, garantindo a digestão completa das fibras.”

Pesquisas separadas mostraram que a digestão completa das fibras em ruminantes reduz significativamente a produção de metano.

"Os subprodutos do processamento da azeitona podem ser reutilizados como novos ingredientes na dieta de ruminantes, de modo a melhorar a sustentabilidade de ambas as cadeias de produção”, escreveram os investigadores.

"Os dados reportados neste estudo confirmaram que as folhas da oliveira e o bagaço de azeite da pós-moagem da azeitona podem ser considerados bons ingredientes não convencionais na estratégia de alimentação de ruminantes e que o seu impacto na comunidade microbiana é mínimo”, concluíram.

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