UE permite grilos domésticos em produtos alimentícios

O pó desengordurado do grilo doméstico, além das atuais preparações secas e congeladas, será permitido em uma variedade de produtos alimentícios na UE
Críquete doméstico
Por Paolo DeAndreis
19 de janeiro de 2023 12:02 UTC

A União Europeia permitiu recentemente Acheta Domesticus, mais conhecido como o críquete da casa, para aparecer consumidores da União Europeia tabelas. O regulamento recém-aprovado permitirá produtores de alimentos introduzir o pó parcialmente desengordurado de Acheta Domesticus ao mercado alimentar da UE.

A Comissão da UE passou no aplicativo apresentado em 2019 pela Cricket One Company. Agora, os produtores de alimentos podem usar o pó na produção de diversos alimentos, como pizzas e massas, nozes e oleaginosas, salgadinhos e molhos, preparados de carne e sopas, pão e pãezinhos multicereais, biscoitos e gressinos, barras de cereais, pré-blends secas para produtos de panificação, biscoitos, produtos processados ​​à base de batata, pratos à base de leguminosas e vegetais, soro de leite em pó, aperitivos à base de farinha de milho, bebidas à base de cerveja e confeitaria de chocolate.

O sinal verde veio na esteira da opinião científica expressa pelo Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que verificou e aprovou a segurança do novo pó.

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A EFSA também aprovou o pó processo de produção, que inclui um período de jejum de 24 horas para os insetos antes de serem congelados, lavados, processados ​​termicamente, terem seu azeite extraído e, por fim, transformados em pó seco.

A marcha dos grilos domésticos para as cozinhas europeias não será concluída sozinha. Em 6 de janeiroth, a Comissão da UE também aprovou a introdução das formas congeladas, em pasta, secas e em pó de Alphitobius diaperinus larvas, também conhecidas como cascudinhos menores, contrasumercado de alimentos.

As larvas de cascudinho também foram consideradas seguras pelo AESA e, nas formas aprovadas, são agora permitidos como ingredientes em vários produtos alimentícios destinado à população em geral. O pó das larvas da larva da farinha também será usado como suplemento alimentar.

Alimentos contendo produtos de insetos exigirão rótulos apropriados. Alguns pesquisadores acreditam que esses itens alimentares pode causar reações em consumidores alérgicos a crustáceos, moluscos e ácaros.

As duas preparações para insetos se juntarão à lista de alimentos para insetos aprovados pela UE, incluindo Tenébrio Molitor bicho-da-farinha e o pó seco do gafanhoto migratório.

Além dessas aprovações, outros oito pedidos de alimentos para insetos foram apresentados ao União Européia e estão atualmente em avaliação.

O site dedicado da Comissão da UE explicou que "o consumo de insetos (…) contribui positivamente para o meio ambiente e para a saúde e meios de subsistência.” O poder executivo da UE também observou que os insetos "são uma fonte alimentar altamente nutritiva e saudável com alto teor de gordura, proteína, vitamina, fibra e mineral. Portanto, são uma alternativa fonte de proteína facilitando a mudança para dietas saudáveis ​​e sustentáveis”.

O novo Acheta e Aplhitobius regulamentos entrarão em vigor no final do mês.



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