A produção de azeite retorna a Pompéia 2,000 anos após a erupção vulcânica

Trezentas e cinquenta oliveiras que pontilham a área arqueológica de Pompéia, no sul da Itália, são a fonte do primeiro azeite produzido na cidade antiga desde que a desastrosa erupção vulcânica a sepultou em 79 d.C.

Durante uma cerimônia realizada na varanda da Grande Palaestra, um local sugestivo no coração do sítio arqueológico, organizações agrícolas, olivicultores e ministros do governo provaram e celebraram o Pumpaiia azeite virgem extra, em homenagem à cidade.

"Este azeite virgem extra é fruto de um esforço colaborativo das nossas associações e das instituições do Parque Arqueológico de Pompeia ”, Nicola Di Noia, diretor-geral da associação de produtores de azeite, Unaprol, e presidente dos serviços de apoio agrícola da agricultura organização, Coldiretti, disse Olive Oil Times. "Em toda a cidade, centenas de oliveiras foram restauradas.”

As oliveiras crescem ao longo de 66 hectares na histórica cidade romana, povoando os pátios das casas antigas de Pompeia e alguns espaços verdes.

"Esse é um dos desafios. Para colher as azeitonas e cuidar das árvores, os produtores precisam se espalhar por uma superfície tão grande ”, disse Di Noia.

Após a recuperação, as oliveiras foram podadas de acordo com a sua localização, tendo em conta as necessidades produtivas e paisagísticas.

"Além das oliveiras, várias espécies de plantas locais costumavam crescer em Pompeia. Todos foram recuperados como parte do projeto de restauração”, observou Di Noia.

As oliveiras de Pompéia incluem cultivares italianas populares, como Moraiolo e Leccino, mas muitas vêm de cultivares locais, que são muito menos conhecidas.

"Existem oliveiras estritamente ligadas à região, como Ravece, Ortice ou Carpellese”, disse Di Noia. "O Parque Arqueológico de Pompéia sempre foi ativo na pesquisa de espécies antigas com o objetivo de recuperar não apenas suas árvores, mas também reviver o vínculo único [da moderna Pompéia] com sua história.”

"Existem Domus, cujos pátios foram restaurados, onde as plantas daqueles tempos antigos agora prosperam novamente”, acrescentou.

Os agricultores e as associações locais são responsáveis ​​pela poda das árvores e pelo atendimento das suas necessidades ao longo da época, apanhando e transformando a azeitona.

"Todo o azeite produzido por essas azeitonas torna-se o azeite virgem extra único de Pompeia e é devolvido ao Parque Arqueológico ”, disse Di Noia. "Esta iniciativa não é orientada para os negócios. Seu significado está em promover a conexão histórica com as origens de Pompeia.”

Os antigos pompeianos consumiam bastante azeite, que era apenas parcialmente produzido por produtores locais. A maior parte do azeite foi importado de regiões do Império Romano.

"Usavam-no para muitos fins, não só para consumo mas também para limpeza ou cosmética, típicos daqueles tempos antigos. Pense no uso do azeite como combustível. Lâmpadas de azeite já iluminaram toda a Pompéia ”, disse Di Noia.

A recuperação das oliveiras surge na sequência de iniciativas semelhantes de recuperação do antigo património olivícola de outros parques arqueológicos do país.

Entre os exemplos de projetos de recuperação estão Azeite do Palatino produzido a partir das árvores do Parque do Coliseu, em Roma, ou azeite produzido a partir de milhares de árvores plantadas no villa do imperador romano Adriano, não muito longe da capital italiana.

"São exemplos de recuperação que esperamos possam também inspirar outras iniciativas de combate ao abandono dos olivais por todo o país, como o iniciativa nos Apeninos”, disse Di Noia.

Azeitonas de mesa também foram apresentadas aos ministros italianos na varanda da Grande Palaestra.

"Os residentes de Pompéia consumiam avidamente azeitonas de mesa”, disse Di Noia. "Existem inscrições arqueológicas que detalham o uso de azeitonas de mesa. Recibos para produzi-los foram encontrados.”

"Na época, eles produziam azeitonas de mesa apenas por métodos naturais, é claro”, acrescentou. "Ainda que não tenham sido cultivadas em Pompeia, as azeitonas de mesa que apresentamos no evento são fruto dessa mesma abordagem milenar. Em vez disso, são azeitonas de mesa naturais amargas, cheias de antioxidantes”.

A comemoração em Pompéia acontece quando o governo italiano busca promover sua culinária como candidata à seleção para Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO.

"A cadeia produtiva de alimentos e vinhos faz parte do patrimônio italiano”, disse Gennaro Sangiuliano, ministro da Cultura, durante o evento. "A cultura e tradição alimentar é uma oportunidade para o desenvolvimento socioeconómico.”

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