Novo estudo liga dietas à base de plantas com risco reduzido de doença cardíaca

Resumo

Um estudo publicado no Journal of the American Heart Association descobriu que pessoas que seguiam uma dieta baseada em vegetais tinham menos probabilidade de desenvolver doenças cardíacas ou morrer delas, com maiores benefícios observados naqueles que aderiram a versões mais saudáveis ​​dessas dietas. Participantes que consumiam dietas ricas em produtos de origem animal e carboidratos refinados tinham um risco significativamente maior de morte por doenças cardíacas e todas as causas em comparação com aqueles que seguiam dietas baseadas em vegetais ou vegetarianas, com a dieta mediterrânea também sendo endossada como uma opção saudável.

Um novo estudo publicado no Jornal da Associação Americana do Coração concluiu que as pessoas que consumiam uma dieta baseada principalmente em vegetais eram menos propensas a desenvolver doença cardíaca e morrer disso do que aqueles que comiam uma dieta rica em carne e carboidratos refinados.

O estudo concluiu que nem todos os vegetarianos e dietas à base de plantas foram igualmente benéficos. Maiores benefícios foram observados em participantes que aderiram a versões mais saudáveis ​​de dietas vegetarianas e vegetais, embora até mesmo uma dieta baseada em vegetais consideravelmente pouco saudável reduzisse o risco de doenças cardíacas e morte.

Quatro tipos diferentes de dietas foram avaliados durante o estudo. Tratava-se de uma dieta geral baseada em vegetais, baseada principalmente em plantas saudáveis, como vegetais verdes, uma dieta totalmente vegetariana e uma quarta dieta que incluía refeições vegetais não saudáveis, incluindo amidos como batatas e alimentos processados.

Os resultados do estudo indicaram que dietas mais ricas em produtos de origem animal e carboidratos refinados aumentaram o risco de morte por doenças cardíacas em até 32 por cento e os participantes que consumiram mais produtos de origem animal e carboidratos refinados tiveram 18 a 25 por cento mais probabilidade de morrer por todas as causas do que aqueles que aderiram mais de perto a uma dieta vegetariana ou vegetal.

A equipe de pesquisa descobriu que os participantes que comeram a maioria dos alimentos vegetais tinham 16 por cento menos probabilidade de desenvolver insuficiência cardíaca ou ter um ataque cardíaco não fatal ou derrame do que aqueles que comeram menos plantas.

"Nossos resultados fornecem mais evidências de razões para indivíduos seguirem dietas relativamente mais altas em alimentos vegetais e relativamente mais baixas em alimentos para animais (principalmente carnes vermelhas e processadas) ”, Hyunju Kim, principal autor e pesquisador da Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health School, contou Olive Oil Times. "Especificamente, o consumo de alimentos vegetais saudáveis ​​(frutas, legumes, grãos integrais, legumes e nozes) parece ser importante para a saúde do coração. ”

"Nesta população geral dos Estados Unidos, a maior adesão a dietas com mais alimentos vegetais e menor com alimentos de origem animal foi associada a um menor risco de doença cardiovascular incidente, mortalidade por doença cardiovascular e mortalidade por todas as causas ”, acrescentou.

Kim também endossou o Dieta mediterrânea dizendo, "acreditamos que a dieta mediterrânea é uma dieta saudável. As dietas à base de vegetais e as dietas mediterrâneas são semelhantes, pois enfatizam a ingestão de alimentos vegetais (frutas, vegetais, grãos inteiros, legumes, nozes) e limitam a ingestão de carnes vermelhas e processadas ”.

Embora a ingestão de azeite não tenha sido avaliada durante o estudo, Kim comentou sobre sua benefícios para a saúde dizendo, "estudos anteriores que incluíram azeite de oliva como um alimento vegetal saudável em uma dieta baseada em vegetais ou uma dieta vegetariana encontraram um risco menor de Diabetes tipo 2, doença cardíaca coronária e mortalidade por todas as causas. ”

"O azeite de oliva é um componente importante da dieta mediterrânea, e a alta ingestão de azeite tem sido associada a um risco menor de doenças cardiovasculares ”, acrescentou. "Embora nosso estudo não tenha dados sobre a ingestão de azeite de oliva, com base na literatura anterior, acreditamos que a incorporação de gorduras vegetais saudáveis, como o azeite, em uma dieta geral à base de plantas pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular. ”

O estudo observou os hábitos alimentares de 12,168 pessoas com idades entre 45 e 64 anos; nenhum deles tinha doença cardíaca no início do estudo. Durante o período de estudo de 30 anos, 5,436 participantes morreram com 1,565 dessas mortes ocorrendo como resultado de doença cardiovascular.

Os participantes que seguiram uma das três dietas saudáveis ​​do estudo consumiram uma média de porções de frutas e legumes 4.1 a 4.8 por dia e ingeriram menos de uma porção de carne vermelha ou processada.

Pessoas que aderiram mais de perto à dieta não saudável à base de vegetais consumiram menos frutas e vegetais, com uma média diária de 2.3 porções de frutas e vegetais por dia e 1.2 porções de carne vermelha ou processada.

"As dietas à base de plantas parecem estar crescendo em popularidade, e nosso estudo fornece mais evidências sugerindo que consumir uma dieta à base de plantas pode ser bom para a saúde do coração ”, Casey Rebholz, coautor e pesquisador da Escola Johns Hopkins Bloomberg da Saúde Pública em Baltimore disse à Reuters,

No início deste ano, a dieta mediterrânea foi classificada como a "Melhor Dieta Baseada em Plantasâ € e saudada como da "Melhor dieta geralâ € pelo US News and World Report, que levou em consideração vários fatores, incluindo; valor nutricional, segurança e potencial para prevenir doenças cardiovasculares.

• Reuters


• Jornal da Associação Americana do Coração