Pesquisadores usam espectroscopia óptica para classificar azeites

Resumo

O Centro de Tecnologia AINIA na Andaluzia desenvolveu um novo método usando espectroscopia óptica para classificar instantaneamente azeites de oliva como extra virgem, virgem ou lampante. Este método fornece uma impressão digital espectral completa do azeite, permitindo a análise de indicadores de qualidade e armazenamento potencial com base em características para manter a qualidade e a rastreabilidade.

Andaluzia Centro de Tecnologia AINIA criou um novo método de classificação instantânea e não invasiva dos azeites. Usando espectroscopia óptica, ou VIS / NIR, ele pode identificar se um azeite é extra virgem, virgem ou lampante.

Ele faz isso por meio de um teste, que é concluído em apenas alguns segundos, que pode fornecer uma impressão digital espectral completa do azeite, produzindo dados sobre vários indicadores de qualidade, como acidez total, índice de peróxido, polifenóis, estabilidade oxidativa e muito mais.

Lorenzo Cervera, do Departamento de Instrumentação e Automação do AINIA, explicou Olive Oil Times, "Ele analisa a impressão digital espectral do azeite de oliva no visível e no infravermelho próximo (parte do espectro eletromagnético), uma vez que o azeite absorve a luz infravermelha de uma maneira diferente com base em sua composição e qualidade. ”

Esses testes podem ser concluídos em vários pontos de controle, permitindo que o azeite seja armazenado com base em suas diferentes características, mantendo assim a qualidade, identidade e rastreabilidade do azeite. Por fim, isso permitirá que produtores e laboratórios maximizem a produção e deixem menos espaço para erros e perdas econômicas.

Quanto a quando o método de teste estará disponível para uso, disse Cervera, "Ainda não está pronto como produto comercial, mas estamos dando os passos necessários para que chegue ao mercado. ”

O método de teste foi concebido pela AINIA como parte do projeto Recupera 2020 do Conselho Nacional de Pesquisa da Espanha (CSIC). A AINIA está colaborando com quase a 40 outros grupos de investigação para desenvolver tecnologia e inovação que beneficiam o setor agrícola da Andaluzia.