`Beber água de fruta verde-oliva pode ajudar na eficiência do exercício, sugere pesquisa - Olive Oil Times
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Saúde

Beber água de fruta verde-oliva pode ajudar na eficiência do exercício, sugerem pesquisas

Por Thomas Sechehaye
22 de junho de 2023 14:49 ​​UTC

Um novo estudo de pesquisadores de nutrição da Anglia Ruskin University, publicado em Nutrients, é o primeiro a examinar os benefícios do exercício de beber água de azeitona.

A água de azeitona é tradicionalmente um resíduo criado durante a produção de azeite. As azeitonas contêm polifenóis, alguns dos quais são poderosos antioxidantes.

Descobrimos que o custo reduzido de oxigênio e a economia de corrida melhorada... indicam (beber água de azeitona) pode beneficiar potencialmente aqueles que estão realizando exercícios aeróbicos regulares- Justin Roberts, professor associado, Anglia Ruskin University

De acordo com o Science Daily, OliPhenolia é uma água de frutas comercialmente disponível que contém polifenóis e é especialmente rica em hidroxitirosol.

No estudo, 29 participantes recreativamente ativos consumiram OliPhenolia ou um placebo por 16 dias. O estudo constatou que o consumo de OliPhenolia melhorou a respiração no início da corrida e o consumo de oxigênio em níveis de intensidade mais baixos.

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Embora os parâmetros respiratórios não tenham sido afetados em intensidade mais alta, os participantes perceberam o esforço como mais fácil.

"Este estudo inicial sobre a água de azeitona demonstrou potenciais efeitos antioxidantes e melhorou a eficiência do exercício ”, disse Justin Roberts, principal autor do estudo e professor associado de saúde e nutrição para exercícios na Anglia Ruskin University. Olive Oil Times.

"Precisamos fazer mais pesquisas para entender os importantes benefícios para a saúde e exercícios de fontes naturais de antioxidantes, como as azeitonas”, acrescentou.

Roberts disse que há muito se interessa pelos benefícios do consumo de polifenóis para o exercício, especialmente aqueles encontrados em cerejas e beterrabas.

"Para obter benefícios semelhantes das azeitonas, você teria que consumir grandes quantidades diariamente, o que não é realista, por isso estávamos ansiosos para testar esta água concentrada de azeitona”, disse ele ao Science Daily.

"Como o azeite, contém hidroxitirosol, mas essa água de azeitona é um subproduto sustentável”, acrescentou Roberts. "Normalmente é jogado fora durante a produção de azeite.

No entanto, ele disse que os pesquisadores encontraram uma empresa na Itália, Fattoria La Vialla, uma fazenda biodinâmica na Toscana, que decidiu transformar suas águas residuais em um suplemento dietético.

"Descobrimos que o custo reduzido de oxigênio e a economia de corrida melhorada, bem como melhorias na recuperação aguda, indicam que isso pode beneficiar potencialmente aqueles que realizam treinamento aeróbico regular”, disse Roberts, observando que os polifenóis são pouco absorvidos e altamente variáveis ​​de um indivíduo para o outro. próximo.

Roberts pretende realizar mais pesquisas, incluindo se este produto pode ser útil para treinamento e recuperação de maratona e testar seu benefício na supressão da inflamação relacionada ao exercício.

"Este estudo mostrou que um suplemento feito de águas residuais de azeite que contém os fenóis do azeite pode melhorar o desempenho do exercício ”, Mary M. Flynn, nutricionista pesquisadora e professora associada de medicina e fundadora da The Olive Oil Health Initiative do Miriam Hospital em Universidade Brown, disse Olive Oil Times.

"Durante o exercício, a capacidade de usar oxigênio o mais rápido e pelo maior tempo possível é uma vantagem distinta”, acrescentou. "Este estudo mostrou que duas onças fluidas por dia do suplemento de águas residuais de azeite em 16 dias melhoraram o uso de oxigênio em atletas recreativos. ”

Flynn também destacou a questão do gosto: "Embora o sabor do suplemento não tenha sido abordado e devido ao alto teor de fenóis, é provável que seja amargo, já que apenas uma pequena quantidade diária seria necessária para potencialmente fornecer melhora do exercício, tornando este suplemento um produto promissor que deve ser mais explorado.

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"Este é um estudo intrigante e estou ansioso por mais pesquisas para entender a biodisponibilidade e o metabolismo”, acrescentou Layne Lieberman, consultor de alimentos e nutrição e autor de Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy. "Qual é o perfil nutricional completo da água de azeitona? Como os fenóis estão sendo absorvidos e utilizados pelo corpo para melhorar o desempenho atlético?”

"Como as azeitonas são manuseadas, o terroir, o processamento, a variedade, o armazenamento e o momento da colheita são importantes ”, disse ela Olive Oil Times. "If armazenado corretamente, após 18 meses, azeite virgem extra começa a oxidar. É importante perceber que diferentes variedades de azeitonas têm diferentes propriedades polifenólicas. Precisamos entender como essas variáveis ​​podem afetar os benefícios para a saúde da água de azeitona para estudos futuros.”

Segundo Fattoria La Vialla, OliPhenolia é produzido sem calor ou solventes químicos durante a transformação. Durante o processo de moagem, o azeite virgem é separado da polpa e da água da fruta.

O que emerge é um líquido denso de cor acastanhada com reflexos roxos. Este é filtrado a frio para concentrar ainda mais os polifenóis. Utilizando apenas métodos biodinâmicos, Fatorria La Vialla enfatiza que este suco de azeitona é produzido sem produtos químicos, conservantes ou substâncias nocivas.

Além disso, a empresa disse que usa processos simples e independentes. Os fatores essenciais que contribuem para a potência incluem a colheita precoce para que as azeitonas fiquem menos maduras, mas contenham mais polifenóis.

As azeitonas são armazenadas em pequenas caixas para transporte, prensadas logo após a colheita em um moinho neutro em carbono próximo aos olivais e mantidas em atmosfera controlada para reduzir ao mínimo a oxidação.

O hidroxitirosol, o principal polifenol destacado no estudo, é conhecido por ter poderosos benefícios à saúde. O consumo regular tem sido associado a propriedades benéficas anti-inflamatórias, anticancerígenas e de proteção da pele e dos olhos.

É considerado um dos compostos antioxidantes mais potentes entre os compostos fenólicos encontrados nas azeitonas.



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