A Arte da Permacultura na Itália Central

Desenvolver um regime de permacultura orgânica bem-sucedido leva tempo, mas os produtores por trás Carma alcançaram uma fórmula premiada.

Os produtores centrais italianos ganhou dois prêmios No 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition – Ouro e Prata para um par de blends de média intensidade.

O tempo que levaram para chegar ao NYIOOC está em linha com o nome da empresa, que se tornou sua identidade e objetivo após a fundação da empresa em 2000.

Os três fundadores batizaram seu novnegócio de Carma seguindo o conselho de um vizinho de fazer as coisas com calma, ou em suas palavras con carma…muito carma.

O trio tinha grandes planos, mas o vizinho dizia para não terem pressa porque, na natureza, coisas boas acontecem para quem não tem pressa.

O fundador e presidente-executivo da Carma, Giulio di Gropello, disse Olive Oil Times eles são muito seletivos no azeite virgem extra concursos de qualidade que eles escolhem participar.

"A ideia básica é realmente ter nosso trabalho avaliado por pessoas de fora para confirmar o padrão correto de nossa filosofia corroborado pela análise que fazemos de nossos produtos”, disse Di Gropello.

"É importante para nós que uma organização externa confiável avalie o resultado dos nossos esforços”, acrescentou. "Neste sentido, analisamos o NYIOOCao longo dos anos e estabelecemos que seu feedback seria importante para nós.”

O Mercado Pago não havia executado campanhas de Performance anteriormente nessas plataformas. Alcançar uma campanha de sucesso exigiria sustentabilidade é mais que uma estratégia de marketing para os fundadores da Carma, que adotaram uma filosofia de permacultura desde o início.

"Analisamos um relatório do Greenpeace há mais de 35 anos. Sabíamos o que estava por vir”, disse Di Gropello, referindo-se a das Alterações Climáticas.

Os fundadores decidiram pela rota da permacultura com base na crença de que nutrir o ambiente natural transmitido pelos seus antepassados ​​teria um pequeno impacto nas alterações climáticas, mas serviria como um exemplo proeminente para outros.

"Usamos muito poucos fertilizantes, que são obviamente orgânicos”, disse ele. "Mas também nas embalagens utilizamos apenas produtos naturais, como papel e vidro, sem plástico sempre que possível.”

"Sabemos que enviar nossos produtos para todo o mundo produz dióxido de carbono”, acrescentou Di Gropello. "Portanto, mesmo que comecemos com emissões muito baixas na fase de produção, quando os produtos chegam ao seu destino final, já foi produzido dióxido de carbono.”

Como resultado, a empresa restringe o número de clientes que vende, optando por enviar volumes maiores para menos destinos para reduzir as emissões.

"As alterações climáticas são um facto; a natureza vai aguentar, mas devemos fazer o máximo esforço para reduzir emissões”, disse Di Gropello. "A mesma filosofia aplicada ao material de construção que utilizamos no nosso projeto hoteleiro.”

"Na prática, nunca tocamos nos terrenos onde estão as nossas oliveiras”, acrescentou. "Nunca tocamos na natureza que rodeia as plantações, mantendo a diversidade. Reaproveitamos todos os ramos podados das nossas oliveiras e de outras árvores, fragmentando-os e deixando-os na terra para a fertilizar.”

A empresa também utiliza os subprodutos sólidos do processo de moagem da azeitona – bagaço de azeitona – como fertilizante natural para as árvores.

"Naturalmente, temos uma terra muito fértil, embora demore muito mais anos do que usar fertilizantes – mesmo orgânicos –”, disse Di Gropello.

Carma também depende de burros para cortar a grama, optando por uma simbiose natural em vez de tratores movidos a combustíveis fósseis.

"Eles limpam e fertilizam a terra naturalmente”, disse Di Gropello. "As árvores estão muito mais felizes, assim como toda a fauna e flora da propriedade.”

Ele acrescentou que os pomares da empresa também são mais férteis. "Acreditamos que, em geral, todo o processo é mais harmonioso, pré-requisito para fazer um ótimo produto”, disse Di Gropello.

Além de promover a agricultura sustentável, Di Gropello indicou que as práticas de permacultura da empresa se refletem no seu azeite virgem extra, que atingiu 500 microgramas de polifenóis por quilograma pela primeira vez em 2022.

Ele explicou que todos os produtos comprados de fontes externas para melhorar a qualidade e a saúde da terra e das árvores têm impacto nos níveis de dióxido de carbono.

"Se você conseguir obter o mesmo resultado naturalmente sem intervenção externa, embora demore, será melhor”, disse Di Gropello.

A visão de Di Gropello para Carma foi inspirada em uma pintura que ele viu há muitos anos em uma galeria de arte em Londres.

Quando Di Gropello trabalhava lá como corretor da bolsa em 1978, ele costumava visitar galerias de arte nos finais de semana. Ele foi particularmente inspirado por uma pintura do artista JMW Turner chamada Paisagem italiana, provavelmente Civita di Bagnoregio, que retratava uma paisagem extraordinária e indomável.

Di Gropello decidiu visitar Civita di Bagnoregio, na região italiana do Lácio, o mais rápido possível. Quando visitou, alguns anos depois, conheceu a família Pizzo, proprietária de uma ruína que usava para abrigar seus animais e colheitas.

Os Pizzos venderam as ruínas para Di Gropello enquanto continuavam cuidando de suas árvores Leccino na propriedade adjacente. Di Gropello renovou o prédio e a família Pizzo trabalhou em seu objetivo de se tornar produtora de azeite virgem extra.

Di Gropello aprendeu sobre olivicultura com os Pizzos. O filho mais novo, Gianluca, ajudou Di Gropello a fazer azeite virgem extra.

Di Gropello percebeu que controlar o processo de produção era essencial para produzir azeite de qualidade superior. Precisaria do seu próprio lagar de azeite, mas este só seria economicamente viável se possuísse mais árvores.

A oportunidade surgiu em 2000, quando um terreno abandonado com cerca de 600 árvores foi colocado à venda nas proximidades. Juntamente com os jovens Pizzo e Henry Charles Scio (que desistiu alguns anos depois devido a limitações de tempo), Di Gropello fundou a Carma.

O sonho de Di Gropello do lagar de azeite da Carma tornou-se realidade. "Nossa fábrica foi construída no subsolo para aproveitar a temperatura natural”, disse Di Gropello.

A fachada voltada para oeste é feita de blocos de vidro transparentes, inventados pelo renomado arquiteto Renzo Piano, que projetou a Maison Hermès, edifício em Tóquio, usando os mesmos tijolos.

O lagar da Carma está coberto com Boston Ivy, uma planta asiática que é verde no verão, vermelha no outono e dormente no inverno. "Então, quando colhemos, o moinho fica cheio de luz e não precisamos de iluminação elétrica. No verão não precisamos de ar condicionado”, disse Di Gropello.

Hoje, Carma tem 7,000 árvores no Lácio, Úmbria e Toscana, e algumas de suas árvores têm séculos de idade.

"Nossos cultivares são típicos da Itália central, principalmente Leccino, Frantoio, Moraiolo, Maurino e algumas variedades autóctones onde o nome se perdeu com o tempo”, disse Di Gropello.

"A partir disso, produzimos anualmente uma monocultivar, dois blends e um super blend”, acrescentou.

Dez anos após a fundação da Carma, como forma de avaliar a qualidade dos seus azeites virgens extra, começaram a submeter amostras para serem classificadas em respeitados guias de azeites virgens extra.

Em 2017, começaram a participar de concursos internacionais de qualidade extra virgem, conquistando seu primeiro prêmio no concurso AVPA Paris.

Di Gropello disse acreditar que estar listado em guias de azeite e ganhar prêmios não faz grande diferença do ponto de vista comercial porque os consumidores avaliam um produto alimentar com base no sabor.

"Mas para nós é muito importante ter um ponto de vista de um especialista externo”, afirmou. "Os produtores de azeite virgem extra estão sempre convencidos de que produzem o melhor produto. Acreditamos que sempre há uma margem para melhorias.”

Carma comemorou seus 20 anos^th aniversário em 2020, comemorando o amor de Di Gropello pela arte e pelo meio ambiente. A empresa pediu a três artistas que criassem vinte obras e escolhessem três projetos com foco em sustentabilidade para doar o dinheiro arrecadado com a venda de suas obras.

Di Gropello descreveu o projeto como um sucesso; todas as peças vendidas e a celebração também comprovaram a sustentabilidade económica da filosofia da permacultura da Carma.

"Acreditamos que no longo prazo – todos os agricultores têm uma visão de longo prazo – isso acontecerá”, disse ele. "Mas se você quer ganhar dinheiro rápido, minha sugestão é investir na Bolsa de Valores de Nova York.”

"O sucesso de uma filosofia não tem preço”, concluiu.